Perfekte Fudgy Vegane Brownies Schokobomben Ohne Ei Und Butter

Ohne Kompromisse: Das Saftige Vegane Brownies Rezept Einfach gemacht

Hand aufs Herz: Wer hat schon mal vegane Brownies gebacken und dachte sich: "Das ist doch viel zu trocken, das schmeckt nach Pappe"? Mir ist das anfangs ständig passiert, ehrlich! Ich wollte diesen ultimativen Schokotraum.

Ich brauchte Brownies, die innen schmelzen.

Lange habe ich experimentiert, bis ich das perfekte Verhältnis fand. Und jetzt habe ich ihn: Das Saftige Vegane Brownies Rezept Einfach ! Dieses Rezept beweist, dass man für den besten Geschmack keine Kompromisse eingehen muss.

Wir bekommen hier die Saftigste Schokobrownies vegan , die du je probiert hast.

Was diese Schokobomben so besonders macht

Wir reden hier nicht über irgendeinen trockenen Kuchenersatz. Das ist ein echtes Backrezept für dunkle Brownies , tiefschwarz und intensiv.

Es ist so einnehmend, dass man glatt vergisst, dass es komplett Brownies ohne Ei und Butter funktioniert.

Das Geheimnis für diese unschlagbare Feuchtigkeit? Neben hochwertigem Kakaopulver benutzen wir geschmolzene Zartbitterschokolade und unseren heimlichen Star: Vegane Brownies mit Apfelmus .

Ja, richtig gehört! Das Apfelmus ist der ideale pflanzliche Feuchthalter. Es ersetzt Ei und sorgt dafür, dass wir die Perfekte Brownie Textur erreichen nämlich unverschämt fudgy .

Schnell, einfach und einfach unwiderstehlich

Ich verspreche euch, das ist ein Einfaches Brownie Rezept schnell fertig. Wir brauchen nur etwa 15 Minuten aktive Vorbereitung. Du benötigst keine fancy Küchenmaschine, nur eine Schüssel und einen Schneebesen.

Perfekt, wenn der spontane Schokohunger am Samstagnachmittag zuschlägt!

Dieses Fudgy Vegane Brownies Rezept ist ideal für alle. Egal ob du vegan lebst oder einfach einen Allergiker in der Runde hast.

Und hey, wenn du magst, kannst du die Glutenfreie vegane Brownies Version probieren. Einfach das Mehl austauschen, fertig ist der Veganer Schokokuchen saftig .

Der einzige Haken (und warum er sich lohnt)

Der schwierigste Part ist das Abkühlen. Ja, ich weiß, Warten ist blöd! Aber es ist super wichtig . Du musst die Brownies mindestens eine Stunde abkühlen lassen.

Erst dadurch setzt sich die innere Struktur und du bekommst diesen dichten, klebrigen Kern. Schneidest du sie zu früh an, zerfallen sie.

Halte durch, das Ergebnis ist es wert!

Diese kleinen Schokostücke sind perfekt für das nächste Kaffeekränzchen. Oder einfach als Seelentröster. Es ist ein Rezept für jeden Tag, das dich nie enttäuscht. Lass uns jetzt die Zutaten checken und loslegen!

Guten Tag, meine Lieben! Bevor wir jetzt mit dem Rühren loslegen, müssen wir natürlich erst mal klären, was wir überhaupt in die Küche schleppen müssen.

Ganz ehrlich, für dieses Saftige Vegane Brownies Rezept Einfach brauchst du keine Zutaten, für die du erst durch halb Berlin tingeln musst.

Aber, und das ist ein großes Aber: Qualität macht den Unterschied, wenn wir die Perfekte Brownie Textur erreichen wollen.

Was wir brauchen, damit das klappt!

Ich habe am Anfang auch Fehler gemacht. Da dachte ich, Hauptsache Schokolade. Falsch gedacht! Wenn du wirklich die Saftigste Schokobrownies vegan auf den Tisch stellen willst, dann achte besonders auf diese Punkte.

Die Hauptdarsteller (und ihre Geheimnisse)

Vergiss Ei und Butter. Wir arbeiten clever. Der Trick für diese Fudgy Vegane Brownies Rezept ist die Kombi aus Schokolade und Apfelmus.

Du brauchst 150 g gute Zartbitterschokolade . Denk dran, sie muss vegan sein. Mindestens 70% Kakao, damit es ein richtig tiefes Backrezept für dunkle Brownies wird.

