Omas Einfache Eierlikörtorte Mit Mascarponecreme

Hand aufs Herz: Warum diese Eierlikörtorte einfach genial ist

Hand aufs Herz: Wer kriegt beim Gedanken an einen saftigen Eierlikörkuchen nicht sofort Frühlingsgefühle? Ich liebe diese cremige Torte einfach! Viele halten die Zubereitung für kompliziert.

Aber das stimmt nicht. Lange habe ich nach der perfekten, schnellen Version gesucht. Jetzt habe ich endlich das ultimative Eierlikrtorte Rezept einfach gefunden.

Das Geheimnis der perfekten Cremigkeit

Meine allererste selbstgebackene Eierlikörtorte war leider total trocken. Ein echtes Desaster! Aber diese Version hier? Die ist anders. Das Geheimnis liegt in der Füllung.

Wir nutzen hier Mascarpone . Das macht die Cremige Eierlikörtorte so unglaublich saftig und stabil. Sie ist so reichhaltig, fast schon wie ein Dessert.

Das ist wirklich eine moderne Variante von Omas Eierlikörtorte Rezept . Es ist ein echter Klassiker der deutschen Kaffeetafel. Meistens kommt die Torte zu Ostern auf den Tisch.

Aber hey, wir brauchen keinen Feiertag für diesen Genuss! Mach doch einfach dein eigenes Eierlikör Rezept dazu.

Einfacher Boden, schnelle Torte

Wir machen es uns einfach. Wir verzichten auf komplizierte Biskuit Technik. Wir setzen stattdessen auf einen unkomplizierten Eierlikörtorte Rührteig mit Öl.

Er wird garantiert saftig. Kein Drama beim Backen, versprochen. Deswegen ist diese Torte auch wirklich Eierlikörtorte schnell und einfach .

Ehrlich gesagt, die aktive Zeit ist ein Witz. Wir reden hier von maximal 20 Minuten Vorbereitung. Die Torte ist damit super einfach .

Das Wichtigste ist nur die Kühlzeit. Du musst etwa drei Stunden Geduld mitbringen. Aber das Warten lohnt sich für diese zwölf himmlischen Stücke! Die Kombination aus saftigem Boden und luftigem Kuchen mit Eierlikör und Sahne ist einfach unwiderstehlich.

Perfekt für den Sonntagskaffee

Warum ist dieses Eierlikörkuchen einfach Rezept so genial? Es ist nicht nur stabil, sondern schmeckt auch super. Beim Anschneiden gibt es kein Gematsche.

Diese Torte ist perfekt für den spontanen Besuch am Wochenende. Oder wenn du zu Ostern wenig Zeit hast.

Wir nutzen Zutaten, die man fast immer zu Hause hat. Wir kreieren eine luftige Creme, die fast von selbst fest wird.

Also, schnall dich an. Hol den besten Eierlikör, den du finden kannst. Jetzt zeige ich dir, was du alles dafür brauchst.

Unsere Waffen und Munition für die cremige Eierlikörtorte

Alter Schwede, jetzt wirds gemütlich! Bevor wir loslegen, checken wir unser Arsenal. Ihr wisst ja: Gutes Backen beginnt mit guten Zutaten.

Ihr sucht das perfekte Eierlikrtorte Rezept einfach ? Genau darum brauchen wir hier keine Sterne Koch-Ausrüstung. Wir machen das easy peasy, wie bei Omas Eierlikörtorte Rezept .

Der Einkaufswagen: Zutaten für den ultimativen Geschmack

Ganz ehrlich, die Liste ist kurz. Kein Schnickschnack. Achtet nur auf Frische und Kälte. Gerade bei der Creme ist das wichtig.

Für den saftigen Rührteig (Eierlikörtorte Rührteig)

Dieser Boden ist die Basis für unsere Torte . Er ist super saftig. Das Geheimnis? Öl statt Butter.

• 4 große Eier: Am besten Raumtemperatur.
• 150 g Zucker: Standard Haushaltszucker.
• 200 g Weizenmehl (Type 405): Bitte sieben! Das macht den Boden luftig.
• 1 Päckchen Backpulver: Muss rein.
• 100 ml Sonnenblumenöl: Macht den Kuchen mit Eierlikör und Sahne schön weich.
• 50 ml Eierlikör: Ja, schon in den Teig! Das gibt das Aroma.

