Zutaten:

  • 350g weiche Butter
  • 300g Rohrohrzucker
  • 6 Bio-Eier (Größe M)
  • 450g Dinkelmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100ml Sprudelwasser
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 250g Mascarpone
  • 200g Sahne (kalt)
  • 100ml Maracuja-Konzentrat oder Sirup
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 400g weiße Kuvertüre
  • 150ml Sahne
  • 1 TL Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
  • 50g bunte Streusel und Schokolinsen
  • 2 Stück Waffeltüten
  • 10 Stück Esspapier-Blüten

Anleitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Schlagen Sie Butter und Zucker schaumig, bis die Masse fast weiß ist. Rühren Sie die Eier einzeln unter.
  2. Mehl und Backpulver im Wechsel mit dem Sprudelwasser kurz unterheben. Den Teig in einer rechteckigen Backform (ca. 20x30 cm) glatt streichen und ca. 45 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
  3. Schneiden Sie den rechteckigen Kuchen längs in zwei große Dreiecke, um die konische Form der Schultüte zu erhalten. Setzen Sie die Teile mit der Maracuja-Creme (Mascarpone, aufgeschlagene Sahne, Sahnesteif und Maracuja-Sirup) zusammen.
  4. Bereiten Sie eine Ganache aus weißer Kuvertüre und Sahne zu. Färben Sie diese nach Belieben ein und streichen Sie die Torte damit glatt ein.
  5. Dekorieren Sie die Torte mit Streuseln, Schokolinsen und Waffeltüten, solange die Ganache noch leicht feucht ist.