Traditionelle Deutsche Haselnussmakronen Auf Oblaten

Tschüss, Mehl! Hallo, knusprige Makronen: Unser liebster Klassiker der Adventszeit

Hey ihr Lieben! Wer von euch kämpft auch jedes Jahr aufs Neue mit dem Plätzchen Stress in der Adventszeit ? Man will ja die Traditionelle Weihnachtsbäckerei hochhalten.

Aber wisst ihr was? Manchmal muss es einfach schnell gehen und trotzdem unglaublich lecker sein.

Deshalb zeige ich euch heute meinen absoluten Favoriten, der Null Stress macht und pure Gemütlichkeit verspricht: die German Hazelnut Macarons (Haselnussmakronen) .

Warum wir diese Deutsche Makronen lieben

Ganz ehrlich, ich bin kein Fan von komplizierten Backprojekten, bei denen man sieben Stunden in der Küche steht. Diese Deutsche Makronen sind das genaue Gegenteil.

Wir sprechen hier von Deutsche Eischneekekse , die nur aus ein paar Zutaten bestehen.

Sie sind außen schön fest und knusprig, aber im Kern bleiben sie herrlich zäh ein Traum! Das Beste daran: Wir reden hier von Plätzchen ohne Mehl ! Das macht sie zu den perfekten Glutenfreie Deutsche Weihnachtsplätzchen für wirklich jeden am Tisch.

Meine Haselnuss Story und die schnelle Lösung

Wisst ihr noch, als ich versucht habe, diese sündhaft teuren, bunten französischen Macarons zu backen? Oh my gosh, das war ein Disaster! Risse, eingefallene Füße, Frustration pur.

Zum Glück hat meine Oma mir dann gezeigt, wie die echten, bodenständigen Haselnussplätzchen Weihnachten funktionieren. Sie werden traditionell auf Oblaten gebacken.

Das Makronenrezept mit Oblaten ist genial, denn es erspart uns das lästige Kleben auf dem Blech und gibt eine schöne, feste Basis.

Knusprige Makronen backen: Einfach und schnell

Das Geheimnis dieser Einfache Haselnusskekse liegt im Eischnee. Wenn der schön stabil ist, kann nichts mehr schiefgehen. Ich verspreche euch, wenn ihr wisst, wie man diese Knusprige Makronen backen kann, habt ihr euer Weihnachts Ass im Ärmel.

In nur etwa 20 Minuten ist der Teig fertig. Keine Kühlzeiten, kein Rumgematsche. Wenn der Duft von gerösteten Haselnüssen durch die Bude zieht, ist die Weihnachtszeit offiziell eröffnet.

Mit diesem Klassiker der Adventszeit füllt ihr schnell zwei Bleche, perfekt für den Plätzchentausch. Los geht’s, schauen wir uns an, was wir dafür brauchen!

Guten Tag, liebe Backfreunde!

Wenn wir über Deutsche Makronen sprechen, dann reden wir über pure Kindheitserinnerungen. Bevor wir aber diesen Klassiker der Adventszeit nachbacken können, brauchen wir das richtige Zeug. Und zwar ganz genau!

Was brauchen wir wirklich? Die Basis für Knusprigkeit

Ich sage euch, diese German Hazelnut Macarons (Haselnussmakronen) sind so easy, weil sie eben Plätzchen ohne Mehl sind. Das macht sie auch zu den besten Glutenfreie Deutsche Weihnachtsplätzchen überhaupt.

Aber gerade weil sie so simpel sind, ist die Qualität der wenigen Zutaten krass wichtig.

Das Herzstück: Präzise Zutaten

Vergesst das Augenmaß. Beim Eischnee zählt jedes Gramm. Das ist meine wichtigste Lektion beim Makronenrezept mit Oblaten .

Zutat	Wichtig!	Qualitätstipp
Eiweiß	100 g (ca. 3-4 Eier)	Wichtig: Raumtemperatur!
Zucker	150 g	Fein und rieselfähig.
Haselnüsse	200 g	Frisch gemahlen, nicht alt.
Oblaten	40 Stück	Für die Stabilität.

