Zutaten:

  • 250g reifer Camembert, Zimmertemperatur
  • 250g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
  • 100g Butter, ungesalzen
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1-2 Knoblauchzehen, gepresst (optional)
  • 2-4 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2 TL Kümmel, gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ein Schuss Bier (Helles oder Weißbier) (ca. 1-2 EL)
  • Frischer Schnittlauch oder Petersilie, gehackt (zur Dekoration)

Anleitung:

  1. Butter in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
  2. Camembert entrinden (optional, je nach Geschmack) und in kleine Stücke schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. Camembert, Frischkäse, Zwiebeln, Knoblauch (falls verwendet), Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  5. Die leicht abgekühlte, flüssige Butter nach und nach unter die Käsemischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Einen Schuss Bier dazugeben, um die Konsistenz zu lockern und den Geschmack zu intensivieren.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  8. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. (Verbessert den Geschmack, ist aber nicht unbedingt nötig).
  9. Mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und mit Brezen, Radi, Brot oder Gemüsesticks servieren.