Lachs-Spinat-Quiche: So Gut Wie Bei Oma, Nur Schneller!

Absolut! Los geht's mit einem Artikelabschnitt, der dich hoffentlich anspricht:

Lachs Spinat-Quiche: Mehr als nur ein Rezept

Ein Stück vom Glück: Warum gerade diese Quiche?

Kennst du das gefühl, wenn ein gericht einfach nach zuhause schmeckt? genau das ist meine lachs spinat quiche ! der salzige lachs, cremiger spinat und ein knuspriger boden machen sie unwiderstehlich.

Honestly, this is one of my absolute favorite quiche recipes !

Was du über dieses Rezept wissen musst

Die quiche hat ihre wurzeln in der französischen küche, genauer gesagt im elsass da kommt auch die berühmte lorraine her.

Aber hey, wir geben dem klassiker mit lachs und spinat einen modernen dreh. dieses rezept ist mittel schwer. du brauchst circa 1,5 stunden, inklusive backzeit.

Damit bekommst du 6-8 portionen, perfekt für einen brunch mit freunden oder als herzhaftes abendessen.

Warum du diese Quiche lieben wirst

Diese quiche ist nicht nur super lecker, sondern auch ein echter hingucker. lachs ist reich an omega-3-fettsäuren, das ist super für's herz! perfekt für einen entspannten sonntag oder wenn du gäste erwartest.

Was diese quiche so besonders macht? die kombination aus zartem lachs und dem leicht herben spinat. einfach himmlisch!

Ran an die Zutaten!

Na, hast du jetzt Hunger bekommen? Dann lass uns mit den Zutaten starten!

Für den Teig (oder 1 Packung fertiger Mürbeteig):

• 175g Mehl (Type 405), plus etwas mehr zum Ausrollen
• 100g kalte Butter, gewürfelt
• 1 Eigelb
• 2-3 EL eiskaltes Wasser
• 1/2 TL Salz

Für die Füllung:

• 20g Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt ODER 300g gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
• 200g geräucherter Lachs, in Scheiben oder gewürfelt
• 4 Eier
• 200ml Sahne
• 100ml Milch
• 100g geriebener Gruyère (oder Emmentaler)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss

Pro-Tipp:

Ich kaufe meinen lachs immer beim fischhändler meines vertrauens. der unterschied zu abgepacktem lachs ist riesig! die frische macht den unterschied.

Ich könnte mir auch gut vorstellen die quiche als eine fish quiche zuzubereiten.

Vegan? Aber klar doch!

Du bist vegan breakfast fan? kein problem! ersetze einfach die tierischen produkte durch pflanzliche alternativen. zum beispiel veganen mürbeteig, sojasahne und pflanzlichen käse.

Für ein tolles vegan breakfast recipes oder als vegan snacks

Ab in die Küche!

So, genug geredet! Jetzt geht's ans Eingemachte. Im nächsten Abschnitt zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese geniale Quiche zubereitest. Bleib dran!

Absolut! Los geht's mit den Zutaten und der Ausrüstung für unsere superleckere Lachs Spinat Quiche . Oh mein Gott , ich freu mich schon!

Was du wirklich brauchst: Zutaten & Equipment für die Lachs Spinat-Quiche

Also, bevor wir loslegen und unsere fantastische lachs spinat quiche zaubern, checken wir mal, ob wir alles da haben. keine panik, die meisten sachen hat man eh zu hause, you know? hier eine kleine geschichte: ich wollte mal 'ne quiche backen und hab' festgestellt, dass ich keine eier mehr hatte.

Seriously? bin dann im schlafanzug noch schnell zum späti geflitzt. don't be like me! vorbereitung ist alles. und bevor ich's vergesse: diese quiche ist super, wenn du desserts for a crowd suchst!

Die Hauptdarsteller: Zutaten im Detail

Hier die genauen Mengenangaben. Keine Sorge, ich hab' auch die amerikanischen Maßeinheiten dazugeschrieben, für alle, die's genauer brauchen.

