Zutaten:

  • 800 g Kohlrabi (geschält und entkernt)
  • 15 ml Olivenöl
  • 5 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 3 g Knoblauchpulver
  • 2 g Salz
  • 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 g Cayennepfeffer
  • 20 g fein geriebener Parmesan

Anleitung:

  1. Kohlrabi gründlich schälen, die holzigen Kernbereiche entfernen und das Gemüse in gleichmäßige, ca. 1,5 bis 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Kohlrabiwürfel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis alle Würfel gleichmäßig überzogen sind. Optional den Parmesan unterheben.
  3. Die Heißluftfritteuse für 2 Minuten auf 200 °C vorheizen. Die Würfel in den Korb geben (bei Bedarf in zwei Portionen arbeiten, um die Luftzirkulation zu gewährleisten) und für 15–20 Minuten garen.
  4. Den Korb alle 7 Minuten kräftig schütteln. Die Würfel sofort herausnehmen, sobald sie goldbraun und knusprig sind.