Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 600 g Lauch (ca. 3 Stangen)
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Schmelzkäse
  • 200 g Sahne
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Anleitung:

  1. Das Öl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und für 2-3 Minuten unberührt anbraten, um Röstaromen zu erzeugen. Anschließend krümelig zerteilen und vollständig durchgaren.
  2. Den Lauch waschen, in feine Ringe schneiden und zum Fleisch in den Topf geben. Alles für ca. 5 Minuten dünsten, bis der Lauch zusammenfällt.
  3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen. Die Hitze reduzieren, Schmelzkäse und Sahne einrühren. Sanft köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.