Ich habe mal vergessen, das Mehl zu sieben. Oh my gosh! Der Boden war steinhart. Lernt aus meinen Fehlern!

Für die himmlische Füllung

Die Füllung ist der Grund, warum diese Eierlikörtorte schnell und einfach so gut ankommt. Sie ist mega cremig. Wir machen eine Eierlikörtorte mit Mascarpone .

• 600 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett): Absolut eiskalt aus dem Kühlschrank!
• 300 g Mascarpone: Muss auch kalt sein. Das ist der Star der cremigen Eierlikörtorte .
• 2 Päckchen Sahnesteif: Unser Stabilitäts Held. Alternativ Sofort Gelatine.
• 200 ml Eierlikör: Ein gutes Eierlikör Rezept ist wichtig. Kein billiger Fusel!

Gewürze, Finish und der Turbo

Die Hauptwürze kommt vom Eierlikör Rezept selbst. Aber für das Topping brauchen wir noch einen Rest.

• 150 200 ml Eierlikör: Für den Guss am Ende. Das ist wie die Glasur, nur besser.
• 50 g Zartbitterschokolade: Nur zum Raspeln. Optik ist alles, gerade zu Ostern .

Das Equipment: Werkzeuge für den Eierlikörkuchen einfach

Kein unnötiger Kram. Wenn ihr das Zeug habt, kann nichts schiefgehen.

1. Springform: 26 cm Durchmesser ist perfekt.
2. Handrührgerät oder Küchenmaschine: Ohne das wird die Sahne nix. Investiert in ein gutes Rührgerät. Meine Oma sagte immer: "Ohne Power keine Torte !"
3. Zwei Rührschüsseln: Eine für den Teig, eine für die Creme. Trennung ist hier wichtig.
4. Teigschaber: Damit wir auch den letzten Rest Mascarpone erwischen.

Ihr seht, das ist alles easy. Wir brauchen nur die Basics für unseren Eierlikörkuchen einfach . Jetzt geht’s ans Machen!

Vorbereitung ist die halbe Miete: Der entspannte Weg zur Eierlikörtorte

Ganz ehrlich, wenn ich höre, dass jemand eine komplizierte Biskuit- Torte backen will, kriege ich Schweißausbrüche. Aber diese hier? Die ist so entspannt, die könnte Yoga machen.

Deswegen heißt sie ja auch Eierlikrtorte Rezept einfach !

Bevor wir starten, der wichtigste Tipp überhaupt: Das A und O beim Backen ist mise en place . Das klingt fancy (Angelsönismus für "alles an seinem Platz"), aber es bedeutet nur: Stellt alle Zutaten bereit.

Und bitte, bitte: Die Zutaten für die Cremige Eierlikörtorte (Sahne, Mascarpone ) müssen eiskalt sein! Das ist der heimliche Kniff, damit die Fuhre nachher nicht wegläuft.

Heizt den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Der saftige Eierlikörtorte Rührteig – So geht’s

Wir backen hier einen saftigen Ölkuchen Boden. Der verzeiht alles. Er ist perfekt als Kuchen mit Eierlikör und Sahne Basis.

1. Schlagt die Eier: Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät richtig lange schlagen. Fünf Minuten Minimum. Die Masse muss hellgelb und schaumig sein.
2. Flüssiges einrühren: Gebt Öl und die 50 ml Eierlikör langsam dazu, während die Maschine läuft.
3. Trockenes sieben: Mehl und Backpulver (immer zusammen!) über die feuchte Masse sieben. Das ist essenziell für einen lockeren Boden.
4. Kurz unterheben: Nur ganz kurz rühren, bis das Mehl weg ist. Wenn ihr zu lange rührt, wird der Teig zäh wie Kaugummi.
5. Ab in den Ofen: Den Teig in die gefettete 26 cm Springform füllen. Bei 180 °C für etwa 30 Minuten backen. Macht die Stäbchenprobe, dann seid ihr sicher!

Die himmlische Eierlikörtorte mit Mascarpone Creme

Wenn der Boden auskühlt, machen wir die Füllung. Das ist das Herzstück des Rezepts und der Grund, warum diese Eierlikörtorte schnell und einfach so beliebt ist, besonders zur Eierlikörtorte Ostern Saison.

