Piccata Milanese – Zarte Schnitzel in Köstlicher Zitronensauce

Lust auf etwas Leckeres?

Hast du schon mal piccata milanese probiert? oh mein gott, dieser geschmack! es ist einfach eine geschmacksexplosion. die kombination aus zartem, panierte kalbfleisch und der frischen zitronensauce ist einfach unschlagbar.

Wenn du auf der suche nach einem gericht bist, das deine gäste umhaut, dann ist dies genau das richtige.

Woher kommt das Ganze?

Ursprünglich kommt die piccata aus der lombardei in italien. dort wird es schon seit ewigkeiten serviert und hat sich inzwischen in ganz europa einen namen gemacht.

Kein wunder! es ist mittel in der zubereitung und braucht etwa eine stunde von start bis ziel. meistens reicht es für etwa vier portionen , perfekt für ein abendessen mit freunden oder familie.

Warum dieses Rezept?

Das tolle am piccata milanese ist, dass es nicht nur mega lecker ist, sondern auch gesund. es enthält möglichst frische zutaten und ist relativ leicht.

Du kannst dieses gericht super zu besonderen anlässen servieren, wie am samstagabend oder wenn du einfach mal lust auf etwas besonderes hast.

Es ist wirklich ein “winner winner chicken dinner”, auch wenn wir hier kalbfleisch verwenden.

Ich erinnere mich noch an das erste mal, als ich versucht habe, piccata milanese zu machen. ich war so nervös, weil ich die paniertechnik noch nie richtig gemacht hatte.

Aber ich sag dir, es hat so viel spaß gemacht! als das fleisch in der pfanne zischte und der duft durch die küche zog, wusste ich, dass es ein hit wird.

Das ist das besondere an diesem gericht. du kannst es leicht abwandeln. möchtest du eine schmackhafte hähnchen piccata zubereiten? easy peasy! das rezept funktioniert auch wunderbar mit hähnchenbrust , wenn du lust auf eine leichtere variante hast.

Du wirst sehen, dass deine freunde und familie nach dem rezept fragen werden! piccata milanese ist mehr als nur ein gericht, es ist eine erfahrung, die du teilen kannst.

Und hey, wenn du mal ein bisschen experimentieren möchtest, nimm einfach ein paar der grillhähnchenrezepte und verwandele sie in etwas, das noch nie jemand zuvor gemacht hat!

Also, sagen wir es einfach so: wenn du auf der suche nach dem nächsten großen geschmackserlebnis bist, dann ist dieses rezept dein ring.

Lass uns gleich weiter zu den zutaten kommen, damit du loslegen kannst!

Die perfekten Zutaten & Ausrüstung für dein Piccata Milanese

Das richtige Zutaten -Setup ist der Schlüssel zum Erfolg in der Küche, besonders wenn es um das köstliche Piccata Milanese geht. Lass uns direkt einsteigen und ich zeige dir, was du brauchst!

Hauptzutaten

• 4 Kalbsschnitzel (je ca. 150 g ) Das Fleisch sollte zart und frisch sein.
• 100 g Mehl – Am besten Weißmehl, um die perfekte Kruste zu erreichen.
• 2 große Eier – Die sollten frisch sein. Immer wichtig!
• 150 g Semmelbrösel (Panko empfohlen) Für extra Knusprigkeit.
• Salz und Pfeffer – Zum Würzen nach Geschmack.

Für die Sauce:

• 100 ml trockener Weißwein – Hol dir einen, den du auch trinken würdest!
• 100 ml Hühnerbrühe – Selbstgemacht? Noch besser!
• Saft und Schale von 1 Zitrone – Frischpressen, Leute!
• 2 EL Kapern (optional) Sie bringen den extra Kick.
• 3 EL Olivenöl – Ein gutes, fruchtiges Öl macht den Unterschied.
• Frische Petersilie – Zum Garnieren. Weil das Auge mitisst!

Gewürznoten

Hier ist der deal: zwei oder drei kräuter/ gewürze machen dein piccata milanese zum hit. zitronensaft und kapern bilden die perfekte kombination für einen frischen, hellen geschmack.

Wenn du kapern nicht magst, probiere grüne oliven .

Ein kleiner Tipp: Wenn du keinen Weißwein magst, tut's auch Gemüsebrühe.

