Zutaten:

  • 500g Rindergeschnetzeltes (oder Schweinegeschnetzeltes)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 100 ml trockener Weißwein (optional)
  • 200 ml Sahne (min. 30% Fettgehalt)
  • 1 EL Dijonsenf
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 300g Langkornreis
  • 600 ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Butter (optional)

Anleitung:

  1. Reis mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Optional Butter unterrühren.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen. Geschnetzeltes portionsweise scharf anbraten, bis es Farbe bekommt. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebelwürfel in der Pfanne glasig dünsten. Champignons hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind.
  4. Mit Weißwein ablöschen (optional) und kurz einkochen lassen. Sahne, Senf und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Gebratenes Geschnetzeltes zur Soße geben und darin erwärmen.
  6. Reis auf Tellern anrichten, Geschnetzeltes darüber geben und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!