Sachertorte Der Wiener Klassiker So Gelingt Sie Garantiert

Okay, legen wir los! Hier ist mein Entwurf für "Sachertorte - das perfekte Rezept", wie vom Sternekoch persönlich. Wir wollen ja, dass auch jeder Hobbybäcker sein eigenes kleines "Café Sacher" zuhause zaubern kann, nicht wahr?

Sachertorte Das Perfekte Rezept für Dich!

Kennst du das Gefühl, wenn du in Wien in einem gemütlichen Kaffeehaus sitzt und ein Stück Sachertorte mit Schlagsahne vor dir steht? Oh my gosh! Ich liebe es! Heute zeige ich dir, wie du diese Schokoladentorte Wien auch zuhause backen kannst.

Mein Rezept für Sachertorte - das perfekte Rezept ist einfacher als du denkst!

Ein Stück Wiener Kaffeehauskultur

Die Sachertorte ist mehr als nur ein Schokoladenkuchen Rezept . Sie ist ein Symbol für die Wiener Kaffeehauskultur Backen . Ursprünglich im 19.

Jahrhundert entstanden, ist sie heute weltweit bekannt. Dieses Rezept ist für alle, die sich an ein Einfaches Sachertorten Rezept wagen wollen.

Die Zubereitung ist zwar nicht super schnell, aber definitiv machbar. Mit diesem Rezept bekommst du etwa 12 Stücke Cake Slice vom feinsten!

Warum du diese Sachertorte Backen solltest

Diese Sachertorte selber backen ist etwas Besonderes! Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Die Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen und fruchtiger Aprikosenmarmelade Glasur macht sie einfach unwiderstehlich. Und honestly ? Selbstgebacken schmeckt sie einfach am besten.

Ob Geburtstag, Weihnachten oder einfach nur so Sachertorte passt immer! Ein Original Sachertorte Rezept ist die perfekte Wahl, um deine Lieben zu verwöhnen.

Zutaten, die glücklich machen

Für dieses Sachertorte - das perfekte Rezept brauchst du folgende Zutaten:

• Für den Teig: Zartbitterschokolade, Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb, Eiweiß, Kristallzucker und Mehl.
• Für die Füllung und Glasur: Aprikosenmarmelade , Zartbitterschokolade, Butter, Wasser und Zucker.

Los geht's mit dem Backen !

Sachertorte Der Wiener Klassiker, So Gelingt Sie Garantiert!

Klar, die Sachertorte da denkt man sofort an Wien und die Wiener Kaffeehauskultur . Aber hey, keine Angst! Du musst dafür nicht extra nach Österreich.

Mit diesem Rezept zauberst du dir ein Stückchen Wien einfach selbst. Und ich verspreche dir: es ist einfacher, als du denkst! Also, krempeln wir die Ärmel hoch und legen los!

Zutaten & Equipment: Das Brauchen Wir

Okay, bevor es ans Eingemachte geht, checken wir mal die Zutaten. Keine Panik, ist alles easy zu besorgen. Und das Equipment? Da tun's meistens auch Sachen, die du eh schon im Schrank hast.

Hauptzutaten: Das Herzstück Deiner Sachertorte

Hier kommt die Liste, ganz genau, damit auch nix schiefgeht.

• Für den Teig:

  • 150g (5.3 oz) Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakaoanteil), geschmolzen. Achtung: Gute Schoki macht den Unterschied!
  • 150g (5.3 oz) weiche Butter, ungesalzen. Die muss wirklich weich sein, sonst wird's nix mit dem flaumigen Teig.
  • 100g (0.4 cups) Puderzucker, gesiebt. Sonst gibt's Klümpchen.
  • 1 Prise Salz. Ja, auch in Kuchen! Macht den Geschmack runder.
  • 5 Eigelb (Large). Große Eier sind hier Trumpf.
  • 5 Eiweiß (Large). Daraus machen wir fluffigen Eischnee.
  • 100g (0.8 cups) Kristallzucker. Für den Eischnee.
  • 140g (1 1/8 cups) Mehl (Type 405 oder All-Purpose Flour), gesiebt. Auch hier: Sieben ist wichtig!

