Zutaten:

  • 1 kg Hokkaido Kürbis
  • 2 EL Olivenöl (nativ extra)
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
  • 200 g Feta
  • 50 g Walnusskerne
  • 1 EL flüssiger Waldhonig

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis in ca. 2 cm breite Spalten schneiden.
  2. Die Kürbisspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen, bis jede Spalte mit einem hauchdünnen Ölfilm überzogen ist.
  3. Die Spalten flach auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Für 15-18 Minuten backen.
  4. Den Feta grob über den Kürbis bröseln, Walnüsse hinzufügen und den Honig darüberträufeln. Weitere 8-10 Minuten backen, bis der Feta goldbraun wird.