1. Sahne steif schlagen: Die eiskalte Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Hört auf, bevor sie zu Butter wird!
2. Mascarpone glatt rühren: Die Mascarpone separat kurz durchrühren. Das verhindert Klümpchen in der fertigen Creme.
3. Likör mischen: Gebt den Hauptteil des Eierlikör Rezept zur Mascarpone und vermischt das.
4. Vorsichtig vereinen: Hebt jetzt die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone Masse. Benutzt einen Spatel, nicht den Mixer. Wir wollen eine luftige, Cremige Eierlikörtorte !

Profi Tipps für die Omas Eierlikörtorte Rezept

Ich habe oft genug Torten angeschnitten, die dann davongelaufen sind. Oh my gosh, dieser Stress! Hier sind die Kniffe, die mir geholfen haben.

Trick 1: Tränken für mehr Saftigkeit. Bevor die Creme auf den Boden kommt, tränke ich den Boden leicht mit 2 EL extra Eierlikör.

Der Boden saugt das auf wie ein Schwamm. So wird der Eierlikörkuchen einfach noch saftiger.

Trick 2: Der Goldstandard Kühlen, Kühlen, Kühlen! Die Torte muss mindestens 2,5 Stunden in den Kühlschrank. Am besten vier Stunden oder über Nacht.

Das ist keine Option, das ist Pflicht. Erst dann ist die Creme schnittfest!

Trick 3: Der perfekte Spiegel. Gießt den Rest Eierlikör erst kurz vor dem Servieren auf die Torte. Er bildet diesen tollen, glänzenden Spiegel, der leicht in die Creme einzieht. Einfach unschlagbar!

Geheimnisse der perfekten Omas Eierlikörtorte Rezept

Wir haben jetzt den Teig im Ofen gehabt und die Cremige Eierlikörtorte steht im Kühlschrank. Aber bevor du servierst, gibt es ein paar Profi Tipps.

Dieses Eierlikrtorte Rezept einfach ist nur dann perfekt, wenn auch die Drumherum Fakten stimmen.

So servierst du die Torte richtig

Beim Anrichten dieser Torte gilt: Weniger ist mehr. Der goldgelbe Guss ist schon ein Hingucker. Ich streue immer nur ein bisschen geraspelte Zartbitterschokolade in die Mitte.

Du kannst den Rand aber auch mit gehobelten Mandeln verzieren.

Was trinken wir dazu? Klassisch ist natürlich der Filterkaffee, so wie bei Oma. Mein absoluter Geheimtipp ist aber ein kleiner, starker Espresso.

Die leichte Bitternote passt unglaublich gut zur Süße der Eierlikör Rezept Creme. Und weil diese Eierlikörtorte mit Mascarpone recht sättigend ist, serviere ich gerne ungesüßte Himbeeren oder Johannisbeeren dazu.

Die Säure balanciert das Ganze fantastisch aus!

Aufbewahrung: Bleibt der Kuchen mit Eierlikör und Sahne frisch?

Oh my gosh, die Torte wird im Kühlschrank tatsächlich noch besser! Die Creme zieht dann richtig durch. Du solltest sie in einem geschlossenen Tortenbehälter lagern.

So hält sie sich locker drei bis vier Tage im Kühlschrank.

Ganz wichtig: Die Kälte ist dein bester Freund. Hol die Torte erst kurz vor dem Servieren heraus. Letztes Jahr an Ostern habe ich sie zu früh auf den Tisch gestellt.

Die Creme wurde matschig. Lesson learned: Kühlen, kühlen, kühlen! Einfrieren würde ich nicht empfehlen. Der Rührteig Boden überlebt es, aber die Mascarpone Sahne-Creme verliert leider ihre luftige Konsistenz.

Blitz Variationen für dein Eierlikörkuchen einfach

Du suchst Abwechslung? Das ist leicht beim Eierlikörkuchen einfach . Wenn du Gäste hast, die Gluten meiden, kannst du den Rührteigboden einfach durch eine fertige glutenfreie Backmischung ersetzen. Das klappt wunderbar.

Oder wie wär’s mit einem Frucht Kick? Bevor die Creme auf den Boden kommt, verteile eine Schicht gut abgetropfte Dosen Mandarinen. Das ist so ein toller 80er-Jahre Klassiker und bringt Frische.