• Für die Füllung & Glasur:

  • 200g (7 oz) Aprikosenmarmelade Glasur , glatt gerührt. Am besten eine ohne Stückchen.
  • 150g (5.3 oz) Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakaoanteil). Für die Glasur, logisch.
  • 50g (0.2 cup) Butter. Macht die Glasur schön glänzend.
  • 100ml (0.4 cups) Wasser.
  • 200g (1.6 cups) Zucker.

Würze & Aromen: Das i-Tüpfelchen

Klar, Schokolade ist schon lecker, aber ein paar Kleinigkeiten machen den Schokoladenkuchen Rezept noch besser.

• Eine Prise Zimt im Teig? Oh mein Gott! Das gibt dem Ganzen eine extra Portion Wärme.
• Ein Schuss Rum in der Glasur? Einfaches Sachertorten Rezept für Erwachsene!
• Vanilleextrakt. Immer gut, um den Geschmack zu intensivieren.

Equipment: Weniger ist Mehr

Du brauchst keinen High Tech-Schnickschnack, um eine Sachertorte selber backen zu können. Ehrlich gesagt, es geht auch mit ganz normalen Küchenutensilien.

• Springform ( 20-22 cm Durchmesser). Hab ich von meiner Oma geerbt!
• Backpapier. Unverzichtbar, damit nix anklebt.
• Rührgerät oder Küchenmaschine. Geht auch mit dem Schneebesen, aber dann brauchst du Muckis.
• Topf für die Glasur.
• Drahtgitter zum Glasieren.
• Palette. Oder ein Messer mit breiter Klinge.

So, jetzt haben wir alles zusammen. Auf geht's zum Backen! Und vergiss nicht: Es soll Spaß machen! Auch wenn mal was daneben geht.

Aus Fehlern lernt man! Und hey, zur Not gibt's ja noch den Bäcker um die Ecke, der eine leckere Cake Slice parat hat!

Sachertorte - Das Perfekte Rezept: Mehr als nur ein Schokoladenkuchen Rezept

Oh mein Gott, die Sachertorte! Wer kann da schon "Nein" sagen? Ehrlich gesagt, Sachertorte selber backen stand schon ewig auf meiner Liste.

Aber irgendwie hatte ich immer Respekt davor. Aber jetzt ist Schluss mit lustig! Wir machen das Ding selbst, und zwar richtig gut!

Ich verspreche dir, mit diesem Rezept wird deine Sachertorte einfach unglaublich. Stell dir vor: ein saftiger Schokoladenkuchen , eine fruchtige Aprikosenmarmelade Glasur und eine knackige Schokoglasur.

Klingt nach Wiener Kaffeehauskultur Backen pur, oder? Dazu noch ein Klecks Sachertorte mit Schlagsahne himmlisch! Ein Cake Slice vom feinsten.

Prep Steps für deine Sachertorte

Mise en Place Alles am Start!

Bevor es losgeht, schnapp dir alle Zutaten. Wie bei einer guten Band, jedes Instrument muss stimmen. Schokolade, Butter, Zucker, Eier, Mehl und die Aprikosenmarmelade.

Lege Backpapier bereit und fette deine Springform ein. Und ganz wichtig: schmelze die Schokolade und lass sie ein bisschen abkühlen.

Geduld ist eine Tugend, besonders beim Backen!

Organisation ist alles!

Ich weiß, chaotisches Backen macht Spaß. Aber bei der Sachertorte ist Präzision wichtig. Wie mein Opa immer sagte: "Ordnung ist das halbe Leben.

" Also, alles abwiegen und in kleinen Schüsseln bereitstellen. So sparst du Zeit und Nerven.

Sicherheit geht vor!

Denk dran: Der Ofen ist heiß! Sei vorsichtig beim Hantieren mit heißen Töpfen und Messern. Verbrennungen sind doof, und wir wollen ja schließlich unsere Sachertorte genießen!

step-by-step: So wird's gemacht!

