Zutaten:

  • 2 EL Öl (Sonnenblumen- oder Kokosnussöl)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer, gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung:

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen; glasig dünsten.
  3. Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala) einrühren und kurz anrösten.
  4. Kichererbsen und Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte) dazugeben und einige Minuten anbraten.
  5. Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.