Zutaten:

  • 800g Rinderhackfleisch (20% Fettanteil empfohlen)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 EL Dijon Senf
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
  • 4 Hamburger Buns, am besten Brioche oder Laugenbrötchen
  • 4 Scheiben Cheddar Käse
  • Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
  • 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • Gewürzgurken, in Scheiben
  • Ketchup
  • Mayonnaise
  • Senf

Anleitung:

  1. Alle Zutaten für die Patties in einer großen Schüssel vermengen. Nicht zu viel kneten!
  2. Aus der Hackfleischmischung 4 gleichgroße Patties formen. In der Mitte eine kleine Delle eindrücken, damit sie sich beim Braten nicht zusammenziehen.
  3. Die Patties abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Die Burger Buns halbieren und optional in der Pfanne oder im Ofen kurz anrösten.
  5. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Patties darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis sie innen gar sind (Kerntemperatur ca. 70°C). Kurz vor Ende der Bratzeit mit Käse belegen und schmelzen lassen.
  6. Die unteren Bun-Hälften mit Soße bestreichen, mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzgurken belegen. Patty darauflegen und mit der oberen Bun-Hälfte bedecken.
  7. Sofort servieren und genießen!