Zutaten:

  • 500g Scampi, geschält und entdarmt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Chili, fein gehackt
  • 50 ml Olivenöl extra vergine
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • Saft von ½ Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 30 ml Weißwein

Anleitung:

  1. Scampi abspülen und trocken tupfen. Knoblauch, Chili und Petersilie vorbereiten.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten, bis der Knoblauch duftet.
  3. Scampi in die Pfanne geben und bei hoher Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind.
  4. Mit Zitronensaft ablöschen und optional Weißwein hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.