Zutaten:

  • 250g Reis (Basmati oder Jasmin)
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 200g Feta, am Stück, zerbröselt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400g gehackte Tomaten (Dose)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise Zucker
  • Optional: 50g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
  • Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Reis nach Packungsanweisung kochen, aber etwas kürzer, da er im Ofen noch nachgart.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten.
  3. Gehackte Tomaten, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer (und optional Zucker) hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
  4. Reis in die Auflaufform geben. Tomatensoße darüber verteilen.
  5. Zerbröselten Feta gleichmäßig über dem Reis verteilen.
  6. Gemüsebrühe vorsichtig über den Auflauf gießen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis der Reis gar ist und der Feta leicht gebräunt ist.
  8. Die letzten 5 Minuten geriebenen Käse darüber streuen und schmelzen lassen (optional).
  9. Mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen und servieren.