Original Donauwelle Mit Deutscher Vanillebuttercreme

Die Königin der Kuchentheke: Warum wir die Donauwelle lieben

Na, Hand aufs Herz: Habt ihr auch diesen einen Kuchen, der euch sofort in die Kindheit katapultiert? Bei mir ist das ganz klar die Donauwelle.

Oh my gosh, dieser Geschmack! Ich zeige euch heute, wie wir die absolut beste und klassischste Version backen. Nämlich die Klassische Donauwelle - Backmaedchen 1967 Art.

Ehrlich, keine moderne Torte kann damit mithalten. Das ist ehrliche, saftige Deutsche Backkunst . Wir reden hier von einem lockeren Marmorkuchen mit Sauerkirschen !

Omas bestes Stück Kuchen

Warum heißt dieser Kuchen überhaupt so? Ganz einfach: Die Sauerkirschen sinken beim Backen ab. Dadurch entsteht dieses wellenförmige Muster im Teig.

Das ist genial und sieht einfach toll aus. Sie ist immer der Superstar auf jeder Kuchen für die Kaffeetafel gewesen.

Wisst ihr, meine Oma hatte das perfekte Omas Donauwelle Rezept . Mein erster Versuch als Teenager? Katastrophe! Die Deutsche Vanille Buttercreme ist komplett geronnen.

Ich dachte, ich gebe auf. Das lag daran, dass Butter und Pudding nicht die gleiche, zimmerwarme Temperatur hatten. Ein Fehler, der uns nicht mehr passiert!

Ist das Rezept schwer? Nö, eher mittel. Der Rührteig ist easy. Die Creme braucht nur Geduld beim Abkühlen. Das ist keine Hexerei, versprochen. Rechnet mit etwa 40 Minuten aktiver Zeit.

Das Donauwelle Blechkuchen Rezept: Für alle Gelegenheiten

Dieses Donauwelle Blechkuchen Rezept liefert ein ganzes Blech. Das sind 16 bis 20 perfekte Donauwelle Kuchenstück e. Ihr werdet sehen, das ist der ideale Kuchen für größere Runden.

Sie ist perfekt für Festliche Kuchen . Egal ob Geburtstag oder Taufe, sie macht immer was her. Das Beste daran: Die Säure der Kirschen balanciert die Süße der Deutsche Vanille Buttercreme super aus.

Das macht sie trotz der Größe nicht zu schwer.

Und wir kümmern uns auch um den Guss. Er muss knackig sein, aber nicht splittern. Deshalb kommt in unseren Schokoguss mit Kokosfett dazu.

Nur so bekommt ihr ein Donauwelle Kuchenstück , das beim Anschneiden nicht reißt. Das ist der Schlüssel bei Kuchen Desserts vom Blech.

Ran an die Schüsseln! Es ist Zeit, diesen Klassiker nach Hause zu holen. Wir starten gleich mit den Zutaten.

Zutaten Check: Was du wirklich brauchst für dieses Donauwelle Blechkuchen Rezept

Bevor wir starten, machen wir den Zutatencheck. Die Klassische Donauwelle - Backmaedchen 1967 ist echt simpel. Aber gute Deutsche Backkunst lebt von guten Basics.

Das ist wie beim Fußball: Die Mannschaft zählt, nicht der einzelne Star!

Für diesen saftigen Marmorkuchen mit Sauerkirschen musst du darauf achten, dass alles zimmerwarm ist. Das ist die halbe Miete, wirklich.

Die Basis: Teig und Kirschen

Wir backen einen lockeren Rührteig. Du brauchst 250 g weiche Butter und 4 große Eier. Bitte nimm die Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank!

Dazu kommen 350 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver. Und natürlich die Kirschen. Kauf ein großes Glas Sauerkirschen und lass sie super gut abtropfen.

Die Kirschen sorgen für die berühmte Welle im Teig. Wenn sie zu nass sind, wird der Kuchen matschig. Niemand mag matschige Kuchen Desserts !

Das Herzstück: Die Deutsche Vanille Buttercreme

Ehrlich, hier liegt die Herausforderung. Aber keine Panik! Die Deutsche Vanille Buttercreme ist das Highlight. Hier brauchst du nur zwei Sachen: Pudding und Butter.

