Zutaten:

  • 125g glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl, Kartoffelstärke, Tapiokastärke-Mischung)
  • 50g Kakaopulver (ungesüßt)
  • ½ TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • 175g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 150g ungesalzene Butter
  • 150g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C vorheizen. Backform vorbereiten.
  2. Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  3. Zucker zur geschmolzenen Schokoladenmischung geben und gut verrühren.
  4. Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Glutenfreies Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  6. Trockene Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren!
  7. Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.
  9. Brownies in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden. Zahnstocherprobe machen!