Schoko-Erdbeer-Kuchen Mit Quark-Joghurt-Creme

Okay, los geht's! bist du bereit für den ultimativen schoko erdbeer-kuchen ? ich meine, wer kann schon "nein" zu einem fluffigen , cremigen , fruchtigen kuchen sagen? ehrlich, ich kenne niemanden! dieser kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter hingucker.

Schoko Erdbeer-Kuchen – Ein Klassiker neu interpretiert!

Dieser schoko erdbeer-kuchen ist mehr als nur ein kuchen. er ist eine liebeserklärung an den sommer! ursprünglich ist es eine kombination aus traditionellen deutschen kuchenrezepten.

Es vereint einen saftigen schokoladenkuchen mit der frische von erdbeeren. der kuchen ist mittelschwer und dauert etwa 4 stunden und 45 minuten, inklusive kühlzeit.

Er ergibt ungefähr 12 stücke. perfekt für die nächste kaffeerunde!

Warum du diesen Schokoladenkuchen mit Erdbeeren lieben wirst!

Neben dem unglaublichen geschmack punktet dieser kuchen auch mit inneren werten. die erdbeeren liefern wertvolle vitamine. der schoko erdbeer-kuchen ist ideal für geburtstage, familienfeiern oder einfach so, wenn du dir etwas gutes tun möchtest.

Was diesen kuchen so besonders macht? ganz klar, die kombination aus dem intensiven schokoladengeschmack und der fruchtigen süße der erdbeeren.

Und die quark joghurt-creme ist einfach unschlagbar!

Absolut! Hier ist ein Abschnitt für deinen Artikel, der die Zutaten und das Equipment behandelt, ganz im lockeren Plauderton, wie unter besten Freunden:

Schoko Erdbeer-Kuchen So einfach geht's! Die Zutaten & Dein Werkzeugkasten

Jeder gute Schoko Erdbeer-Kuchen fängt mit den richtigen Zutaten an, oder? Und keine Sorge, du brauchst keine fancy Küchenausstattung. Wir machen das bodenständig! Dieser Schokoladenkuchen mit Erdbeeren wird der Hammer , versprochen!

Was Du wirklich brauchst: Die Hauptdarsteller

Hier ist die Liste. Alles genau abgewogen, damit's klappt:

Für den fluffigen Schokoladenbiskuitboden:

• 4 Eier (Größe M). Die Eier machen ihn so locker fluffig!
• 120 g Zucker (ca. ½ cup + 1 EL).
• 1 Päckchen Vanillezucker.
• 1 Prise Salz.
• 120 g Weizenmehl (Type 405).
• 30 g Backkakao.
• 1 TL Backpulver.

Die geniale Quark Joghurt-Creme:

• 300 g Erdbeeren, frisch und rot. Am besten vom Markt, die schmecken einfach nach Sommer! Achte auf eine intensive Farbe und festes Fruchtfleisch.
• 4 Blatt Gelatine.
• 250 g Naturjoghurt (3,5% Fett).
• 250 g Magerquark.
• 50 g Puderzucker.
• 1 Päckchen Vanillezucker.
• 1 TL Zitronensaft.
• 150 g Schlagsahne (mind. 30% Fett).

Das i-Tüpfelchen: Schokoladen Deko:

• 70 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao). Je besser die Schoki, desto besser der Kuchen, sag ich immer!
• 100 g Erdbeeren zum Dekorieren.
• 2 EL Zuckerstreusel. Weil's einfach Spaß macht!

Gewürz Geheimnisse: Mehr als nur Zucker und Salz

Klar, zucker und salz sind wichtig. aber vanillezucker darf nicht fehlen! er rundet alles ab. für einen extra kick: ein hauch zimt in den teig.

Oder etwas geriebene orangenschale. macht was her, glaub mir!

Dein Küchen Equipment: Weniger ist mehr

Du brauchst keine High End-Geräte für diesen Erdbeerkuchen mit Schokolade . Folgende Sachen reichen völlig:

• Eine Springform ( 24 cm Durchmesser).
• Backpapier.
• Mixer (Hand- oder Standmixer). Hauptsache, er rührt!
• Ein Sieb.
• Ein Messer (am besten ein Sägemesser).
• Einen Tortenring (optional, aber praktisch!).
• Kleiner Topf.

Kein Tortenring? Kein Problem! Backpapier tut's auch. Hauptsache, du hast Spaß beim Backen für Anfänger ! Also, worauf wartest du noch? Ran an den fluffigen Schokoladenkuchen !