Beides muss exakt gleich temperiert sein. Ich spreche von 22 °C . Ist der Pudding zu kalt oder die Butter zu warm, gerinnt dir die Creme.

Das ist mir früher ständig passiert. Die Mengen sind 500 ml Milch und 2 Päckchen Puddingpulver für den Pudding. Dazu 250 g weiche Butter.

Schlage die Butter schön schaumig, bevor du den kalten, aber zimmerwarmen Pudding löffelweise unterrührst. Nur so wird die Creme seidig glatt.

Mein Guss Geheimnis: Stabil und glänzend

Ein perfektes Donauwelle Kuchenstück braucht einen knackigen Guss. Wir wollen ja, dass dieses Omas Donauwelle Rezept auch auf der Kuchen für die Kaffeetafel glänzt.

Nimm 200 g hochwertige Zartbitterkuvertüre. Mein Geheimtipp für den perfekten, schnittfesten Glanz ist die Zugabe von 50 g Kokosfett (Palmin).

Das ist der Schlüssel! Ohne Kokosfett bricht der Guss beim Anschneiden. Mit unserem Schokoguss mit Kokosfett sieht der Kuchen einfach professionell aus.

Geräte und Küchen Must-haves

Für diese Festliche Kuchen -Variante brauchst du keinen NASA Roboter.

• Ein tiefes Backblech (30x40 cm) ist natürlich essentiell.
• Ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine ist super, vor allem für die Buttercreme. Das spart Zeit und Muskelkraft.
• Ein einfacher Topf für den Pudding.
• Und die unscheinbare Gabel. Die ist später wichtig, um die Wellen in den Guss zu ziehen. Mehr braucht man nicht. Simpel, effektiv, lecker!

Ran an die Rührschüsseln: Deine Donauwelle Schritt für Schritt zum Erfolg

Liebe Community, bevor wir uns gleich ein riesiges Donauwelle Kuchenstück schnappen, müssen wir erst mal wissen, wie man diesen Festlichen Kuchen perfekt hinbekommt.

Die Donauwelle ist die Königsdisziplin der Deutschen Backkunst , und ich zeige euch, wie ihr die Klassische Donauwelle - Backmaedchen 1967 meistert.

Vorbereitung ist das halbe Backen

Ganz ehrlich, bei diesem Kuchen Desserts entscheidet die Vorbereitung über Sieg oder Gerinnen. Stellt euch vor, ihr habt alles parat das nennt man Mise en place.

Das A und O: Holt Butter und Eier mindestens zwei Stunden vorher aus dem Kühlschrank. Wenn die kalt sind, wird euer Teig traurig und fest.

Keine Diskussion! Der zweite wichtige Schritt: Kocht den Pudding für die Deutsche Vanille Buttercreme zuerst! Füllt ihn in eine flache Schüssel, deckt ihn direkt mit Folie ab und lasst ihn bei Zimmertemperatur abkühlen.

Das dauert locker zwei Stunden . Aber das muss sein, sonst klappt die Creme später nicht. Während ihr wartet, heizt ihr den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und legt das Blech mit Backpapier aus.

Der Weg zum perfekten Marmorkuchen mit Sauerkirschen

Wir arbeiten schnell und präzise.

1. Die Basis: Schlagt die weiche Butter (250 g) mit Zucker (200 g) und Vanillezucker schaumig. Das dauert gut fünf Minuten, bis die Masse richtig hell ist.
2. Eier und Trockenes: Rührt die 4 Eier einzeln unter. Mischt das gesiebte Mehl (350 g) mit dem Backpulver (1 Päckchen) und rührt es abwechselnd mit der Milch (100 ml) kurz unter. Nur rühren, bis der Teig glatt ist, nicht länger!
3. Marmor Magie: Zwei Drittel des Teiges kommt auf das Blech. Den Restteig mischt ihr mit 2 EL Kakaopulver und gebt ihn löffelweise oben drauf.
4. Die Welle: Verteilt die gut abgetropften Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht) gleichmäßig über den Teig. Beim Backen sinken sie ab und erzeugen die charakteristische Welle.
5. Backzeit: Ab in den Ofen. Backt den Kuchen für 25 bis 30 Minuten . Die Stäbchenprobe muss sauber sein! Lasst den Boden danach komplett auskühlen. Das ist euer Fundament für dieses Donauwelle Blechkuchen Rezept .

