Zutaten:

  • 4 Lachsfilets (à ca. 150g), mit Haut oder ohne
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel weiche Butter, ungesalzen
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Zitronenabrieb
  • 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • 1 Esslöffel Semmelbrösel

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Lachsfilets trocken tupfen und auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer kleinen Schüssel Butter, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackte Kräuter, Knoblauch und Semmelbrösel vermengen.
  4. Die Kräuter-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen.
  5. Lachs im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
  6. Den Lachs sofort servieren.