Die benötigte Ausrüstung

Jetzt zur Ausrüstung. Du musst kein Küchenprofi sein, um eine tolle Chicken Piccata Easy hinzubekommen. Hier sind die Essentials:

• Eine große Pfanne – Wichtig für die gleichmäßige Hitze.
• 3 flache Schalen – Wie die für die Panier Technik.
• Fleischklopfer oder ein Nudelholz – Du willst die Schnitzel richtig dünn klopfen.
• Zestenreibe – Um die Zitronenschale zu bekommen.
• Ein Schneebesen oder eine Gabel – Um die Eier zu verquirlen.

Und hey, wenn du gerade keine flachen Schalen hast, kannst du auch einfach tiefe Teller verwenden entweder geht!

Schlusspunkt

Zusammenfassend braucht dein Piccata Milanese frische, unkomplizierte Zutaten und ein paar Voila!-Momente in der Küche. Egal, ob du es als „ Winner Winner Chicken Dinner “ servierst oder einfach nur für dich selbst kochst, es wird köstlich sein!

Also, ohne viel Aufhebens: Raus in die Küche und fang an zu zaubern! Viel Spaß beim Nachkochen, und guten Appetit! 🍴

Piccata Milanese Eine Geschmacksexplosion!

Oh mein gott, wenn ich an piccata milanese denke, läuft mir das wasser im mund zusammen! das ist wie ein kleines stückchen italien auf deinem teller.

Es vereint saftige kalbsschnitzel mit dem frischen geschmack von zitrone und einer prise petersilie einfach zum dahinschmelzen.

Vorbereitung: Die ruhige Hand

Bevor du mit dem kochen loslegst, lass uns über ein paar wichtige dinge reden. mise en place ist das a und o.

Das bedeutet, dass du alle zutaten bereitstellst, bevor du anfängst. stell alles parat: mehl, eier und semmelbrösel in deinen schalen, so geht's viel schneller! und hey, denk daran, scharfe messer sind deine besten freunde.

Verletzungen in der küche? nein, danke!

Schritt für Schritt zur Perfektion

1. Klopfe die Kalbsschnitzel leicht platt. Sie sollten etwa 1 cm dick sein.
2. Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer keine Scheu!
3. Bereite die Panierstation mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln vor.
4. Wende die Schnitzel in Mehl, tauche sie ins Ei und paniere sie dann in Semmelbröseln.
5. Erhitze in deiner Pfanne ordentlich Öl. Die Schnitzel sollten für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
6. Lass die Schnitzel danach auf Küchenpapier abtropfen.
7. In derselben Pfanne gibst du 100 ml Weißwein , 100 ml Hühnerbrühe , den Saft und die Schale von einer Zitrone hinzu und lässt das Ganze aufkochen.
8. Toppe die Schnitzel mit der leckeren Sauce und garnier sie mit frischer Petersilie. Voilà!

Pro Tipps für den perfekten Geschmack

Hier sind ein paar persönliche hacks, die ich gelernt habe. achte darauf, das öl gut vorzuheizen . so bekommst du diese perfekte knusprigkeit! und lass die schnitzel nach dem braten kurz ruhen.

Das macht sie saftig und lecker.

Ein häufiger fehler? schnitzel zu überladen in der pfanne braten. lass ihnen etwas platz, damit sie wirklich knusprig werden können.

Und wenn du zeit sparen willst, bereite die schnitzel im voraus vor sie lassen sich im kühlschrank gut aufbewahren.

Also, wenn du deinen freunden ein „ winner winner chicken dinner “ präsentieren möchtest, ist diese piccata milanese genau das richtige rezept! egal, ob du gerade erst mit dem kochen anfängst oder ein erfahrener küchenchef bist, diese italienische delikatesse wird dir sicher viele komplimente einbringen.

Viel spaß beim nachkochen und guten appetit! 🍽️

Rezeptnotizen für Piccata Milanese

Serviervorschläge

Okay, lass uns über das wichtigste sprechen: die präsentation ! du weißt ja, das auge isst mit. ich lege gerne die zarten schnitzel auf einen schönen teller, garniere sie mit frischer petersilie und einem spritzer zitronensaft, um den geschmack noch mehr hervorzuheben.

