Himmlische Nougatstangen – Der Klassiker Selbstgemacht!

Okay, packen wir's an!

Recipe Introduction: Himmlische Nougatstangen Der Klassiker selbstgemacht!

Quick Hook

Kennst du das, wenn der duft von frischgebackenen plätzchen in der luft liegt? herrlich, oder? heute zeige ich dir, wie du nougatstangen selber machen kannst.

Sie sind einfach unwiderstehlich mit ihrem nussigen nougat und dem knackigen schokoladenüberzug!

Brief Overview

Nougatstangen sind ein absoluter weihnachtsbäckerei klassiker . sie stammen aus der traditionellen deutschen weihnachtsbäckerei. dieses rezept ist mittelschwer. du solltest etwa zwei stunden einplanen.

Das rezept ergibt circa 24 stangen. perfekt zum teilen!

Main Benefits

Diese nougatstangen sind nicht nur super lecker, sondern auch ein echter seelenwärmer. die haselnüsse im nougat liefern wertvolle nährstoffe. serviere sie zur adventszeit beim gemütlichen beisammensein.

Was diese nougatstangen besonders macht? sie schmecken einfach wie von oma!

Der Teig - Das A und O für perfekte Nougatstangen

Für den perfekten mürbeteig brauchst du: 250g mehl (type 405), 150g kalte butter, 75g zucker, 1 eigelb, eine prise salz und 2 el kaltes wasser.

Wichtig: die butter muss wirklich kalt sein! sonst wird der teig speckig. ehrlicherweise habe ich das am anfang auch nicht immer beachtet, und dann waren die plätzchen halt nicht so knusprig , wie sie sein sollten.

Learning by doing , sag ich da nur!

Nougat Rezepte So gelingt die Füllung!

Für die füllung brauchst du 300g haselnuss nougat. am besten ein hochwertiges nougat verwenden. du findest das oft bei den zutaten für weihnachtsplätzchen .

Honestly , ich habe auch schon mal nutella als notlösung genommen. aber der echte nougat macht geschmacklich schon einen unterschied.

Der nougat wird im wasserbad oder in der mikrowelle geschmolzen.

Der Schokoladenüberzug - Das i-Tüpfelchen

Für den schokoladenüberzug brauchst du 200g dunkle schokolade. ich nehme gerne eine mit mindestens 50% kakaoanteil. so wird es nicht zu süß.

Dazu kommt noch ein tl pflanzenöl. das macht die schokolade schön glänzend. optional kannst du noch gehackte haselnüsse zum dekorieren verwenden.

Schokoladen nougat gebäck ist einfach ein traum!

Okay, servus miteinander! los geht's mit den nougatstangen . zeit, das backblech zu entstauben und etwas köstliches zu zaubern. hier ist der überblick hoffentlich ist er klar genug, damit sogar meine oma ihn versteht (gott hab sie selig, aber sie ist eher der kartoffelknödel -typ!).

Zutaten & Equipment: Alles, was du brauchst

Bevor wir loslegen, checken wir mal die Zutaten und das Equipment. Keine Sorge, viel ist es nicht. Aber Qualität macht den Unterschied, gell ?

Die Hauptdarsteller: Zutaten im Detail

Hier die Liste mit genauen Mengenangaben. Ich hab's sowohl in US- als auch in metrischen Maßen angegeben. Für alle Fälle, ne ?

Für den Mürbeteigboden:

• 250g (2 Tassen + 2 Esslöffel) Mehl Type 405 (geht aber auch normales)
• 150g (2/3 Tasse) kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 75g (1/3 Tasse) Zucker
• 1 großes Eigelb
• 2 Esslöffel kaltes Wasser
• Eine Prise Salz

Für die Nougatfüllung:

• 300g (10.6 oz) hochwertiges Haselnussnougat (das gute Zeug für Weihnachtsplätzchen )

Für den Schokoladenüberzug:

• 200g (7 oz) dunkle Schokolade (mindestens 50% Kakao), gehackt
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (für einen glatteren Schmelz optional)
• Optional: Gehackte Haselnüsse zur Dekoration

Wo wir gerade von zutaten sprechen, beim nougat bloß nicht sparen! echt, das macht so einen unterschied. kauf dir lieber ein bisschen weniger, dafür was gutes vom konditor.

Glaub mir, du wirst es schmecken! nougat rezepte sind was feines, aber nougatstangen selber machen mit billig nougat? naja…

Würze muss sein: Aromen und so

Was wäre ein Weihnachtsbäckerei Klassiker ohne die richtigen Aromen? Hier ein paar Tipps, damit deine Nougatstangen himmlisch schmecken:

• Zimt & Nelke: Ein Hauch davon im Teig macht's weihnachtlich.
• Vanille: Ein Muss! Entweder ein Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote.
• Aromen Tausch: Du hast keine Haselnüsse? Mandeln gehen auch! Oder einfach ein paar Tropfen Bittermandelaroma.

