Zutaten:

  • 300 g Weizenmehl (Type 550)
  • 10 g frische Hefe
  • 150 ml lauwarme Milch
  • 50 g Zucker (1/4 Tasse)
  • 50 g Butter, weich
  • 1 TL Salz
  • 500 g Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g Speck oder Schinken, gewürfelt
  • 3 große Eier
  • 200 g Sahne (1 Tasse)
  • 1 TL Kümmel, ganz
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Butter und Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten.
  4. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  5. Zwiebeln und Speck in der Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  6. Eier, Sahne, Kümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
  7. Teig ausrollen und in die eingefettete Backform legen.
  8. Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  9. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
  10. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (356°F) 40-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  11. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.