Profi Tipps: Keine Angst vor der Buttercreme!

Das Geheimnis eines guten Omas Donauwelle Rezept liegt in der Creme und dem Guss.

Tipp 1: Die Zwillings Temperatur. Wenn ihr die Buttercreme schlagt, muss die Butter (250 g) exakt dieselbe Temperatur haben wie der kalte Pudding.

Sind beide ca. 22 °C , könnt ihr die Butter schaumig schlagen und den Pudding löffelweise unterrühren. Das Ergebnis ist eine seidige, glatte Deutsche Vanille Buttercreme .

Gerinnt sie, war die Temperatur falsch stellt sie kurz kalt und versucht es später nochmal!

Tipp 2: Der Schnittfeste Guss. Für den Schokoguss mit Kokosfett schmelzt ihr 200 g Kuvertüre mit 50 g Kokosfett (z.

B. Palmin). Dieses Fett ist der Schlüssel! Es sorgt dafür, dass der Guss später beim Schneiden nicht bricht. Gebt den Guss über die gekühlte Creme und wartet dann 60 bis 120 Sekunden , bis er leicht matt wird.

Erst dann zieht ihr mit einer Gabel wellenförmige Linien. Jetzt ab in den Kühlschrank (mindestens 1 Stunde). So habt ihr den perfekten Kuchen für die Kaffeetafel !

Das A und O beim Genießen: Die besten Back Geheimnisse

Oh mein Gott, Freunde! Wir haben es geschafft. Der Kuchen ist aus dem Kühlschrank, der Schokoguss mit Kokosfett glänzt perfekt und die Wellen sind traumhaft.

Bevor wir das Messer ansetzen, reden wir kurz über die Kür. Denn dieses Donauwelle Kuchenstück ist nicht irgendein Gebäck. Es ist ein Stück stolze Deutsche Backkunst .

Ich habe so oft gehört, dass die Leute Angst vor dem Anschneiden haben. Aber keine Sorge! Wir machen das jetzt zusammen.

Servieren leicht gemacht

Ein Kuchen für die Kaffeetafel muss beeindrucken. Meine Oma, die mir die Klassische Donauwelle - Backmaedchen 1967 beigebracht hat, sagte immer: Schönheit kommt von innen, aber die Optik zählt trotzdem!

Perfekte Präsentation Schneidet die Donauwelle in gleichmäßige Vierecke. Mein persönlicher Tipp: Taucht euer langes Messer kurz in warmes Wasser. So gleitet es viel besser durch den Schokoguss mit Kokosfett und die Kanten werden super sauber.

Das Auge isst schließlich mit!

Die passende Begleitung Klar, klassisch gehört starker, heißer Filterkaffee dazu. Aber falls ihr diese Festliche Kuchen zu einem Dinner serviert: Probiert mal einen kleinen Schuss Kirschwasser.

Der Geschmack der Marmorkuchen mit Sauerkirschen wird dadurch total hervorgehoben. Oder ein Klecks ungesüßte Schlagsahne. Das gleicht die Säure der Kirschen wunderbar aus.

Haltbarkeit und Notfallplan

Was, wenn der Kuchen nicht an einem Tag weg ist? Ehrlich gesagt, das ist selten, aber es kommt vor.

Lagerung im Kühlschrank Wegen der Deutsche Vanille Buttercreme muss die Donauwelle unbedingt in den Kühlschrank. Gut verpackt, hält sie sich dort locker 4 bis 5 Tage .

Stellt sicher, dass keine fremden Gerüche (wie Käse oder Zwiebeln) in die Nähe kommen!

Einfrieren? Ja, aber... Das ist mein absoluter Geheimtipp: Ihr könnt den Kuchenboden mit der Buttercreme einfrieren. ABER: Bitte OHNE den Schokoguss .

Der Guss wird beim Auftauen oft matt und brüchig. Besser: Erst auftauen lassen und dann den Guss frisch zubereiten. So habt ihr immer ein Stück Omas Donauwelle Rezept parat, wenn der spontane Besuch klingelt!

Flexibel bleiben: Variationen, die Spaß machen

Das Tolle an diesem Donauwelle Blechkuchen Rezept ist, dass es super vielseitig ist.