Equipment: Was wirklich wichtig ist

Kommen wir zum Werkzeug. Keine Panik, du brauchst keine Profi Ausrüstung. Das hier reicht völlig:

• Eine Backform (ca. 23x33 cm)
• Backpapier
• Rührschüssel
• Ein Handrührgerät (geht aber auch mit dem Schneebesen)
• Ein Wasserbad oder eine hitzebeständige Schüssel und ein Topf zum Schokolade schmelzen
• Ein Teigschaber oder Messer

Eine kleine Anekdote: Ich hab' früher immer mit 'ner Gabel den Teig verrührt. Ging auch, aber mit dem Handrührgerät ist es ratzfatz erledigt! Also, wenn du eins hast, nutz es!

So, das war's! jetzt weißt du, was du brauchst. auf geht's zum nougatstangen rezept einfach ! viel spaß beim backen und lass es dir schmecken ! die süßen rezepte sind der perfekte ausklang.

Ach ja, bevor ich's vergesse: du kannst auch ein bisschen lebkuchengewürz in den teig geben. schmeckt super lecker und passt perfekt zur weihnachtszeit.

Einfache plätzchen rezepte können so vielfältig sein! und denk dran: beim backen zählt vor allem der spaß! also, hau rein und mach deine eigenen, einzigartigen nougatstangen ! christmas desserts können so einfach sein!

Okay, servus miteinander! bock auf himmlische nougatstangen ? ja? super! ich zeig' euch, wie's geht. ist gar nicht so schwer, versprochen! die sind perfekt für den weihnachtskaffee oder als kleines geschenk.

Und ehrlich gesagt , selbstgemacht schmeckt's doch am besten, oder?

So gelingen deine Nougatstangen: Die Zubereitung

Prep Steps Alles bereit?

Mise en Place: Wichtig ist, dass du alles parat hast. Mehl, Butter, Zucker, Eigelb check! Nougat und Schokolade auch? Perfekt! Ordnung ist das halbe Leben , sagt man ja so schön.

Zeit sparen: Leg dir Backpapier zurecht. Die Butter schon mal in Würfel schneiden. Das spart Zeit beim Teigmachen.

Sicherheit geht vor: Achtung beim Schokolade schmelzen! Nicht zu heiß, sonst wird sie grieselig . Und pass auf, dass kein Wasser in die Schokolade kommt.

Schritt für Schritt zum Nougatglück

1. Teig vorbereiten: Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen (oder einem Mixer) zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Nicht zu lange kneten!
2. Flüssigkeit dazu: Eigelb und kaltes Wasser dazugeben. Nur so lange mischen, bis der Teig zusammenkommt.
3. Ab in den Kühlschrank: Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten kühlen. Das ist wichtig!
4. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Backform (ca. 20x30 cm) legen.
6. Backen: Den Teigboden ca. 15-20 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Achtung, er soll nicht zu dunkel werden! Auskühlen lassen.
7. Nougat schmelzen: Den Nougat im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Vorsicht, nicht verbrennen!
8. Nougat verteilen: Den geschmolzenen Nougat gleichmäßig auf dem abgekühlten Teigboden verteilen.

Pro-Tipps für Nougatstangen Profis

• Kalte Butter: Für einen mürben Teig ist kalte Butter das A und O.
• Nicht zu lange kneten: Sonst wird der Teig zäh.
• Nutella: Für eine Nutella Variante könnt ihr nach dem Backen des Teiges Nutella(oder andere Schokoladencreme) dünn auf den Teigboden streichen, kurz kühlen und dann mit Schokolade überziehen. So habt ihr eine leckere Alternative, falls ihr kein Nougat mögt.
• Hochwertiger Nougat: Der Nougat macht den Unterschied. Such dir einen mit hohem Haselnussanteil. Damit werden die Nougatstangen selber machen ein echtes Highlight.
• Schokolade temperieren: Für einen schönen Glanz und Knack kannst du die Schokolade temperieren. Muss aber nicht sein .
• Weihnachtsplätzchen Klassiker : Diese Weihnachtsplätzchen sind ein echter Klassiker und dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen. Einfach, lecker und perfekt zum Teilen! Die Zubereitung ist simpel, sodass auch Backanfänger mit diesem Einfache Plätzchen Rezepte ihre Freude haben werden.

So, jetzt ran an den Ofen! Und nicht vergessen: Probieren geht über Studieren! Viel Spaß beim Backen deiner himmlischen Nougatstangen !

Recipe Notes für himmlische Nougatstangen

So, du hast dich also entschieden, nougatstangen selber zu machen ? super idee! lass uns ein bisschen ins detail gehen, damit deine weihnachtsplätzchen dieses jahr der absolute renner werden.

Ich erzähl dir ein paar sachen, die mir beim backen so aufgefallen sind.

Servier Vorschläge: Mehr als nur "Einfach so"!