Probiere es mal aus! Für eine etwas "leichtere" Variante kannst du übrigens die Mascarpone komplett durch 40-prozentigen Speisequark ersetzen.

Kurz & Knapp: Was steckt drin?

Sind wir ehrlich: Eine Eierlikörtorte schnell und einfach ist ein absoluter Genussmoment, kein Diätgericht. Durch die Mascarpone und die Sahne liefert sie viel Energie (Fett und Kohlenhydrate).

Aber du hast hier keine unnötigen Zusatzstoffe. Das ist der große Vorteil beim Selberbacken. Du weißt, dass du gute Eier, guten Zucker und echten Eierlikör verwendest.

Ein Stück am Sonntag ist einfach pures Seelenfutter, findest du nicht?

Lass es dir schmecken und genieße diesen Klassiker. Er ist wirklich unschlagbar gut!

Häufig gestellte Fragen zur Eierlikörtorte

Muss die Torte wirklich so lange in den Kühlschrank, oder geht es auch schneller?

Geduld ist bei dieser Eierlikörtorte der Schlüssel zum Erfolg! Die Mascarpone Sahne-Masse braucht ausreichend Zeit (mindestens 4 Stunden), um sich mit dem Sahnesteif zu verbinden und wirklich schnittfest zu werden.

Nehmen Sie die Ruhezeit nicht auf die leichte Schulter, sonst verläuft die Creme unschön, wenn Sie die Torte anschneiden. Am besten bereiten Sie das gute Stück schon am Vorabend zu, damit es über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann so schmeckt sie am nächsten Tag ohnehin am besten.

Kann ich diese Eierlikrtorte Rezept einfach auch für Kinder oder Schwangere backen? Wie ersetze ich den Likör?

Aber sicher doch! Um die Torte alkoholfrei zu gestalten, ersetzen Sie den Eierlikör im Rührteig einfach durch dieselbe Menge Milch oder Sprudelwasser für einen noch luftigeren Boden.

Für die Creme verwenden Sie anstelle des Likörs eine Mischung aus gekühltem Vanillepudding oder ersetzten Sie die gesamte Menge durch zusätzliche Mascarpone und etwas Vanilleextrakt.

Wichtig ist, dass Sie den finalen Guss weglassen und stattdessen mit Puderzucker oder frischen Früchten dekorieren.

Wie lange hält sich Omas Eierlikörtorte, und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Torte, gut abgedeckt, etwa 3 bis 4 Tage frisch. Tatsächlich sagen viele, dass sie am zweiten Tag, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind, besonders gut schmeckt.

Das Einfrieren der fertigen Torte ist schwierig: Der Rührteigboden lässt sich zwar gut einfrieren, aber die lockere Sahne Mascarpone-Creme verliert beim Auftauen oft ihre Konsistenz und wird leicht wässrig. Am besten genießen Sie die Torte frisch zur nächsten Kaffeetafel!

Meine Creme ist nach dem Kühlen nicht richtig fest geworden was habe ich falsch gemacht?

Das ist ein klassisches Problem, meist liegt es an der Temperatur oder der ungenügenden Kühlzeit. Stellen Sie unbedingt sicher, dass sowohl die Sahne als auch die Mascarpone vor dem Verarbeiten eiskalt sind und die Sahne fest mit dem Sahnesteif geschlagen wurde.

Ein weiterer wichtiger Tipp: Überschlagen Sie die Sahne nicht, da sie sonst körnig wird. Wenn Sie absolut auf Nummer sicher gehen möchten, können Sie beim nächsten Mal 1 bis 2 Blätter eingeweichte Sofort Gelatine in die Mascarpone Masse geben, bevor Sie die Sahne unterheben.

Kann ich den Rührteigboden auch mit Mandeln oder Nüssen backen, um ihn saftiger zu machen?

Auf jeden Fall, das ist ein toller Kniff für mehr Geschmack! Ersetzen Sie einfach etwa 50 g des Mehls im Rezept durch gemahlene Mandeln, Haselnüsse oder Kokosraspel.

Dies verleiht dem Boden nicht nur ein intensiveres Aroma, sondern macht ihn durch das natürliche Fett der Nüsse auch noch saftiger und stabiler. Die Backzeit sollte dabei gleich bleiben, aber machen Sie vorsichtshalber die Stäbchenprobe.