Für Allergiker: Falls ihr eine glutenfreie Alternative braucht, nehmt einfach eine gute Mehlmischung. Ich nutze da oft Schär. Die Textur des Kuchens bleibt toll, und das Kuchen Desserts Gefühl ist dasselbe!

Saisonale Swaps: Wir lieben die Sauerkirschen, aber im späten Frühling nehme ich manchmal Rhabarber, den ich vorher leicht einkoche. Oder für eine süßere Welle im Sommer: Pfirsiche. Das ist dann die „Rheinwelle“!

Warum wir das Stück genießen dürfen

Ich höre oft die Frage: Ist das nicht ungesund? Hey, das Leben ist zu kurz für Kalorienzählen beim Kuchen! Klar ist die Donauwelle reichhaltig. Aber Kirschen sind echte kleine Vitamin- und Antioxidantien Bomben.

Denkt daran: Backen und Genuss sind Balsam für die Seele. Ein Stück dieses Kuchens ist echtes Seelenfutter. Und wenn ihr alles selbst gemacht habt, wisst ihr genau, was drin steckt.

Also, holt den Kaffee raus! Schneidet euch ein großes Stück ab und feiert eure Backleistung. Ihr habt es euch verdient!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Meine Buttercreme gerinnt immer! Was ist der Geheimtipp für die perfekte Konsistenz bei der Donauwelle?

Ah, die Tücken der deutschen Buttercreme ein Klassiker! Der absolute Schlüssel ist die Temperatur: Stellen Sie sicher, dass sowohl die weiche Butter als auch der gekochte Pudding exakt Zimmertemperatur (ca. 20 22 °C) haben, bevor Sie sie vermischen.

Fügen Sie den kalten, aber zimmerwarmen Pudding nur löffelweise zur schaumig geschlagenen Butter hinzu und rühren Sie jedes Mal gründlich, damit die Emulsion stabil bleibt und nicht gerinnt.

Wie lange hält sich dieser Blechkuchen, und kann ich die Klassische Donauwelle - Backmaedchen 1967 schon am Vortag zubereiten?

Dieser Blechkuchen hält sich, gut abgedeckt und durchgehend gekühlt, problemlos 3 bis 4 Tage und wird durchgezogen oft sogar noch aromatischer! Die Vorbereitung am Vortag ist deshalb absolut empfehlenswert, besonders wenn Sie Gäste zum Kaffeeklatsch erwarten.

Denken Sie daran, den Kuchen etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit die Buttercreme und der Teig ihre optimale Konsistenz erreichen.

Warum sinken meine Kirschen beim Backen nicht richtig ab, um die typische Welle zu erzeugen?

Für die Donauwelle ist das Absinken der Kirschen essenziell, da sie so die namensgebende Welle erzeugen. Wichtig ist, dass Sie die Kirschen vorher sehr gründlich abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Verteilen Sie die Kirschen nur leicht auf dem Teig, ohne sie einzudrücken; das Gewicht der Früchte in Kombination mit der Hitze sorgt dafür, dass sie beim Backen automatisch nach unten sinken.

Was macht den Schokoguss so schnittfest und glänzend, und wie ziehe ich die perfekten Wellen?

Das Geheimnis für einen glänzenden und bruchfesten Guss liegt in der Zugabe von Kokosfett, oft Palmin genannt, zur geschmolzenen Kuvertüre. Dieses Fett verhindert, dass die Glasur beim Anschneiden splittert ein Muss für jeden ordentlichen Blechkuchen.

Die Wellen ziehen Sie am besten mit einer Gabel, unmittelbar nachdem Sie den Guss aufgetragen haben, solange er noch nicht vollständig fest, aber auch nicht mehr flüssig ist (etwa 60 bis 120 Sekunden nach dem Verteilen).

Die Buttercreme ist mir zu aufwendig. Gibt es eine leichtere oder schnellere Alternative für die Donauwelle?

Kein Problem, wenn es mal schneller gehen muss oder weniger üppig sein soll! Sie können die Buttercreme durch eine weniger schwere Quark Sahne-Schicht ersetzen, die weniger Kalorien hat. Alternativ können Sie fertige Vanillecreme statt selbst gekochtem Pudding als Basis nutzen, um Zeit zu sparen.

Achten Sie in jedem Fall darauf, dass die gewählte Creme vor dem Auftragen vollständig abgekühlt ist.