Klar, nougatstangen schmecken pur schon mega, aber ein bisschen aufpimpen schadet nie, oder? wie wär's mit 'ner kleinen pyramide auf 'nem teller, mit puderzucker bestäubt? sieht direkt festlicher aus! oder du servierst sie mit 'nem klecks sahne und ein paar frischen beeren.

Passt perfekt zu 'nem starken kaffee oder 'nem glas kalter milch. und mal ehrlich, wer kann zu vanilleeis schon nein sagen? gerade wenn's um christmas desserts geht, darf's ruhig mal dekadent sein.

Lagerung: So bleiben deine Nougatstangen lecker!

Am besten bewahrst du die fertigen schokoladen nougat gebäck in einer keksdose auf. so bleiben sie schön knusprig. im kühlschrank halten sie sich locker ein paar tage.

Wenn du sie einfrieren willst, verpack sie luftdicht. zum auftauen einfach bei raumtemperatur stehen lassen. aufbacken ist nicht nötig. aber mal ehrlich, so lange halten sie eh nie, oder?

Variations: Für jeden Geschmack was dabei

Du bist veganer oder hast 'ne glutenunverträglichkeit? kein problem! für eine glutenfreie variante einfach glutenfreies mehl benutzen. und statt normaler butter kannst du vegane butter nehmen.

Schmeckt fast genauso gut! oder wie wär's mit einer herbstlichen variante mit kürbispüree im teig? oder du pimpt das haselnuss nougat rezept auf.

Anstelle der klassischen haselnüsse, einfach mal mandeln oder walnüsse probieren. das rezept eignet sich auch für einfache plätzchen rezepte .

Nährwerte: Was steckt drin?

Nougatstangen sind leider keine diätkost, aber hey, es ist weihnachtsbäckerei klassiker . eine stange hat ungefähr 250-300 kalorien, 3g eiweiß, 15-20g fett und 25-30g kohlenhydrate.

Klar, der zuckergehalt ist hoch, aber gönn dir ruhig mal was. das leben ist zu kurz für schlechte kekse!

Und jetzt ran an den Ofen! Ich bin mir sicher, deine Nougatstangen Rezept einfach werden der Knaller! Lass es dir schmecken!

Häufig gestellte Fragen zu Nougatstangen

Kann ich die Nougatstangen auch ohne Haselnussnougat machen? Irgendwelche Alternativen?

Na klar, geht alles! Wenn du keine Haselnüsse magst oder eine Allergie hast, kannst du auch eine andere Nougatsorte verwenden, z.B. Mandelnougat. Alternativ, wenn es nicht so streng "Nougatstange" sein muss, kannst du eine Schicht Nutella nehmen, aber der Geschmack wird natürlich anders.

Vielleicht ein bisschen wie die Kindheitserinnerungen, aber anders!

Meine Schokoladenglasur wird nicht glatt, was mache ich falsch?

Das ist ein Klassiker! Die Schokolade kann "stocken", wenn sie zu heiß wird oder Wasser abbekommt. Am besten schmilzt du die Schokolade langsam im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle. Ein Teelöffel Pflanzenöl oder Kokosöl kann auch helfen, sie geschmeidiger zu machen.

Und bloß kein Wasser!

Wie lagere ich die Nougatstangen am besten, damit sie schön knackig bleiben?

Am besten bewahrst du die Nougatstangen in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf, aber nicht im Kühlschrank, da die Schokolade sonst grau werden kann. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

Wenn du sie einfrieren möchtest, wickle sie einzeln in Frischhaltefolie, dann bleiben sie 1-2 Monate haltbar.

Kann ich den Teig für die Nougatstangen auch vorbereiten und im Kühlschrank lagern?

Absolut! Das ist sogar eine gute Idee, wenn du wenig Zeit hast. Du kannst den Teig bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Wickle ihn gut in Frischhaltefolie ein, damit er nicht austrocknet. Vor dem Ausrollen lass ihn kurz etwas weicher werden, dann lässt er sich besser verarbeiten.

Das ist doch wie Weihnachten und Ostern zusammen!

Gibt es eine Möglichkeit, die Nougatstangen etwas gesünder zu machen?

Naja, "gesund" ist relativ bei Süßigkeiten, oder?. Aber du könntest Vollkornmehl für den Teig verwenden und dunkle Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil. Und beim Nougat auf weniger Zucker achten. Es bleibt aber ein Genussmittel, also in Maßen genießen!

Weniger ist mehr, wie man so schön sagt.

Meine Nougatstangen sind zu weich, was kann ich dagegen tun?

Das kann passieren, besonders wenn es warm ist. Stelle sicher, dass du die Nougatstangen nach dem Auftragen der Nougat- und Schokoladenschicht ausreichend kühlst, bis alles fest ist.

Wenn sie trotzdem zu weich sind, versuche, sie für eine Weile in den Gefrierschrank zu legen, um sie schnell zu festigen, bevor du sie schneidest. Kühlung ist das A und O hier.