1. Backofen vorheizen: Auf 180° C (Ober-/Unterhitze). Springform (20-22cm) vorbereiten.
2. Teig rühren: Butter, Puderzucker und Salz schaumig schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren. Geschmolzene Schokolade dazu.
3. Eischnee: Eiweiß mit Kristallzucker zu steifem Eischnee schlagen.
4. Zusammenmischen: Eischnee und Mehl abwechselnd unterheben. Nicht zu viel rühren!
5. Backen: In die Form füllen und 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe!
6. Abkühlen lassen: Komplett auskühlen lassen. Durchschneiden und mit Aprikosenmarmelade füllen.
7. Glasieren: Glasur zubereiten und über die Torte gießen. Aushärten lassen.

Pro Tipps vom Back Profi (also, von mir 😉)

• Die Schokolade macht's: Eine Original Sachertorte Rezept verwendet nur die beste Zartbitterschokolade, mindestens 50% Kakaoanteil! Glaub mir, das schmeckt man!
• Bloß kein Stress: Lass die Glasur nicht zu heiß werden. Sonst wird sie stumpf. Und die Torte sieht dann traurig aus. Und das wollen wir ja nicht!
• Vorbereitung ist King: Du kannst den Teig schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Dann sparst du am Backtag Zeit.

Einfaches Sachertorten Rezept gesucht? Dann bist du hier genau richtig! Lass dich nicht entmutigen, wenn es nicht gleich perfekt wird.

Übung macht den Meister, oder in diesem Fall, den Meister Sachertortenbäcker! Und denk dran: Selbstgemacht schmeckt immer am besten! Vor allem, wenn es eine Schokoladentorte Wien ist! Und zum Schluss: Genieße deine Sachertorte mit einer Tasse Kaffee.

Das Leben ist zu kurz für schlechten Kuchen!

Rezept Notizen: Damit Deine Sachertorte Ein Voller Erfolg Wird!

Hey Leute, bevor's ans Eingemachte geht hier noch ein paar Tipps und Tricks rund um die Sachertorte - das perfekte Rezept .

So wird's garantiert ein Volltreffer, versprochen! Honestly, ich hab' auch schon mal 'ne Sachertorte verhauen, aber daraus lernt man ja!

Serviertipps: Mehr als nur ein Cake Slice!

Wie präsentierst du deine Sachertorte am besten? Denk an die Wiener Kaffeehauskultur Backen ! Ein klassischer Cake Slice sieht schon toll aus.

Aber mit ein bisschen Puderzucker oder Kakaopulver verziert, wirkt sie gleich noch eleganter. Dazu eine ungesüßte Sahne ein Muss! Oder wie wär's mit einer Kugel Vanilleeis? Einfach himmlisch! Als Getränk passt natürlich ein Wiener Kaffee .

Eine Melange zum Beispiel. Mhhh!

Lagerung: So bleibt die Schokoladentorte Wien frisch!

Die Schokoladentorte Wien ist am besten frisch. Aber wenn was übrig bleibt: Kein Problem! Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage.

Wichtig: Gut verpacken, damit sie nicht austrocknet. Einfrieren? Geht auch! Am besten in Stücke schneiden und einzeln verpacken. Zum Auftauen einfach ein paar Stunden im Kühlschrank lassen.

Aufwärmen ist nicht nötig, sie schmeckt auch kalt super.

Variationen: Mehr als nur ein Einfaches Sachertorten Rezept!

Du willst mal was Neues probieren, aber trotzdem eine Sachertorte selber backen ? Kein Problem! Für eine fruchtige Note kannst du statt Aprikosenmarmelade Preiselbeermarmelade nehmen.

Oder wie wär's mit einem Schuss Rum in der Schokoladenglasur? Das gibt dem Ganzen einen extra Kick! Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden.

Achte aber darauf, dass der Teig etwas trockener werden kann.

Das kleine Extra: Nährwerte und Gesundheit

Klar, eine Sachertorte ist jetzt nicht gerade ein Diätessen. Aber hey, manchmal muss man sich was gönnen! Ein Stück (ca.

