Zutaten:

  • 250g Weizenmehl (Type 405)
  • 1Msp. Backpulver
  • 100g Puderzucker
  • 1Pck. Vanillezucker
  • 1Prise Salz
  • 150g kalte Butter
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 2EL Backkakao
  • 150g schnittfestes Nuss-Nougat
  • 100g Zartbitterkuvertüre
  • 50g gehobelte Haselnüsse

Anleitung:

  1. Mehl, Kakao, Puderzucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die kalten Butterwürfel und das Eigelb hinzufügen. Kurz zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  3. Die Plätzchen für ca. 8-10 Minuten backen, bis sie fest sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
  4. Das schnittfeste Nougat vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Jeweils die Unterseite eines Herzens mit Nougat bestreichen und ein zweites Herz vorsichtig daraufsetzen.
  5. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die gefüllten Herzen zur Hälfte eintauchen oder damit verzieren und mit gehobelten Haselnüssen bestreuen.