Zutaten:

  • 125 g weiche Butter, ungesalzen
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Mehl, Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 120 ml Milch
  • Prise Salz
  • 100 g weiche Butter, ungesalzen (für Frosting)
  • 250 g Puderzucker, gesiebt (für Frosting)
  • 2-3 EL Milch (für Frosting)
  • Lebensmittelfarbe (Rot, Gelb, Blau)
  • Bunte Streusel
  • Mini-Marshmallows
  • Zirkus-Zuckerfiguren (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Weiche Butter und Zucker cremig schlagen.
  3. Eier einzeln einrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Butter-Zucker-Gemisch geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
  6. Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (ca. 2/3 voll).
  7. Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  9. Weiche Butter für das Frosting cremig schlagen. Puderzucker nach und nach unterrühren. Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  10. Frosting in mehrere Schüsseln aufteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.
  11. Muffins mit Frosting verzieren (Spritztüte verwenden oder einfach mit einem Messer verteilen) und mit Streuseln, Marshmallows und Zuckerfiguren dekorieren.