Meine Geschichte dazu: Einmal habe ich kalte Eier benutzt. Oh Mann, der Eischnee wurde einfach nicht steif. Merkt euch: Eiweiß muss warm sein, damit es Volumen bekommt. Das spart euch Frust!

Würze und Aromen Traditionelle Weihnachtsbäckerei

Diese Makronen brauchen nicht viel Schnickschnack. Wir wollen den Nussgeschmack.

Zimt ist der Star. Ein guter halber Teelöffel Zimt muss in die gemahlenen Nüsse. Das ist der Geschmack von Haselnussplätzchen Weihnachten .

Ehrlich. Dazu kommt nur eine winzige Prise Salz zum Eiweiß. Salz hilft dem Eischnee, bombenfest zu werden. Wer keinen Zimt mag (gibt es so was?), kann eine Messerspitze Vanillepaste nehmen.

Aber ganz klassisch ist Zimt.

Unsere Werkzeugkiste: Einfache Haselnusskekse

Das Schöne an diesen Deutsche Eischneekekse ist, dass ihr keine Profi Ausrüstung braucht.

Absolut Essentiell:

1. Küchenmaschine oder starkes Handrührgerät: Ohne Power wird der Eischnee nichts.
2. Digitale Waage: Ich schwöre, die Waage ist das wichtigste Tool beim Backen.
3. Absolut saubere Schüssel: Das ist das A und O. Kein Fett! Wischt die Schüssel vorher mit Essig ab.
4. Gummispatel: Zum vorsichtigen Unterheben der Nüsse. Das muss sanft passieren, damit die Luft im Eischnee bleibt.

Für die Form: Ihr könnt entweder einen Spritzbeutel nehmen. Das sieht schöner aus. Oder ihr macht es wie meine Oma: Nehmt einfach zwei Teelöffel.

Das Ergebnis sind rustikale, aber super leckere Knusprige Makronen backen .

Jetzt, da alles bereitsteht, können wir uns ans Werk machen. Die Vorbereitung ist die halbe Miete!

Ran an den Teig: So klappt der Eischnee Traum!

Ehrlich, meine Lieben, wenn wir über Deutsche Makronen reden, reden wir nicht über komplizierte französische Patisserie. Unsere Makronen sind unkompliziert, aber ein paar Details entscheiden über knusprig oder labberig.

Das ist der ultimative Guide für eure perfekten Haselnussplätzchen Weihnachten !

Vorbereitung ist die halbe Miete

Das Wichtigste zuerst: Fett ist euer Feind! Wir machen Deutsche Eischneekekse . Ein winziger Fettspritzer und der Schnee wird nie steif.

1. Fettfrei arbeiten: Wischt eure Rührschüssel und den Schneebesen mit einem Tropfen Essig ab. Das wirkt Wunder!
2. Raumtemperatur: Trennt die Eier kalt. Aber lasst das Eiweiß danach mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Warmes Eiweiß kriegt viel mehr Volumen.
3. Die Nüsse: Mischt eure gemahlenen Haselnüsse (der Schlüssel zum Aroma der Traditionelle Weihnachtsbäckerei ) mit dem Zimt. Haltet diese Mischung bereit.

Makronen Meisterkurs: 5 Schritte zum Glück

Hier ist der Punkt, wo wir aus Eiweiß puren Genuss zaubern. Ich erinnere mich noch an mein erstes Mal. Damals dachte ich, ich hätte zu viel geschlagen. Vertraut dem Prozess!

