Omas Goldene Berliner Ein Stück Kindheit Zum Reinbeißen

Omas Goldene Berliner: Ein Stück Kindheit zum Reinbeißen!

Erinnert ihr euch noch an eure Kindheit? An den Duft von frisch gebackenen Berliner mit Marmelade nach Omas ? Ich schon! Und genau diesen Duft und Geschmack möchte ich heute mit euch teilen.

Diese Grandmas Recipes sind einfach die besten!

Der Klassiker Neu Aufgelegt: So gelingen Omas Berliner garantiert!

Diese fluffigen Food Cakes , goldbraun gebacken und mit süßer Jam Recipes gefüllt, sind einfach unschlagbar. Dieses Rezept fängt genau diesen Geschmack ein.

Ein Stück Kindheit, das auf der Zunge zergeht. Es ist ein bisschen Arbeit, aber jeder Bissen lohnt sich, versprochen!

Die Berliner selber machen ist gar nicht so schwer. Das Rezept ist zwar etwas aufwändiger, aber keine Angst. Mit ein bisschen Geduld und Liebe zum Detail gelingt es jedem.

Und das Ergebnis? Einfach himmlisch! Ca. 12 Stück bekommt man aus dem Teig, perfekt für die Familie oder Freunde.

Warum Du Diese Berliner Unbedingt Backen Musst

Diese Omas Berliner Rezept sind nicht nur lecker, sondern wecken auch schöne Erinnerungen. Sie sind perfekt für Karneval, Fasching oder einfach nur so, wenn man Lust auf etwas Süßes hat.

Und mal ehrlich: Wer kann schon einem frisch gebackenen Berliner widerstehen? Sie sind einfach etwas Besonderes.

Was Du Für Omas Berliner Brauchst

Hier kommt die Zutatenliste für die leckersten Berliner mit Himbeermarmelade nach Hefeteig Rezepte Omas Art :

• 500g Mehl (Type 405 oder 550)
• 75g Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe (7g) oder 21g frische Hefe
• 250ml lauwarme Milch
• 75g geschmolzene Butter
• 2 Eier (Zimmertemperatur)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Abrieb einer halben Zitrone (optional)
• Ca. 1 Liter Pflanzenöl oder Schmalz zum Ausbacken
• 250-300g Himbeermarmelade
• Puderzucker zum Bestreuen

Na, alles da? Dann kann es ja losgehen! Ich freue mich schon darauf, mit euch Faschingskrapfen backen zu können!

Zutaten & Equipment für Omas Berliner mit Marmelade nach Omas Art

Na, Mädels und Jungs, bereit für Omas Berliner Rezept ? Bevor wir loslegen, checken wir mal, was wir so brauchen. Keine Panik, ist alles easy peasy! Ich zeig euch, worauf's ankommt.

Die Hauptdarsteller: Zutaten im Detail

Hier die Liste, damit nix schiefgeht. Grandmas Recipes sind ja immer ein bisschen tricky, aber wir kriegen das hin!

• Mehl: 500g (Typ 405 oder 550). Am besten frisch gemahlen, aber das ist kein Muss.
• Zucker: 75g . Zucker ist Zucker, aber ich nehm gern Rohrzucker.
• Salz: 1 TL . Nicht vergessen, sonst schmeckt's fad.
• Trockenhefe: 1 Päckchen (7g) oder 21g frische Hefe . Die Hefe muss fit sein, sonst geht der Teig nicht auf!
• Milch: 250ml , lauwarm. Nicht zu heiß, sonst killt ihr die Hefe.
• Butter: 75g , geschmolzen und etwas abgekühlt.
• Eier: 2 große , Zimmertemperatur.
• Vanilleextrakt: 1 TL . Für den extra Kick.
• Zitronenabrieb: Von einer halben Zitrone (optional). Oma hat das geliebt!

Qualitätstipp: Achtet bei der Hefe auf das Verfallsdatum. Frische Hefe sollte nicht bröselig sein. Hefeteig Rezepte Omas Art sind empfindlich!

Würze & Aroma: Das gewisse Etwas

Ohne die richtige Würze ist alles nix!

• Zitronenabrieb: Bringt Frische.
• Vanille: Macht alles runder.
• Marmelade: Himbeere ist Klassiker, aber Berliner mit Himbeermarmelade geht auch mit Aprikose oder Pflaume. Jam Recipes gibt es viele!

Quick Tipp: Wenn ihr keine Zitrone da habt, geht auch ein Schuss Zitronensaft.

Equipment: Was ihr wirklich braucht

Keine Angst, ihr braucht keine Profi Ausrüstung.

• Große Schüssel oder Küchenmaschine.
• Sauberes Küchentuch.
• Tiefer Topf oder Dutch Oven.
• Optional: Zuckerthermometer für Öl.
• Schaumlöffel oder Sieb.
• Spritzbeutel mit dünner Tülle (optional).
• Backpapier.
• Nudelholz.

