Zutaten:

  • 600 g Kohlrabi
  • 30 ml Olivenöl
  • 5 g Meersalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g Paprikapulver
  • 30 g Parmesan
  • 10 g Petersilie

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Den Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Sticks (ca. 1 cm x 5 cm) schneiden.
  2. Die Kohlrabi-Sticks in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich vermengen, bis alle Stücke mit einem Ölfilm überzogen sind.
  3. Die Stücke nebeneinander auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und für ca. 20–25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
  4. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über den Kohlrabi streuen und erneut für 5–8 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist.
  5. Den Ofen ausschalten und das Gericht mit fein gehackter Petersilie bestreuen.