1. Eischnee aufschlagen: Schlagt das Eiweiß mit der Prise Salz an. Sobald es schaumig wird, lasst ihr den Zucker sehr langsam einrieseln. Hört erst auf, wenn der Eischnee glänzend, steif ist und Spitzen bildet (etwa 5 8 Minuten ). Achtet darauf, dass sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
2. Falten, nicht Rühren: Gebt die Nussmischung auf einmal zum Eischnee. Jetzt kommt die Falt Technik. Zieht den Teig sanft von unten nach oben. Macht das schnell und vorsichtig, bis die Nüsse gerade eben eingearbeitet sind. Das ist kritisch! Wenn ihr zu lange rührt, fällt der Eischnee zusammen. Tschüss, Volumen!
3. Auf die Oblaten: Füllt den Teig in den Spritzbeutel. Setzt nun mittige Tupfen auf die vorbereiteten Oblaten. Das sind die klassischen Makronenrezept mit Oblaten . Bei den echten German Hazelnut Macarons (Haselnussmakronen) muss der Rand der Oblate noch leicht sichtbar sein.
4. Antrocknen (Geheimtipp): Lasst die rohen Makronen 30 Minuten stehen. Das hilft, dass sie beim Backen nicht reißen.
5. Trockenbacken: Schiebt die Bleche in den Ofen. Wir backen bei niedriger Temperatur: 140° C Ober-/Unterhitze oder 120° C Umluft . Backzeit sind 25 bis 35 Minuten . Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche fest sind, aber innen noch leicht zäh. Das ist der ganze Charme dieser Einfache Haselnusskekse .

Profi Tipps für knusprige Makronen

Ich liebe diese Plätzchen, weil sie von Natur aus Glutenfreie Deutsche Weihnachtsplätzchen sind. Sie sind perfekt für alle, die Mehl meiden wollen ( Plätzchen ohne Mehl ).

• Der Crunch Faktor: Wenn ihr eure Makronen nach dem Abkühlen unten in geschmolzene Kuvertüre taucht, bekommt ihr einen tollen, zusätzlichen Crunch. Das macht sie zum perfekten Klassiker der Adventszeit .
• Achtung, Kühlschrank Falle: Stellt die fertigen Knusprige Makronen backen niemals in den Kühlschrank! Dort ziehen sie Feuchtigkeit und werden weich. Lagert sie in einer luftdichten Blechdose, kühl und trocken. So halten sie locker vier Wochen.

Servieren und Lagern: Die Haselnuss Geheimnisse

So, die super leckeren German Hazelnut Macarons (Haselnussmakronen) sind aus dem Ofen! Ihr habt den Klassiker der Adventszeit perfekt hinbekommen.

Aber jetzt kommt die Königsdisziplin: Wie bleiben diese Deutsche Makronen lange knusprig und wie präsentiere ich sie am besten? Ehrlich gesagt, das ist das Einfachste überhaupt.

Servieren und Genießen: Der wahre Klassiker der Adventszeit

Diese Haselnussplätzchen Weihnachten sind pure Gemütlichkeit. Sie brauchen keinen Schnickschnack. Stell dir vor, es ist der zweite Advent. Draußen ist es kalt.

Was passt am besten? Ein starker, gut gebrühter Filterkaffee. Nicht irgendein Latte Macchiato Gedöns, sondern Omas Kaffee!

Arrangiert die Makronen auf einem schönen Plätzchenteller. Sie sehen besonders festlich aus, wenn ihr die Unterseite nach dem Abkühlen kurz in dunkle Schokolade tunkt.

Das ist mein persönlicher Twist! Serviert sie zusammen mit Vanillekipferl und Spekulatius. So sieht die Traditionelle Weihnachtsbäckerei aus. Sie sind einfach unwiderstehlich nussig.

Lager Tipps: So bleiben die Knusprigen Makronen perfekt

Makronen sind pflegeleicht, aber sie hassen eines: Feuchtigkeit! Wenn sie nass werden, werden sie zäh und matschig. Das wollen wir nicht.

Lagert eure Deutsche Eischneekekse in einer gut schließenden Blechdose . Das ist Pflicht. Stellt die Dose an einen kühlen, dunklen Ort, aber bitte nicht in den Kühlschrank .

Im Kühlschrank ziehen sie zu viel Feuchtigkeit. So bleiben eure Knusprige Makronen backen Ergebnisse locker drei bis vier Wochen lang frisch und knusprig.

Ich mache das immer schon Anfang Dezember. Das ist super praktisch!

Abwandlungen: Glutenfreie Deutsche Weihnachtsplätzchen leicht gemacht

Das Beste an diesem Makronenrezept mit Oblaten ? Es ist von Natur aus unglaublich anpassungsfähig. Wir haben hier Plätzchen ohne Mehl . Das bedeutet: Automatisch sind das Glutenfreie Deutsche Weihnachtsplätzchen !