Haushaltstipp: Statt Spritzbeutel geht auch ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke. Der Berliner selber machen ist einfacher als gedacht! Pfannkuchen Rezept traditionell ist schon fast das gleiche.

Ich sag's euch, diese Faschingskrapfen backen nach Omas Art sind einfach unschlagbar! Das Krapfen Rezept einfach klingt vielleicht kompliziert, aber mit diesen Zutaten und dem richtigen Equipment gelingt's bestimmt.

Viel Spaß beim Backen! Vertraut auf euer Gefühl und improvisiert ruhig ein bisschen. Omas hätten gesagt: "Hauptsach', es schmeckt!"

Omas Goldene Berliner: Ein Stück Kindheit zum Reinbeißen!

Kennt ihr das? Dieser Duft von frisch gebackenen Berlinern, der durchs ganze Haus zieht...erinnert mich immer an meine Oma! Omas Berliner Rezept ist einfach unschlagbar.

So ein Berliner mit Marmelade nach Omas Art ist einfach was Besonderes, da steckt Liebe drin. Heute zeig ich euch, wie ihr diesen Klassiker selber macht.

Keine Angst, ist einfacher als man denkt!

Prep Time leicht gemacht: Alles bereit für den Teig

Mise en place ist das A und O, Freunde! Stellt euch alle Zutaten bereit: 500g Mehl , 75g Zucker , 1 TL Salz , 1 Päckchen Trockenhefe , 250ml lauwarme Milch , 75g geschmolzene Butter , 2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt .

Und nicht vergessen: Zitronenabrieb ! Oma hat immer einen Schuss Zitrone reingemacht, das gibt den Berlinern das gewisse Etwas.

Kleiner Tipp: Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Dann schmilzt sie besser! Und achtet darauf, dass die Milch wirklich lauwarm ist.

Zu heiß killt die Hefe, zu kalt...na ja, dann geht der Teig nicht auf. Und Hefe mag es warm und kuschelig .

Schritt für Schritt zum perfekten Berliner

1. Hefe aktivieren: Lauwarme Milch, Zucker und Hefe verrühren. 5-10 Minuten warten, bis es schäumt. Das ist wie beim Friseur, muss erst mal wirken.
2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel vermengen.
3. Teig kneten: Hefemischung, Butter und Eier zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Das kann mit der Küchenmaschine oder von Hand gehen. So lange kneten, bis der Teig schön elastisch ist!
4. Erste Ruhephase: Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Formen: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 1cm dick). Kreise ausstechen.
6. Zweite Ruhephase: Teiglinge auf ein Backblech legen, abdecken und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
7. Ausbacken: Öl in einem Topf auf 170- 180° C erhitzen. Berliner vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun backen. 2-3 Minuten pro Seite .
8. Füllen: Berliner etwas abkühlen lassen, dann mit Himbeermarmelade füllen und mit Puderzucker bestreuen. Fertig!

Pro-Tipps vom Profi (also, von mir 😉)

• Nicht zu viele Berliner auf einmal ins Öl geben! Sonst kühlt das Öl zu schnell ab und die Krapfen werden fettig. Weniger ist mehr !
• Marmelade mit einem Spritzbeutel in die Berliner füllen. Geht schneller und sauberer!
• Die fertigen Berliner am besten frisch genießen. Aber wer kann denen schon widerstehen? Am nächsten Tag schmecken die immer noch hervorragend zu einem Kaffee!
• Achte darauf das der Zucker sich komplett aufgelöst hat, ansonsten gibt es kristalline Stellen.

Was gibt es Schöneres als Faschingskrapfen backen nach Grandmas Recipes ! Probiert's aus und lasst es euch schmecken! Lasst mich wissen, wie eure Berliner selber machen Abenteuer gelaufen sind.

Und vergesst nicht: Übung macht den Meister, auch beim Backen. Guten Appetit!

Rezept Notizen: Omas Geheimnisse für perfekte Berliner

Na, hast du dich auch schon ans Berliner selber machen gewagt? Dann aufgepasst, hier kommen meine persönlichen Tipps und Tricks, damit deine Berliner mit Marmelade nach Omas einfach unschlagbar werden! Ich sag's euch, Grandmas Recipes sind einfach die Besten.

Serviertipps: So machst du Eindruck!

Wie man einen Food Cakes richtig in Szene setzt? Denk einfach: Weniger ist mehr! Ein paar frische Beeren auf dem Teller, ein Hauch Puderzucker fertig ist die Laube.

Dazu eine Tasse dampfenden Kaffee, und das Sonntagsfrühstück ist perfekt. Oder, für besondere Anlässe, ein Glas Sekt. Das passt immer.

Lagerung: So bleiben sie frisch

Am besten schmecken Krapfen Rezept einfach natürlich frisch. Aber hey, wer kann schon widerstehen? Luftdicht verpackt halten sie sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage .

Einfrieren geht auch, aber Achtung: Nach dem Auftauen sind sie nicht mehr ganz so fluffig. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen oder die Mikrowelle.

Aber ehrlich, so lange überleben die bei uns nie!

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Du willst es etwas gesünder? Kein Problem! Verwende Vollkornmehl für den Teig oder tausche die Himbeermarmelade gegen eine zuckerreduzierte Variante.

Für Veganer: Es gibt tolle Hefeteig Rezepte Omas Art auch ohne Ei und Milch! Oder wie wäre es mit einer saisonalen Füllung? Im Herbst Pflaumenmus, im Sommer Erdbeermarmelade.

Lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Nährwerte im Blick: Was steckt drin?

Ein Berliner mit Marmelade nach Omas ist natürlich keine Diätkost, aber hey, das Leben ist zu kurz für Verzicht! Grob geschätzt hat ein Berliner etwa 300-350 Kalorien.

Aber mal ehrlich, die sind es doch wert, oder? Wichtig ist: Genieße ihn bewusst und in Maßen. Und denk dran: Selbstgemacht schmeckt besser und man weiß, was drin ist!

So, jetzt aber ran an den Teig! Mit diesem Omas Berliner Rezept gelingen dir die besten Berliner der Welt, versprochen! Trau dich, es ist einfacher als du denkst.

Und das Gefühl, wenn du das erste Mal in einen selbstgemachten, warmen Faschingskrapfen backen beißt, ist einfach unbezahlbar. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Teig für Omas Berliner mit Marmelade auch schon am Vortag zubereiten?

Aber klar, das geht! Du kannst den Teig für die Berliner mit Marmelade nach Omas Rezept wunderbar vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Das spart Zeit am nächsten Tag und der Teig entwickelt sogar noch mehr Aroma.

Denk aber daran, ihn rechtzeitig vor dem Ausbacken rauszunehmen, damit er wieder Zimmertemperatur erreicht.

Meine Berliner sind innen nicht richtig durchgebacken, obwohl sie außen schon dunkel sind. Was kann ich tun?

Das ist ärgerlich, aber kein Beinbruch! Die Temperatur des Öls ist hier der Schlüssel. Vermutlich war das Öl zu heiß. Reduziere die Hitze ein wenig, sodass die Berliner langsamer bräunen. Eine Temperatur von etwa 170-180°C ist ideal.

Ein Küchenthermometer kann hier Gold wert sein, um die Temperatur genau zu kontrollieren und perfekte "Berliner mit Marmelade nach Omas" zu zaubern!

Welche Marmelade eignet sich am besten für Omas Berliner? Geht auch Nutella?

Traditionell nimmt man Himbeermarmelade für Berliner. Aber ehrlich gesagt, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Aprikosenmarmelade, Pflaumenmus oder Hagebuttenmark sind auch super lecker. Und ja, Nutella geht natürlich auch, wenn du's etwas moderner magst.

Hauptsache, die Füllung ist nicht zu flüssig, sonst läuft sie beim Essen raus, und das ist ja fast so schlimm wie wenn Deutschland nicht Weltmeister wird!

Wie bewahre ich die fertigen Berliner mit Marmelade nach Omas am besten auf, damit sie nicht trocken werden?

Am besten schmecken Omas Berliner natürlich frisch, aber sie halten sich auch noch einen Tag. Bewahre sie in einer luftdichten Dose oder einem Behälter auf, um sie vor dem Austrocknen zu schützen.

Du kannst sie auch kurz vor dem Servieren noch einmal mit etwas Puderzucker bestäuben das macht sie wieder ansehnlicher. Und wer weiß, vielleicht sind sie ja am nächsten Tag noch leckerer, weil die Marmelade richtig durchgezogen ist!

Kann ich Berliner auch im Backofen backen, statt sie zu frittieren?

Ja, das ist grundsätzlich möglich, aber sie werden nicht ganz so fluffig und bekommen nicht die typische Kruste wie beim Frittieren. Wenn du sie im Ofen backen möchtest, pinsle sie vor dem Backen mit etwas Öl ein und backe sie bei ca. 180°C goldbraun.

Es ist eine gute Alternative, wenn du Fett sparen möchtest, aber es ist wie mit Döner ohne Soße irgendwie fehlt das gewisse Etwas.

Meine Hefe geht nicht auf. Was kann ich tun, damit meine Berliner mit Marmelade nach Omas trotzdem gelingen?

Keine Panik, das ist mir auch schon passiert! Überprüfe zuerst das Haltbarkeitsdatum der Hefe. Manchmal ist sie einfach nicht mehr gut. Stelle außerdem sicher, dass die Milch für den Vorteig lauwarm, aber nicht heiß ist zu hohe Temperaturen töten die Hefe ab.

Wenn die Hefe nach 10 Minuten immer noch nicht schäumt, solltest du lieber neue verwenden, sonst wird das nix mit den fluffigen Berlinern!