Für den Teig (oder 1 Packung fertiger Blätterteig):

• 175g (1 1/2 cups) Mehl (Type 405), plus etwas mehr zum Ausrollen
• 100g (7 tablespoons) kalte Butter, gewürfelt
• 1 Eigelb
• 2-3 EL Eiswasser
• 1/2 TL Salz

Für die Füllung:

• 20g (1 EL) Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400g (14 oz) frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt ODER 300g (10.5 oz) gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
• 200g (7 oz) Geräucherter Lachs, in Scheiben oder gewürfelt
• 4 Eier
• 200ml (¾ cup + 1 EL) Sahne
• 100ml (½ cup - 1 EL) Milch
• 100g (3.5 oz) geriebener Gruyère (oder Emmentaler)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss

Bei dem Lachs ist es wichtig, dass er eine schöne, kräftige Farbe hat und nicht zu trocken aussieht. Honestly , guter Lachs macht den Unterschied!

Würze mit Köpfchen: Aromatische Noten

Die richtigen gewürze machen den unterschied! salz, pfeffer und muskat sind ein muss. aber du kannst auch noch frische kräuter wie dill oder schnittlauch dazugeben.

Superlecker! wer's mag, kann auch noch ein bisschen zitronenabrieb reinmachen. gibt dem ganzen einen extra frischekick. eine prise von feta kann auch eine tolle hinzufügung sein, wenn sie spinach and feta gefühl mögen.

Just saying .

Das Werkzeug: Was du wirklich brauchst

Keine Angst, du brauchst keine Profi Ausrüstung. Ein paar Basics reichen völlig aus.

• Eine Quicheform (ca. 23 cm Durchmesser)
• Ein Nudelholz
• Backpapier und Backbohnen (oder getrocknete Erbsen)
• Eine große Pfanne
• Ein Schneebesen

Backbohnen? ja, die verhindern, dass der teig hochgeht beim blindbacken. wenn du keine hast, gehen auch getrocknete erbsen oder reis.

Hauptsache, etwas schweres, das den teig runterdrückt. wer eine keto salmon quiche sucht, sollte den teig durch einen boden aus mandelmehl oder süßkartoffel ersetzen, wie bei eine spinach feta quiche with sweet potato crust .

So, jetzt hast du alles zusammen. dann kann's ja losgehen, oder? wir machen eine quiche salmon die besser schmeckt als jede pizza recipes .

Wenn du vegan snacks oder vegan breakfast recipes suchst, ist diese quiche leider nichts für dich, aber vielleicht finde ich ja noch ein tolles rezept für dich.

Denk dran, diese quiche ist toll wenn sie spinach quiche recipes , tart recipes , oder sogar quiche recipes lieben!

Absolut! lass uns diese lachs spinat-quiche zum knaller machen! eine quiche ist sowieso immer eine super idee, egal ob als herzhaftes mittagessen oder beeindruckendes desserts for a crowd .

Und mit lachs und spinat? einfach unschlagbar! ich erinnere mich noch gut an meine erste quiche… ein desaster! der boden war steinhart und die füllung flüssig.

Aber hey, daraus lernt man! jetzt bin ich quiche queen. und du wirst es auch!

Die Zubereitung: Das A und O für eine gelungene Lachs Spinat-Quiche

Bevor wir loslegen, ist die richtige vorbereitung gold wert! das nennt man mise en place , wie die profis sagen.

Klingt fancy, ist aber eigentlich nur: alles bereitstellen, bevor es ans kochen geht. das spart zeit und nerven. ganz wichtig: denk dran, den ofen auf 180° c vorzuheizen.

Sonst stehst du am ende da und wartest.

Die wichtigsten Vorbereitungen:

• Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
• Den Spinat waschen und grob hacken (oder den gefrorenen auftauen und gut ausdrücken). Spinach And Feta wäre übrigens auch eine leckere Variante, falls du keine Lust auf Lachs hast!
• Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
• Den Käse reiben.
• Eine Quicheform (ca. 23 cm Durchmesser) bereitstellen.

Organisationstipps, die Zeit sparen:

• Wenn du den Teig selber machst, erledige das am besten schon am Vortag. So hat er genug Zeit zum Ruhen.
• Du kannst auch fertigen Teig aus dem Kühlregal verwenden. Spart Zeit und schmeckt trotzdem lecker!
• Schon mal überlegt, eine Spinach Feta Quiche With Sweet Potato Crust zu machen? Das wäre mal was anderes!

Sicherheit geht vor!

• Denk dran, beim Umgang mit rohem Lachs immer auf Hygiene zu achten. Hände waschen nicht vergessen!