1/12 der Torte) hat ungefähr 450 Kalorien. Sie enthält auch Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Und natürlich Zucker. Aber mal ehrlich: Das ist es wert, oder? Genieße es einfach! Und denk dran: Selbstgemacht schmeckt's am besten!

Also, ran an den Ofen und backe deine eigene Sachertorte mit Schlagsahne !

So, jetzt bist du bestens vorbereitet, um deine eigene Version vom Original Sachertorte Rezept zu zaubern. Lass es dir schmecken und vergiss nicht: Backen soll Spaß machen! Und wenn's mal nicht perfekt wird? Macht nix! Hauptsache, es schmeckt!

Und denk dran: Sachertorte - das perfekte Rezept ist eigentlich ganz einfach, wenn man weiß, wie's geht! Viel Erfolg!

Frequently Asked Questions

Warum ist meine Sachertorte so trocken geworden? Was habe ich falsch gemacht?

Eine trockene Sachertorte ist natürlich ärgerlich, so wie wenn der Kaiserschmarrn nicht fluffig wird! Meistens liegt es daran, dass der Teig zu lange gebacken wurde. Achte beim nächsten Mal auf die Stäbchenprobe wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist sie fertig.

Zu viel Rühren kann den Teig auch trocken machen, also lieber vorsichtig unterheben. Und nicht vergessen, die Marmelade macht sie saftiger!

Die Glasur meiner Sachertorte - das perfekte Rezept - ist nicht glatt geworden, was kann ich tun?

Eine spiegelglatte Glasur ist das A und O! Oftmals sind Klümpchen in der Glasur ein Zeichen dafür, dass die Schokolade zu heiß geworden ist oder die Zutaten nicht richtig vermischt wurden. Achte darauf, die Schokolade bei niedriger Hitze zu schmelzen und die Glasur gut durchzurühren.

Ein kleiner Schuss Öl kann auch helfen, die Glasur geschmeidiger zu machen. Und ganz wichtig: zügig arbeiten, bevor die Glasur zu fest wird!

Kann ich die Sachertorte auch vorbereiten? Wie lange hält sie sich?

Aber klar doch, eine Sachertorte schmeckt oft am zweiten oder dritten Tag sogar noch besser! Du kannst die Torte problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in Frischhaltefolie wickeln, damit sie nicht austrocknet. Die Glasur hält sich auch gut, kann aber etwas an Glanz verlieren.

Also keine Sorge, du kannst ganz entspannt schon am Vortag backen und dich am nächsten Tag wie ein Kaiser fühlen!

Kann ich statt Aprikosenmarmelade auch andere Marmeladen für die Sachertorte - das perfekte Rezept - verwenden?

Theoretisch ja, aber das wäre ja fast wie ein "Bruch" mit der Tradition! Aprikosenmarmelade ist klassisch und passt perfekt zur Schokolade. Wenn du unbedingt etwas anderes probieren möchtest, wäre vielleicht Pfirsichmarmelade noch eine Option, aber sei gewarnt, es ist nicht dasselbe!

Die Säure der Aprikose rundet das Ganze eben erst richtig ab.

Ich habe keine Springform. Kann ich die Sachertorte auch in einer anderen Form backen?

Eine Springform ist ideal, aber notfalls geht's auch anders. Eine normale Kuchenform mit den gleichen Maßen tut es auch, aber achte darauf, den Boden mit Backpapier auszulegen, damit du die Torte später gut herausbekommst. Das Herauslösen ist dann etwas schwieriger als bei einer Springform.

Aber Hauptsache, der Kuchen wird was, oder?

Ist die Sachertorte auch für Allergiker geeignet? Kann man Zutaten ersetzen?

Die klassische Sachertorte ist leider nicht sehr allergikerfreundlich, da sie Gluten (Mehl), Milchprodukte (Butter, Schokolade) und Eier enthält. Du könntest versuchen, glutenfreies Mehl zu verwenden, aber das verändert die Textur.

Für eine vegane Variante müsste man Butter und Eier ersetzen, was das Ergebnis stark beeinflusst. Am besten, du suchst nach einem speziell angepassten Rezept für Allergiker.