Zutaten:

  • 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 2 Stangen Lauch (ca. 500g), gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Öl (z.B. Rapsöl)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (oder Cremefine für die schlankere Variante)
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss, frisch gerieben (eine Prise)

Anleitung:

  1. Öl im Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten.
  2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
  3. Lauchringe hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich werden.
  4. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
  5. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Sahne einrühren und kurz erwärmen (nicht kochen!).
  7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  8. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.