Ich schwöre dir, das Aroma ist unschlagbar.

Mein persönlicher Held ist das Apfelmus (120 g) . Ja, das ersetzt Ei und einen Teil des Fettes. Keine Sorge, du schmeckst keinen Apfel.

Es sorgt nur dafür, dass deine Brownies ohne Ei und Butter unverschämt saftig werden. Deswegen nennen wir sie ja auch Vegane Brownies mit Apfelmus !

Für die Süße mischst du am besten 200 g Kristallzucker und 50 g braunen Zucker. Der braune Zucker ist für die unwiderstehliche Zähigkeit zuständig.

Das kleine Gewürz Geheimnis

Wir Deutschen sind manchmal zu brav beim Würzen, besonders beim Backen. Aber merk dir eins: Salz ist der absolute Geschmackskatalysator!

Ein 1/2 TL Meersalz ist Pflicht. Das ist kein optionaler Schritt. Es balanciert die extreme Süße der Brownies mit Zartbitterschokolade perfekt aus und holt das Maximum aus dem Kakao.

Und jetzt der vielleicht verrückteste Tipp: 60 ml heißer Kaffee . Du musst Kaffeegeschmack nicht mögen. Du schmeckst ihn nicht heraus! Aber die Bitterkeit und die Säure des Kaffees intensivieren den Schokogeschmack so sehr, dass dein Veganer Schokokuchen saftig plötzlich zehnmal schokoladiger schmeckt.

Küchen Kram: Minimalismus ist King

Weil dies ein Einfaches Brownie Rezept schnell ist, brauchen wir kaum Equipment. Du brauchst keine fancy Küchenmaschine!

Wichtig ist die Form: Eine quadratische Backform (20x20 cm) . Und mein wichtigster Tipp: Leg das Backpapier so rein, dass an zwei Seiten Lappen überstehen.

Ich nenne das die "Hebelaschen". Sobald die Brownies kalt sind, ziehst du sie easy damit raus.

Ansonsten reichen dir eine große Schüssel, ein Teigschaber und ein kleiner Topf, um die Schokolade zu schmelzen. Easy peasy!

Guten Tag, meine Lieben und herzlich willkommen in meiner digitalen Backstube!

Heute widmen wir uns einem Klassiker, der oft unterschätzt wird, aber bei richtiger Zubereitung einfach unschlagbar ist: dem Brownie. Und weil wir wissen, dass Schokogenuss keine Kompromisse duldet, präsentieren wir hier eine vegane, unfassbar saftige Variante, die selbst überzeugte Nicht Veganer schwach werden lässt.

Saftige Vegane Brownies Rezept Einfach Schokoladig

Die Vorbereitung: Ordnung muss sein

Bevor wir überhaupt anfangen, gilt die goldene Küchenregel: Mise en Place . Ehrlich, dieses französische Wort bedeutet nur: Alles bereitstellen. Stellt die trockenen und die feuchten Zutaten getrennt voneinander ab.

Das spart Stress und sorgt für ein Einfaches Brownie Rezept schnell umgesetzt.

Stellt zuerst den Ofen an. 175 Grad Ober-/Unterhitze ist unsere Wohlfühltemperatur. Dann legt eure 20x20 cm Backform mit Backpapier aus.

Kleiner Tipp: Lasst das Papier an zwei Seiten überstehen. Das sind eure "Lifter". So bekommt ihr die fertigen Brownies ohne Ei und Butter später unfallfrei aus der Form.

Safety first, aber hier ist der einzige "gefährliche" Part: Schokolade schmelzen. Achtet darauf, dass das Wasserbad (falls ihr es nutzt) nicht kocht, sonst verbrennt die Zartbitterschokolade .

Wir wollen eine sanft schmelzende, glatte Masse.

Der Weg zur Saftigkeit: Schritt für Schritt

Jetzt wird’s spannend. Wir kreieren die Basis für unser Fudgy Vegane Brownies Rezept . Schmelzt die gehackte Zartbitterschokolade und das Öl zusammen. Sobald das eine glänzende, dunkle Masse ist, kommt der Feuchthalte Trick.

Mischt das Apfelmus und den heißen, starken Kaffee dazu. Keine Sorge, den Kaffee schmeckt man später nicht. Er verstärkt nur den Schokogeschmack.

