Zutaten:

  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver (15 g)
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1/2 TL Nelken, gemahlen
  • 1/2 TL Muskatnuss, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Pflanzenöl
  • 250 ml Buttermilch
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Öl, Buttermilch, Eier und Vanilleextrakt (falls verwendet) verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achtung: Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen zäh!
  5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glattstreichen.
  6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
  7. Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.