Schritt für Schritt zur perfekten Lachs Spinat-Quiche

So, jetzt geht's ans Eingemachte! Keine Panik, es ist einfacher als es aussieht. Versprochen! Wir zaubern eine Quiche Salmon , die dich umhauen wird.

1. Den Teig vorbereiten: Entweder den fertigen Teig ausrollen oder den selbstgemachten aus dem Kühlschrank holen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Quicheform legen und den Rand andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2. Den Boden blindbacken: Den Teig mit Backpapier auslegen und mit getrockneten Erbsen oder Reis beschweren. Im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen. Dann das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Boden leicht golden ist.
3. Die Füllung zubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Quiche belegen: Die Spinat Mischung auf den vorgebackenen Teigboden geben. Den Lachs darüber verteilen.
5. Den Guss zubereiten: Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Über den Lachs und Spinat gießen. Mit Käse bestreuen.
6. Backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Käse goldbraun ist.

Profi Tipps für Quiche Könner

Damit deine Lachs Spinat Quiche zum Meisterwerk wird, hier noch ein paar Tricks:

• Trick 17: Ein Schuss Zitronensaft in die Spinat Mischung gibt einen extra Frischekick!
• Achtung, Fettnäpfchen: Den Teig nicht zu dick ausrollen, sonst wird er nicht knusprig.
• Vorbereitung deluxe: Die Quiche lässt sich super vorbereiten! Einfach am Vortag backen und vor dem Servieren aufwärmen. Und falls du mal keine Lust auf Quiche hast, wie wäre es mit Pizza Recipes ? Auch immer eine gute Idee! Oder vielleicht ein paar Vegan Snacks für zwischendurch? Egal was du machst, hab Spaß dabei!

Na, freunde der kochkunst! wir schnacken heute mal über unsere lachs spinat-quiche . die ist nämlich nicht nur mega lecker, sondern auch super vielseitig.

Quasi das chamäleon unter den gerichten. und weil ich weiß, dass ihr nicht immer ewig in der küche stehen wollt, gibt's hier meine besten tipps und tricks, damit die quiche garantiert gelingt.

Also, schürze um und los geht's!

Recipe Notes Mehr als nur ein Rezept!

Wir sind ja quasi freunde, und freunde teilen ihre geheimnisse! deshalb hier ein paar anmerkungen und ideen, wie ihr eure lachs spinat quiche noch besser machen könnt.

Denn, honestly, manchmal braucht man einfach den kleinen extra kick, you know?

Servier Vorschläge So wird's zum Hingucker!

Die augen essen mit, sagt man ja so schön. und bei dieser quiche stimmt das sowas von! für die perfekte präsentation: schneidet die lachs spinat quiche in schöne stücke und drapiert sie auf einem teller.

Ein paar frische kräuter (dill passt perfekt!) und ein klecks crème fraîche machen's perfekt.

Als beilage empfehle ich einen frischen, knackigen salat mit leichtem dressing. oder, wenn's mal etwas mehr sein darf: gebratener spargel passt wunderbar dazu.

Und dazu ein glas kühler weißwein perfekt ! so wird aus einer einfachen quiche ein richtiges festmahl. also desserts for a crowd einfach.

Lagerung Haltbarkeit und Frische bewahren

Die Lachs Spinat Quiche hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt 2-3 Tage. Perfekt also, um sie vorzubereiten oder Reste zu verwerten.

Einfrieren ist auch eine option! dazu die quiche in stücke schneiden und einzeln verpackt einfrieren. zum auftauen einfach über nacht in den kühlschrank legen und dann im ofen bei ca.

160° c (umluft) aufwärmen. so schmeckt sie fast wie frisch gebacken. und wer will kann damit auch noch vegan snacks machen.

Variationen Für jeden Geschmack das Richtige

Manchmal muss man ja ein bisschen variieren, ne? Kein Problem! Hier ein paar Ideen:

• Vegetarisch: Lasst den Lachs weg und ersetzt ihn durch mehr Spinat und etwas Feta. Eine tolle Spinach And Feta Kombi!
• Keto freundlich: Für eine Keto Salmon Quiche könnt ihr einen Boden aus Mandelmehl oder Kokosmehl machen. So spart ihr Kohlenhydrate.
• Saisonal: Im Frühling passt Spargel super in die Quiche, im Herbst Kürbis. Lasst eurer Kreativität freien Lauf! Oder für einen schönen Abend mit freunden ein paar Pizza Recipes .