Ein frischer rucola salat ist der perfekte begleiter knackig und leuchtend grün! und hey, wenn du das ganze aufpeppen willst, dann mach einen klassischen kartoffelsalat dazu.

Ein glas trockener pinot grigio oder ein spritziger prosecco sind die perfekten drinks, um das ganze abzurunden. prost!

Aufbewahrungstipps

Falls du noch etwas übrig hast was ich mir kaum vorstellen kann aber hey, manchmal bleibt was übrig! im kühlschrank bleibt die piccata milanese ein bis zwei tage frisch.

Achte darauf, sie in einem luftdichten behälter zu lagern. wenn du sie einfrierst, was auch geht, mach das möglichst verpackt, damit die sauce nicht austrocknet.

Um sie wieder aufzuwärmen schnapp dir eine pfanne und erhitze sie auf mittlerer hitze, bis sie knusprig und heiß ist. kein mikrowellen trick hier, wir wollen die knusprigkeit!

Variationen

Bock auf etwas abwechslung? probier die piccata mit hähnchenschnitzeln statt kalbfleisch! das gibt dir eine super leckere chicken piccata ! und wenn du richtig kreativ sein willst, schnapp dir ein paar saisonprodukte wie frische spargel oder grüne bohnen, und pack das in die sauce.

Das wird dann zum absoluten winner winner chicken dinner .

Ernährungsgrundlagen

Hey, wir reden hier nicht von einer mangelernährung! jede portion hat etwa 450 kalorien , und das sind richtig gute 30 g protein .

Wenn du dich gesund ernähren möchtest, ist piccata milanese eine schmackhafte alternative. die kombination aus zitronensaft und kapern hat auch viele gesundheitliche vorteile super für dein immunsystem und hilft die verdauung!

Also, mach dich ran! hol dir die zutaten und teste unbedingt dieses wundersame rezept. glaub mir, du wirst es lieben, die piccata milanese zu machen.

It’s a real treat! viel spaß beim kochen und guten appetit! 🍽️

Häufig gestellte Fragen

Was ist Piccata Milanese und woher kommt es?

Piccata Milanese ist ein klassisches italienisches Gericht, das ursprünglich aus der Lombardei stammt. Es besteht aus zarten, panierten Kalbsschnitzeln, die in einer aromatischen Zitronensauce serviert werden. Diese Kombination macht es zu einer wahren Delikatesse in der italienischen Küche!

Wie bekomme ich die Schnitzel bei der Zubereitung von Piccata Milanese schön knusprig?

Um die Schnitzel knusprig zu bekommen, ist es wichtig, das Öl gut vorzuheizen, bevor du die Schnitzel hineinlegst. Nutze am besten Panko Semmelbrösel, da sie für extra Knusprigkeit sorgen.

Lass die Schnitzel auch nach dem Braten kurz auf dem Küchenpapier ruhen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann!

Welche Beilagen passen gut zu Piccata Milanese?

Zu Piccata Milanese passen viele Beilagen, aber ein frischer Rucola Salat oder ein klassischer Kartoffelsalat harmonieren hervorragend. Ein Glas trockener Weißwein, wie ein Pinot Grigio, rundet das Gericht perfekt ab und bringt die Aromen zur Geltung.

Kann ich Piccata Milanese auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst eine vegane Variante von Piccata Milanese zubereiten, indem du Kichererbsen Patties als Ersatz für das Kalbfleisch verwendest. Paniere die Patties ebenso und bereite die Zitronensauce nach dem gleichen Rezept, um das Gericht vegan zu genießen!

Wie lagere ich übrig gebliebenes Piccata Milanese?

Wenn du Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Um die Knusprigkeit der Schnitzel zu erhalten, kannst du sie im Ofen bei 180 Grad kurz aufbacken, bevor du sie servierst. Natürlich schmeckt das Gericht frisch zubereitet am besten!

Was sind die Nährwertangaben für Piccata Milanese?

Piccata Milanese hat in etwa 450 Kalorien pro Portion, mit einem hohen Proteingehalt von etwa 30 g. Während es durch die Panade auch Fett und Kohlenhydrate enthält, ist es wichtig, die Portionen im Blick zu behalten, um das Gericht in eine ausgewogene Ernährung zu integrieren.