Zutaten:

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 2 große Karotten
  • 1 kleine Zucchini
  • 200 g Brokkoliröschen
  • 400 ml Sahne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 EL frischer Thymian
  • 150 g Greyerzer Käse (gerieben)
  • 20 g kalte Butter

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auflaufform großzügig mit etwas Butter einfetten.
  2. Kartoffeln und Karotten schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Die Zucchini ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  3. Den Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen.
  4. Die Sahne in einem Topf sanft erhitzen. Den Knoblauch dazupressen, Salz, Muskatnuss und Thymian einrühren.
  5. Beginne mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von Karotten, Zucchini und Brokkoli. Wiederhole den Vorgang, bis alles aufgebraucht ist. Die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.
  6. Die aromatisierte Sahne gleichmäßig über das Gemüse gießen. Die Form kurz rütteln, damit die Flüssigkeit in alle Zwischenräume fließen kann.
  7. Den geriebenen Greyerzer gleichmäßig darüber verteilen und die kalte Butter in kleinen Flocken daraufsetzen.
  8. Das Gratin für ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  9. Das Gratin aus dem Ofen nehmen und unbedingt 5-10 Minuten ruhen lassen.