Nährwerte Gut für Körper und Seele

Ich bin ja kein ernährungsexperte, aber ein paar basics kann ich euch mitgeben: die lachs spinat quiche liefert wertvolle proteine, vitamine und mineralstoffe.

Lachs ist reich an omega-3-fettsäuren, spinat an eisen. achtet aber darauf, dass sie auch etwas fetthaltig ist. also, in maßen genießen!

Diese Quiche Recipes sind auch echt super für eine Vegan Breakfast wenn du kein Lachs dazu gibst.

So, das waren meine kleinen recipe notes zur lachs spinat quiche . ich hoffe, ihr habt ein paar neue ideen bekommen.

Traut euch, zu experimentieren und eure eigene version zu kreieren! und vergesst nicht: kochen soll spaß machen! also, ran an den ofen und lasst es euch schmecken! viel spaß beim backen eurer lachs spinat quiche ! und denkt dran, selbst die kleinste fish quiche kann ein highlight sein!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Lachs Spinat Quiche auch vorbereiten? Ich hab' ja nicht den ganzen Tag Zeit, wie Mutti immer sagt!

Absolut! Du kannst die Quiche wunderbar vorbereiten. Backe den Boden blind, wie im Rezept beschrieben. Die Füllung kannst du ebenfalls schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren einfach beides zusammensetzen und backen.

So sparst du Zeit, und deine Lachs Spinat Quiche ist trotzdem frisch und lecker!

Kann ich statt frischem Spinat auch tiefgekühlten Spinat für die Lachs Spinat Quiche nehmen? Ich hab' immer so viel im Froster, weil ich's vergesse.

Klar, tiefgekühlter Spinat funktioniert prima! Achte nur darauf, ihn nach dem Auftauen gut auszudrücken, damit die Quiche nicht zu wässrig wird. Am besten in ein sauberes Küchentuch wickeln und ordentlich pressen. Sonst hast du am Ende eine "Suppenquiche" und das will ja keiner, oder?

Wie lange ist die Lachs Spinat Quiche haltbar, und wie bewahre ich sie am besten auf? Ich will ja nichts wegschmeißen!

Im Kühlschrank hält sich die Lachs Spinat Quiche gut 2-3 Tage. Wichtig ist, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet. Am besten in einer Frischhaltebox oder mit Folie. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren.

Vor dem Servieren dann langsam im Kühlschrank auftauen lassen und kurz im Ofen aufwärmen.

Welchen Käse kann ich anstelle von Gruyère für die Lachs Spinat Quiche verwenden? Ich habe noch Emmentaler im Kühlschrank.

Emmentaler ist eine super Alternative! Er schmilzt gut und hat ein ähnliches, nussiges Aroma wie Gruyère. Du kannst auch Gouda, Bergkäse oder sogar Mozzarella verwenden, je nachdem, was du gerade da hast oder was dir besser schmeckt.

Hauptsache, der Käse ist nicht zu dominant, damit der Lachs und der Spinat noch zur Geltung kommen.

Kann ich die Lachs Spinat Quiche auch vegetarisch zubereiten? Mein Mann mag keinen Fisch.

Selbstverständlich! Ersetze den Lachs einfach durch andere leckere Zutaten. Gedünstete Champignons, gebratene Paprika oder geröstete Zucchini passen wunderbar zur Spinatfüllung.

Du könntest auch etwas Räuchertofu hinzufügen, um einen ähnlichen rauchigen Geschmack wie beim Lachs zu erzielen. Dann schmeckt's bestimmt auch deinem Mann!

Der Boden meiner Lachs Spinat Quiche ist immer so matschig. Was mache ich falsch?

Ein matschiger Boden ist ärgerlich, aber vermeidbar! Achte darauf, den Teig vor dem Backen gut zu kühlen und ihn vorzubacken (blindbacken), wie im Rezept beschrieben. Das verhindert, dass der Boden durch die feuchte Füllung aufweicht.

Außerdem solltest du den Spinat gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Ein kleiner Trick von Oma: Bestreue den vorgebackenen Boden vor dem Befüllen mit etwas Paniermehl oder gemahlenen Mandeln.