Zutaten:

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl (nativ extra)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 große Paprikaschoten (rot und gelb), in Streifen
  • 1 mittelgroße Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Ajvar (mild oder scharf)
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Frische glatte Petersilie, grob gehackt

Anleitung:

  1. Schneide die Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib das Fleisch hinein und brate es für 4–5 Minuten scharf an, bis es eine goldbraune Kruste hat. Nimm das Fleisch kurz aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  2. Gib die Zwiebeln in denselben Bratensatz und dünste sie glasig. Füge die Paprikastreifen hinzu und brate sie für 3 Minuten mit, bis sie leicht weich werden, aber noch Farbe und Biss behalten.