Das Apfelmus ist unser Held für die Saftigste Schokobrownies vegan .

In einer separaten, großen Schüssel verrührt ihr die trockenen Zutaten kurz mit einem Schneebesen. Das verhindert Klümpchen und lüftet das Mehl.

Und jetzt der kritischste Schritt, um die Perfekte Brownie Textur erreichen zu können: Gießt die flüssige Schokomasse zu den trockenen Zutaten.

Rührt nur so lange, bis gerade eben keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Wir wollen keine Muskeln aufbauen! Überrühren macht Brownies zäh wie Kaugummi, und das wollen wir nicht bei unserem Veganer Schokokuchen saftig .

Der Back Check: Wann ist genug?

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ab in den Ofen. Die Backzeit beträgt 25 bis 30 Minuten . Aber verlasst euch nicht blind auf die Uhr!

Hier kommt der Pro-Tipp für unser Saftige Vegane Brownies Rezept Einfach : Nach 25 Minuten macht ihr den Zahnstocher Test in der Mitte.

Kommt der Zahnstocher sauber heraus? Oh my gosh, sofort raus! Dann sind sie schon fast zu durch. Wir wollen feuchte, klebrige Krümel am Zahnstocher sehen, aber keinen flüssigen Teig.

Das ist das Zeichen für fudgy .

Und nun der härteste Part: Geduld. Die Perfekte Brownie Textur erreichen wir nur, wenn sie in der Form komplett abkühlen.

Das dauert mindestens 60 Minuten . Wenn ihr sie vorher schneidet, zerfallen sie. Warm schmecken sie gut, aber kalt und fest sind sie göttlich .

Tipps vom Back Buddy: So wird das Meisterwerk perfekt

So, der Teig ist in der Form und bald duftet die ganze Bude nach Schokolade. Dieses Saftige Vegane Brownies Rezept Einfach ist wirklich idiotensicher, aber ein paar kleine Profi Tricks gibt es noch.

Denn wir wollen ja nicht nur backen, sondern die Perfekte Brownie Textur erreichen .

Ganz ehrlich: Ich habe am Anfang viel zu ungeduldig geschnitten. Das war ein Fehler!

Saftige Schokobomben im Rampenlicht: Serviervorschläge

Diese Brownies sind so dicht und saftig, sie brauchen eigentlich nur einen Teller und eine Gabel. Sie sind ein super Veganer Schokokuchen saftig , der auch kalt schmeckt.

Aber wenn wir schon dabei sind, machen wir es richtig:

Nehmt sie leicht warm. Dazu passt super eine Kugel veganes Vanilleeis. Oder ein Klecks Kirschgrütze, das ist total Deutsch Style und bringt eine tolle Säure rein.

Oder wie wäre es mit Fleur de Sel oben drauf? Oh my gosh, die Kombination aus süß und salzig macht süchtig! Und natürlich: Ein starker Kaffee.

Der Geschmack der Brownies mit Zartbitterschokolade wird dadurch intensiviert.

Haltbarkeit und Lagerung: Der Trick mit der Geduld

Wer kennt es nicht? Man will sofort reinbeißen! Aber für die Fudgy Vegane Brownies Rezept Textur ist die Wartezeit essentiell.

Lagerung: Am besten bewahrt ihr die Brownies in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf. Dort halten sie sich locker 3 bis 4 Tage.

Tipp: Im Kühlschrank werden sie sogar noch fudgiger und fester ideal, um die Perfekte Brownie Textur erreichen zu können. Holt sie einfach 20 Minuten vor dem Servieren raus.

Einfrieren: Klar geht das! Einzeln verpackt halten sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen.

Flexibel bleiben: Variationen für jeden Geschmack

Das Tolle an diesem Einfaches Brownie Rezept schnell ist, dass es eine super Basis ist. Wir erreichen die Saftigkeit ja hauptsächlich durch das Apfelmus.

Vegane Alternativen und Swaps

Wenn ihr Glutenfreie vegane Brownies wollt, ersetzt das Weizenmehl 1:1 durch eine gute GF-Mehlmischung. Das funktioniert erstaunlich gut! Achtung: Das Rühren noch vorsichtiger angehen.

Braucht ihr noch mehr Schoko Boost? Dann ist dieses Backrezept für dunkle Brownies perfekt, um noch mehr geschmolzene Zartbitterschokolade unterzumischen.