Okay, lass uns diesen schoko erdbeer-traum zum leben erwecken! ich hab da so einige ideen, wie wir das ganze richtig fluffig, cremig und fruchtig gestalten können.

Stell dir vor: du stehst in der küche, der duft von schokolade liegt in der luft, und am ende hältst du diesen wahnsinns schoko erdbeer-kuchen in den händen.

Klingt gut, oder? ich erzähl' dir jetzt, wie's geht.

Schoko Erdbeer-Kuchen: Ein Fest für die Sinne

Dieser schoko erdbeer-kuchen ist nicht nur ein rezept, sondern eine liebeserklärung an den sommer. er vereint das beste aus zwei welten: die intensive süße der schokolade und die fruchtige frische der erdbeeren.

Wir reden hier von einem echten schokoladenkuchen mit erdbeeren , der auf jeder kaffeetafel zum star wird.

Prep Steps: Alles im Griff, bevor's losgeht

• Mise en place: Erstmal alles bereitstellen! Eier, Zucker, Mehl, Kakao die ganze Band muss am Start sein. Erdbeeren waschen und schnippeln ist auch ein Muss.
• Zeit sparen: Ich schwör's dir, das hier hilft: Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. So sparst du später Zeit und hast weniger Chaos .
• Sicherheit geht vor: Denk dran: Heiße Backöfen sind kein Spaß. Topflappen bereithalten, bevor du dich verbrennst. Und lass Kinder nie alleine in der Küche.

Schritt für Schritt zum Schoko Erdbeer-Himmel

1. Backofen vorheizen: Auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen (Umluft: 160° C). Das ist wichtig für einen perfekten fluffigen Schokoladenkuchen .
2. Teig mixen: 4 Eier mit 120g Zucker , 1 Päckchen Vanillezucker und einer Prise Salz 10 Minuten schaumig schlagen. Das ist der Schlüssel zum Biskuitboden Rezept .
3. Trockene Zutaten: 120g Mehl , 30g Kakao und 1 TL Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Vorsichtig, damit die Luft nicht entweicht!
4. Backen: Teig in eine 24cm Springform geben und 25 Minuten backen. Stichprobe machen! Der Kuchen sollte goldbraun und federnd sein.
5. Creme zubereiten: 300g Erdbeeren würfeln. 4 Blatt Gelatine einweichen. 250g Joghurt , 250g Quark , 50g Puderzucker und 1 TL Zitronensaft verrühren. Gelatine auflösen und unterrühren. Erdbeeren und geschlagene 150g Sahne unterheben.
6. Füllen und kühlen: Creme auf den Biskuitboden geben und 4 Stunden kalt stellen. Das ist wichtig für eine cremige Erdbeerkuchen Konsistenz.
7. Deko: 70g Zartbitterschokolade schmelzen. 100g Erdbeeren eintunken und mit Zuckerstreuseln verzieren. Kuchen mit restlicher Schokolade dekorieren.

Pro Tipps vom Backprofi (aka: Ich!)

• Der Trick mit der Gelatine: Die Gelatine niemals kochen! Sonst verliert sie ihre Kraft. Einfach erwärmen, bis sie flüssig ist.
• Nicht zu viel rühren: Den Teig nur so lange rühren, bis die Zutaten vermischt sind. Sonst wird der Kuchen zäh.
• make-ahead: Der Biskuitboden lässt sich super vorbereiten und einfrieren. So sparst du am Backtag Zeit!

Und jetzt ran an den Ofen und zaubert diesen Schoko Erdbeer-Kuchen . Ich verspreche dir, er wird der Hit auf deiner nächsten Party! Lass es dir schmecken! Dieser fruchtiger Kuchen wird dich umhauen!

Absolut! Ran an die Buletten ... äh, den Kuchen! Hier kommt der Abschnitt "Rezept Hinweise" für deinen Schoko Erdbeer-Kuchen – natürlich fluffig, cremig, fruchtig und soo lecker!

Rezept Hinweise für deinen Schoko Erdbeer-Traum

Na, schon ganz hibbelig, den Schoko Erdbeer-Kuchen zu backen? Keine Sorge, ich hab' da noch ein paar Tipps und Tricks auf Lager, damit das Ding auch garantiert gelingt. Wird scho'!

Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Stück Kuchen!

Okay, der Erdbeerkuchen mit Schokolade ist schon für sich 'ne Wucht. Aber hey, ein bisschen Extra Schick geht immer, oder?

