Zutaten:

  • 200g rohe Cashewkerne, ungesalzen
  • 100g Datteln, entsteint
  • 50g Kakaopulver, ungesüßt
  • 100ml pflanzliche Milch, z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 1-2 EL Nussmus (z.B. Haselnussmus, Mandelmus)
  • Optional: 1 EL Ahornsirup

Anleitung:

  1. Cashewkerne mindestens 2 Stunden in warmem Wasser einweichen.
  2. Datteln entsteinen und ggf. etwas zerkleinern.
  3. Abgegossene Cashews, Datteln, Kakaopulver, Pflanzenmilch, Vanilleextrakt und Salz in den Mixer geben.
  4. Auf höchster Stufe mixen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Pflanzenmilch hinzufügen. Zwischendurch die Seiten des Mixers mit einem Spatel abkratzen.
  5. Aufstrich probieren und gegebenenfalls mit Nussmus oder Ahornsirup nach Belieben verfeinern.
  6. Den fertigen Aufstrich in ein sterilisiertes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.