Ihr könnt auch das Öl fast komplett weglassen, wenn ihr den Anteil vom Vegane Brownies mit Apfelmus erhöht. Dann werden sie aber eher wie Kuchen und weniger fudgy .

Ich bleibe lieber bei der Öl-Variante.

Kleiner Gesundheitscheck: Brownies ohne schlechtes Gewissen

Klar, das sind Süßigkeiten, aber wir haben hier eine ziemlich gute Basis. Wir verzichten auf traditionelle Fette und Eier. Das heißt: Es sind Brownies ohne Ei und Butter .

Die Farbe kommt von hochwertigem Kakao und Zartbitterschokolade. Kakao ist vollgepackt mit Antioxidantien man könnte sagen, das ist quasi Schokoladen Superfood! Das Koffein im Kaffee, den wir hinzugefügt haben, verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern macht uns auch wach (Alter Schwede!).

Und mal ehrlich: Seelennahrung ist immer gesund!

Fazit

Ihr habt jetzt das Wissen, um die Saftigste Schokobrownies vegan zu zaubern. Egal, ob ihr es eilig habt oder ein Dessert für die Schwiegereltern braucht dieses Fudgy Vegane Brownies Rezept geht immer.

Viel Spaß beim Naschen!

Häufig gestellte Fragen zu den Saftigen Veganen Brownies

Was macht dieses Saftige Vegane Brownies Rezept Einfach so fudgy und wie vermeide ich trockene Ergebnisse?

Die unschlagbare Fudgy Textur verdanken wir dem hohen Anteil an geschmolzener Schokolade und dem Apfelmus, das als Feuchtigkeitsspender und Bindemittel fungiert. Das A und O ist jedoch, den Teig nur so lange zu rühren, bis die trockenen Zutaten gerade verschwunden sind.

Wer zu lange rührt, entwickelt Gluten, und die Brownies werden zäh statt saftig.

Ich bin unsicher, wann die Brownies fertig sind. Was genau bedeutet der „Zahnstocher Test“ bei fudgy Brownies?

Anders als beim klassischen Rührkuchen wollen wir beim Brownie keine „saubere Nadel“! Perfekt sind sie, wenn die Ränder fest sind, aber ein Zahnstocher aus der Mitte noch feuchte, klebrige Krümel mitbringt (keinen nassen, flüssigen Teig).

Wenn der Zahnstocher komplett sauber herauskommt, sind Ihre Schokobomben bereits zu lange im Ofen gewesen und riskieren, trocken zu werden.

Muss ich wirklich Apfelmus oder den starken Kaffee verwenden? Gibt es Alternativen?

Ja, der Kaffee ist essenziell für den tiefen Schokogeschmack; er verstärkt das Kakao Aroma, ohne dass Sie ihn herausschmecken. Das Apfelmus ist der wichtigste vegane Ersatz für Ei und Butter und garantiert die Saftigkeit.

Sollten Sie keins zur Hand haben, können Sie alternativ auch die gleiche Menge (ca. 120 g) sehr feines Kürbispüree oder eine geschmacksneutrale vegane Joghurtalternative verwenden.

Wie lagere ich die Brownies am besten, damit sie lange frisch und saftig bleiben, idealerweise für den Sonntagskaffee?

Brownies sind bei guter Lagerung recht dankbar! Lagern Sie die vollständig abgekühlten Stücke luftdicht verpackt bei Raumtemperatur. Im Gegensatz zu vielen anderen Gebäcken schmecken Brownies am zweiten oder dritten Tag oft sogar noch intensiver.

Sie können die fertigen Brownies auch einfrieren einzeln in Frischhaltefolie gewickelt halten sie sich bis zu drei Monate und sind dann perfekt für den spontanen Kaffeebesuch.

Ich möchte Nüsse hinzufügen. Wann ist der beste Zeitpunkt und welche Sorte passt am besten?

Nüsse sind ein fantastisches Extra! Wir empfehlen, 80 bis 100 g Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln leicht anzurösten, bevor Sie sie hacken. Rösten intensiviert den Geschmack und sorgt für einen besseren Crunch.

Fügen Sie die Nüsse ganz am Ende in den Teig hinzu, kurz bevor Sie ihn in die Backform füllen. Dies verhindert, dass sie beim Mischen zerbrechen.