Über Hertaste – Ihr Kochbegleiter
Hertaste ist eine Rezeptseite für alle, die im Alltag gut kochen und backen möchten: für Berufstätige, die abends schnell etwas auf den Tisch bringen wollen, für Familien, die abwechslungsreiche Gerichte suchen, und für Backbegeisterte, die vom Rührkuchen bis zur Festtagstorte Anregungen brauchen.
Die Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten: Zutaten, die man im Supermarkt findet, Schritte, die sich nachkochen lassen, und Zeitangaben, mit denen man planen kann.
Was Sie auf Hertaste finden
Die Rezepte sind in vier Bereiche gegliedert:
- Rezepte: der größte Bereich, mit Alltagsgerichten, Pfannengerichten, Aufläufen, Suppen, Salaten, Quiches, Bowls und Festlichem.
- Backen: Kuchen vom Blech, Torten, Hefegebäck, Mürbeteig, Plätzchen und weitere süße und herzhafte Backideen.
- Gesund & Fit: leichte Gerichte, Low-Carb-Varianten, antientzündliche Küche und Rezepte mit viel Gemüse.
- Saisonales: Rezepte, die sich nach der Jahreszeit richten, etwa mit Spargel, Rhabarber, Stachelbeeren, Kohlrabi, Roter Bete oder Wildkräutern.
Dazu gibt es thematische Sammlungen, die Rezepte rund um eine Zutat oder einen Anlass bündeln, zum Beispiel Rhabarberkuchen, Spargelgerichte, Kirschmarmelade, Antipasti oder Weihnachtsplätzchen. Sie sind ein Einstieg, wenn Sie schon wissen, was im Kühlschrank liegt oder was der Markt gerade bietet.
Wie unsere Rezepte entstehen
Jedes Rezept wird entwickelt und redaktionell überarbeitet, damit es sich im eigenen Zuhause gut umsetzen lässt. Die Überarbeitung konzentriert sich auf vier Dinge:
- Klare Schritte: Die Zubereitung ist in nachvollziehbare Arbeitsschritte gegliedert, in einer sinnvollen Reihenfolge.
- Realistische Zeiten und Temperaturen: Zubereitungs-, Back- und Ruhezeiten sowie Ofen- und Garstufen sind so angegeben, dass sie im normalen Haushalt funktionieren sollen. Da Backöfen und Herde unterschiedlich arbeiten, sind es Richtwerte, an denen Sie sich orientieren.
- Austauschmöglichkeiten: Wo es sinnvoll ist, nennen wir Alternativen für Zutaten, damit Sie ein Rezept auch dann kochen können, wenn etwas fehlt oder Sie eine Zutat meiden möchten.
- Hinweise zur Lebensmittelsicherheit: Bei Geflügel, Hackfleisch, Eiern, Fisch oder Einmachen weisen wir auf wichtige Punkte hin, etwa auf ausreichendes Durchgaren, saubere Arbeitsflächen und die richtige Lagerung.
Ein Rezept ist immer ein Vorschlag, kein Ersatz für Ihr eigenes Urteil. Prüfen Sie den Gargrad von Fleisch und Fisch am besten mit einem Küchenthermometer, probieren Sie beim Würzen zwischendurch und passen Sie Mengen an Ihren Geschmack an.
Unsere Autorenprofile
Die Rezepte auf Hertaste sind vier Autorenprofilen mit jeweils eigenem Schwerpunkt zugeordnet, von schnellen Alltagsgerichten über Kuchen und Torten bis zu saisonaler und regionaler Küche. So wissen Sie bei jedem Rezept, welchem Themengebiet es zuzuordnen ist.
Unser Team:
Zelia Thorne
Ein Ofengemüse mit Feta, ein cremiger Kürbisauflauf, eine Quinoa-Bowl oder ein Eierpunsch zu Weihnachten: Zelia Thornes Rezepte decken die Küche des Alltags und der besonderen Anlässe ab. Hunderte Rezepte stehen bereit, vom herzhaften Hauptgericht bis zum Dessert.
Alle Rezepte ansehenSherin Alrasho
Pfannengerichte, Suppen, Salate und Ofengemüse, die in 15 bis 35 Minuten auf dem Tisch stehen: Das ist die Küche von Sherin Alrasho. Hunderte Rezepte sind es inzwischen, vom Couscous-Salat über Spargel aus der Pfanne bis zur Buddha Bowl. Die Zutaten sind meist schnell besorgt, die Schritte kurz und gut nachvollziehbar.
Alle Rezepte ansehenNadine Moll
Saftige Obstkuchen, Wiener Klassiker wie Sachertorte und Topfenknödel, Kekse für Kinder und Desserts im Glas: Nadine Molls Rezepte drehen sich um süßes Gebäck und Backen mit Anleitung Schritt für Schritt. Hunderte Rezepte stehen bereit, die meisten davon aus dem Backofen.
Alle Rezepte ansehenEric Jadischke
Bärlauchpesto, gebratener Spargel, Rote Bete aus dem Ofen oder ein Schwäbischer Zwiebelkuchen: Die Rezepte von Eric Jadischke folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten und der regionalen Küche. Hunderte Rezepte reichen von Wildkräutern und Gemüse bis zu Schmorgerichten und eingekochten Vorräten.
Alle Rezepte ansehenFeedback, Fragen und Korrekturen
Sie haben beim Nachkochen etwas bemerkt, das nicht stimmt, zum Beispiel eine unklare Mengenangabe, eine Zeit, die bei Ihnen nicht passt, oder einen Schritt, der sich missverstehen lässt? Dann melden Sie sich bitte über die Kontaktseite. Nennen Sie dabei möglichst den Titel des Rezepts und beschreiben Sie, was Ihnen aufgefallen ist. Auch Wünsche für neue Rezepte und Themen sind willkommen.
Hinweise zu Fehlern prüfen wir und passen das betreffende Rezept an, wenn sich die Angabe als ungenau oder missverständlich herausstellt. Rückmeldungen aus der Praxis sind für uns der wichtigste Weg, Rezepte Schritt für Schritt besser zu machen.
Hinweis zu Nährwerten und Allergenen
Nährwertangaben auf Hertaste sind Schätzwerte und dienen der groben Orientierung. Sie können je nach Produkt, Marke, Portionsgröße und Zubereitung abweichen. Wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen genau rechnen müssen, etwa bei Diabetes oder einer ärztlich empfohlenen Diät, nutzen Sie bitte die Angaben auf den Verpackungen Ihrer Zutaten oder fragen Sie medizinisches Fachpersonal.
Bei Allergien und Unverträglichkeiten gilt: Lesen Sie die Zutatenlisten der verwendeten Produkte selbst, denn Fertigprodukte wie Brühe, Teig, Senf oder Schokolade können Allergene enthalten, die im Rezept nicht eigens genannt sind. Prüfen Sie Zutaten und Austauschvorschläge immer im Hinblick auf Ihre persönliche Situation.
Mehr zur Seite
Wie wir mit Ihren Daten umgehen, steht in der Datenschutzerklärung, die Regeln zur Nutzung der Seite finden Sie in den Nutzungsbedingungen. Wir freuen uns, wenn Hertaste Ihnen Ideen für den nächsten Einkauf, das nächste Wochenende oder die nächste Einladung liefert.