Zutaten:

  • 300 g Sushi-Reis
  • 480 ml Wasser
  • 4 Blätter Nori
  • 1 Avocado, in Streifen geschnitten
  • 1 Gurke, in Streifen geschnitten
  • 200 g Tempura-Gemüse (z.B. Süßkartoffeln, Zucchini)
  • 150 g Weizenmehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 großes Ei
  • 250 ml kaltes Wasser
  • ½ TL Backpulver
  • Öl zum Frittieren

Anleitung:

  1. Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit dem Wasser im Reiskocher oder Topf kochen bis er gar ist.
  2. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Ei und kaltes Wasser hinzufügen und vorsichtig vermischen.
  3. Das Tempura-Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Öl auf 180 °C erhitzen. Gemüse in den Teig tauchen und portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind.
  5. Sushi-Reis gleichmäßig auf ein Nori-Blatt verteilen. Mit Avocado, Gurke und Tempura-Gemüse belegen und aufrollen.
  6. In Stücke schneiden und nach Wahl anrichten.