• Plattmachen ist was für'n Acker: Leg 'n schönes Stück auf einen Teller. Bisschen Puderzucker drüber (sieht immer edel aus!). Und wer's ganz dekadent mag: 'ne Kugel Vanilleeis daneben. Mmmh!
• Seitenstark: Was passt zum Schoko Erdbeer-Kuchen ? 'Ne Tasse frisch gebrühten Kaffee natürlich! Oder für die ganz Warmen ein Gläschen eiskalter Erdbeerlimes. Leckerli!

Lager Meister: So bleibt dein Kuchen fit

• Kühl Kopf: Im Kühlschrank hält sich der fluffige Schokoladenkuchen locker 2-3 Tage. Aber Achtung: Am besten mit 'ner Kuchenglocke oder Folie abdecken, sonst zieht er Kühlschrank Aromen an. Igitt!
• Eiszeit: Einfrieren? Geht! Aber: Der cremige Erdbeerkuchen könnte beim Auftauen etwas leiden (die Creme wird leicht wässrig). Tipp: Nur ohne Deko einfrieren und dann frisch verzieren.
• Aufwärm Party: Braucht er nicht! Der fruchtige Kuchen schmeckt am besten direkt aus dem Kühlschrank.

Variationen: Für alle Geschmäcker und Wehwehchen

Ich weiß, ich weiß: Nicht jeder verträgt alles. Kein Problem, wir sind ja flexibel!

• Laktose Lüge: Austauschprodukte für Joghurt und Quark gibt es mittlerweile wie Sand am Meer. Einfach ausprobieren!
• Saison Spielchen: Im Winter keine Erdbeeren? No problemo! Dann nimm doch einfach tiefgekühlte Himbeeren. Oder Mandarinen. Oder... Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Nährstoff Ninja: Was steckt drin?

Okay, Schoko Erdbeer-Kuchen ist jetzt nicht gerade low carb . Aber hey, man gönnt sich ja sonst nichts, oder?

• Kalorien Kontrolle: Pro Stück (bei 12 Stücken) sind's ungefähr 320 Kalorien. Aber ehrlich: Wer zählt schon, wenn's so gut schmeckt?
• Gesundheits Geheimnisse: Erdbeeren sind voll mit Vitamin C! Und Schokolade... macht glücklich! Win-win!

So, jetzt aber ran an den ofen! ich bin mir sicher: dein schoko erdbeer-kuchen wird der knaller! und denk dran: backen soll spaß machen! wenn mal was schiefgeht, einfach improvisieren.

Das wird schon! viel erfolg!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Schoko Erdbeer-Kuchen auch ohne Gelatine machen? Ich bin ja nicht der größte Fan davon…

Na klar, geht das! Anstelle von Gelatine kannst du Agar Agar verwenden, das ist ein pflanzliches Geliermittel. Beachte aber, dass Agar Agar eine stärkere Gelierkraft hat, also verwende etwas weniger.

Oder du lässt die Gelatine komplett weg und riskierst, dass die Creme etwas weicher wird schmecken tut der Schoko Erdbeer-Kuchen trotzdem!

Mein Biskuitboden für den Schoko Erdbeer-Kuchen ist leider etwas trocken geworden. Was kann ich tun?

Kein Problem, das passiert den Besten! Beträufle den Biskuitboden einfach mit etwas Fruchtsaft (Erdbeersaft oder Apfelsaft passen gut) oder einem leichten Zuckersirup. So wird er wieder saftiger. Denk daran: Ein guter Bäcker ist nicht, wer keine Fehler macht, sondern wer sie zu kaschieren weiß! ;)

Wie lange hält sich der Schoko Erdbeer-Kuchen im Kühlschrank? Und kann man ihn auch einfrieren?

Der Schoko Erdbeer-Kuchen hält sich im Kühlschrank gut 2-3 Tage. Am besten bewahrst du ihn in einer Kuchenglocke oder einem luftdichten Behälter auf, damit er nicht austrocknet. Einfrieren ist grundsätzlich möglich, allerdings kann die Creme nach dem Auftauen etwas wässrig werden.

Wenn du ihn einfrieren möchtest, dann am besten ohne die Schokoladen Erdbeeren, die kannst du später frisch zubereiten.

Ich möchte den Kuchen für eine größere Feier backen. Kann ich die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen?

