Zutaten:
- 125g glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl, Kartoffelstärke, Tapiokastärke-Mischung)
- 50g Kakaopulver (ungesüßt)
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 175g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
- 150g ungesalzene Butter
- 150g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung:
- Backofen auf 175°C vorheizen. Backform vorbereiten.
- Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Zucker zur geschmolzenen Schokoladenmischung geben und gut verrühren.
- Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt hinzufügen.
- Glutenfreies Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Trockene Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren!
- Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.
- Brownies in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden. Zahnstocherprobe machen!