Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 2 Eier, Größe L, getrennt
  • 250ml Milch
  • 50g Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • 80ml Sprudelwasser
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)
  • Frische Früchte nach Wahl (optional)
  • Schlagsahne (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
  2. Eigelb, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermischen!
  4. Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen.
  5. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
  6. Das Sprudelwasser vorsichtig unterrühren.
  7. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Etwas Teig hineingießen und goldbraun backen.
  8. Die Waffeln sofort servieren und nach Belieben mit Puderzucker, Früchten und/oder Schlagsahne garnieren.