Prinzipiell ja, aber pass besonders beim Biskuitteig auf! Bei größeren Mengen kann es schwierig sein, ihn gleichmäßig durchzubacken. Eventuell brauchst du eine größere oder mehrere kleinere Backformen. Die Backzeit kann sich auch verlängern, also mach lieber die Stäbchenprobe.

Für die Creme solltest du die Gelatine Menge entsprechend anpassen, damit sie auch wirklich fest wird.

Welche Art von Schokolade empfiehlst du für die Deko des "Schoko Erdbeer-Kuchen fluffig, cremig, fruchtig & SOO leckerUnser Schoko Erdbeer-Kuchen besteht aus einem herrlich fluffigen Schokoboden und einer genialen Quark Joghurt-Creme. Getoppt wird der Kuchen mit Erdbeeren und Scholade besser geht s nicht!prepTime: PT10McookTime: PT40MtotalTime: PT50MrecipeCategory: SchokokuchenrecipeCuisine: deutsche RezepterecipeYield: 1, 1 Kuchenkeywords: Rezepte,Backrezepte,Kuchen,Schokokuchen,Anlässe,Gäste,Familienküche,Saison,Frühling,Sommer,Ei,Zucker,Vanillezucker,Salz,Weizenmehl,Backkakao,Backpulver,Erdbeere,Gelatine,Naturjoghurt,Magerquark,Puderzucker,Zitronensaft,Sahne,Zartbitterschokolade,Zuckerstreuselingredients:4 Ei (Größe M)120 g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Prise Salz120 g Weizenmehl (Type 405)30 g Backkakao1 TL Backpulver300 g Erdbeere4 Blatt weiße Gelatine250 g Naturjoghurt (35 % Fett)250 g Magerquark50 g Puderzucker1 Pck. Vanillezucker1 TL Zitronensaft150 g Sahne70 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %)100 g Erdbeere2 EL Zuckerstreuselinstructions:1. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker Vanillezucker und Salz für 10 Minuten schaumig aufschlagen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl Backkakao und Backpulver mischen und sieben. Mehlmischung in die schaumig geschlagenen Eier unterheben.2. Den Biskuitteig in die Form umfüllen glatt streichen und für 25 Minuten backen lassen. Nach dem Backen den Rand mit dem Messer lösen und den Boden auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Den Tortenboden mit einem Sägemesser gerade schneiden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring darum spannen.3. Für die Creme die Erdbeeren waschen putzen trocknen und in kleine Würfel schneiden. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Quark Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Zitronensaft unterrühren. Die Gelatineblätter gut ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen. Esslöffel für Esslöffel etwas von der Creme zur Gelatine geben immer wieder umrühren.4. Sobald die Gelatinemischung die gleiche Temperatur wie die Creme hat vollständig in die Creme rühren. Die Erdbeerwürfel von Hand untermischen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Die Erdbeersahnecreme auf den Tortenboden geben und für 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.5. In der Zwischenzeit die Schokolade fein hacken und erwärmen. Erdbeeren für die Deko waschen und trocknen. Schräg in die flüssige Schokolade eintunken und auf einem Backpapier absetzen. Den Schokoteil mit Zuckerstreuseln dekorieren. Einige der Erdbeeren ohne Schokolade halbieren.6. Die restliche Schokolade in eine Papiertüte geben verschließen und unten die Spitze aufschneiden. Tortenring entfernen den Kuchen mit der flüssigen Schokolade in spiralförmigen Bewegungen dekorieren. Die Schoko Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen. Der Kuchen ergibt ca. 12 Stücke. Lass es dir schmecken!nutrition:servingSize: Portion"? Lieber Zartbitter oder Vollmilch?

Das ist Geschmackssache, wie bei der Frage, ob man lieber "Tatort" oder "Traumschiff" guckt! Ich persönlich finde Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil) am besten, weil sie einen schönen Kontrast zu der Süße der Erdbeeren und der Creme bildet.

Vollmilchschokolade ist aber auch lecker, wenn du es lieber etwas süßer magst. Probiere einfach aus, was dir besser schmeckt!

Kann ich auch gefrorene Erdbeeren für den Kuchen verwenden?

Theoretisch ja, aber frische Erdbeeren sind natürlich immer besser, weil sie mehr Aroma haben und nicht so viel Wasser ziehen. Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, lass sie vorher gut abtropfen, damit die Creme nicht zu flüssig wird.

Und denk daran: Der frühe Vogel fängt den Wurm oder in diesem Fall die besten Erdbeeren! Also wenn's geht, greif zu frischen!