Wenn ihr mal keine Haselnüsse da habt, nehmt einfach Mandeln. Oder probiert es mit Kokosflocken für eine exotischere Note. Oder, für Schokofans: Ersetzt 25 Gramm der Nüsse durch Kakaopulver.

Schon habt ihr dunkle, schokoladige Einfache Haselnusskekse . Ich liebe es, im Herbst Walnüsse zu verwenden. Der leicht herbe Geschmack passt super zum Zimt!

Makronen Power: Ein Blick auf die Basics

Klar, das hier ist eine Süßigkeit. Aber hey, wir reden über Haselnüsse! Die sind voll mit gesunden, ungesättigten Fetten und Proteinen.

Besser, als industriell gefertigte Kekse voller Zusatzstoffe. Diese Makronen geben euch gute Energie und schmecken dazu himmlisch. Sie sind ein echter Power Snack für die kalte Jahreszeit.

Also, entspannt euch! Mit diesen German Hazelnut Macarons (Haselnussmakronen) habt ihr einen tollen Klassiker gezaubert, der lange hält und jedem schmeckt. Genießt die Adventszeit!

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Weihnachtsbäckerei

Mein Eischnee ist nicht steif geworden. Was habe ich beim Makronenteig falsch gemacht?

Ah, das ist der kritischste Schritt! Meistens liegt es an Fettresten. Stellen Sie sicher, dass Schüssel und Schneebesen absolut sauber und fettfrei sind (ein Tropfen Eigelb oder Öl ist schon zu viel). Außerdem schlägt Eiweiß am besten Volumen, wenn es Raumtemperatur hat.

Geduld ist auch wichtig: Lassen Sie den Zucker langsam einrieseln und schlagen Sie lange genug, bis der Eischnee wirklich glänzend und schnittfest ist das dauert oft 5 bis 8 Minuten in der Maschine.

Wie lagere ich meine German Hazelnut Macarons (Haselnussmakronen) am besten, damit sie schön knusprig bleiben?

Der Feind jeder Makrone ist die Feuchtigkeit. Bewahren Sie die abgekühlten Haselnussmakronen in einer luftdichten traditionellen Blechdose auf. Achten Sie darauf, dass diese Dose trocken und kühl steht (keinesfalls im Kühlschrank).

Für maximale Frische können Sie ein Stück Backpapier zwischen die einzelnen Schichten legen. So bleiben sie in der Weihnachtsbäckerei bis zu drei Wochen haltbar.

Ich habe keine Haselnüsse. Kann ich stattdessen Mandeln oder Walnüsse verwenden?

Absolut! In der deutschen Weihnachtsbäckerei ist das Ersetzen von Nüssen gängig. Sie können die Haselnüsse 1:1 durch gemahlene Mandeln (dann haben Sie Mandelmakronen) oder Walnüsse ersetzen.

Beachten Sie nur, dass Walnüsse einen etwas herberen Geschmack mitbringen, während Mandeln milder und klassischer sind. Das Prinzip des Makronenteigs bleibt dasselbe.

Meine Makronen sind außen perfekt, aber innen noch sehr zäh. Sollen sie komplett durchgebacken werden?

Nein, ganz im Gegenteil! Die traditionelle Haselnussmakrone soll außen leicht knusprig sein, aber innen diesen wunderbar zarten, leicht zähen ("chewy") Kern behalten. Genau das macht ihre Gemütlichkeit aus.

Solange die Oberfläche fest ist und die Makronen nur leicht Farbe angenommen haben (dafür die niedrige Temperatur!), sind sie perfekt. Sie härten beim vollständigen Auskühlen auf dem Rost noch nach.

Muss ich unbedingt Backoblaten verwenden, oder geht es auch ohne?

Die Oblaten sind zwar typisch und dienen als praktischer Boden, der verhindert, dass die Makronen anhaften, aber sie sind nicht zwingend notwendig. Wenn Sie keine Oblaten zur Hand haben, spritzen Sie den Teig einfach direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Die Basis wird dann etwas flacher und zarter, aber geschmacklich und von der Textur her haben Sie immer noch ein hervorragendes Ergebnis.