Sonntags Rehbraten So Gelingt Er Garantiert

Rehbraten zubereiten: Der Sonntagsbraten, der alle begeistert!

Oh mein Gott, wer liebt ihn nicht? Den Rehbraten ! Ehrlicherweise, ich kenne fast niemanden. Er ist einfach der Inbegriff von Sonntagsbraten Rezepte .

Hast du dich jemals gefragt, wie man einen richtig saftigen Rehbraten zubereiten kann? Ich zeige dir, wie du diesen Wildgericht Rezepte Klassiker ganz einfach meisterst!

Ein Stück Tradition auf dem Teller

Der Rehbraten hat eine lange Tradition in der deutschen Küche. Er ist ein Festessen, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird.

Dieser Rehbraten Rezept ist nicht schwer, aber er braucht Zeit. Rechne mal mit etwa 3 Stunden, inklusive Vorbereitung und Schmorzeit.

Die Menge reicht locker für 6-8 Personen. Perfekt für ein gemütliches Familienessen!

Mehr als nur ein Festmahl

Meat , Food And Drink sind nicht alles. Der Rehbraten ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen.

Rehfleisch ist sehr mager und proteinreich. Außerdem enthält es viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Der perfekte Anlass, um diesen Braten zu servieren? Ein Geburtstag, Weihnachten oder einfach ein gemütlicher Sonntag mit der Familie.

Was diesen Braten so besonders macht? Die Liebe zum Detail und die Geduld beim Schmoren.

Weiter geht's mit den Zutaten für die Rehbraten Marinade ! Keine Sorge, die sind nicht schwer zu bekommen.

Okay, lasst uns rehbraten zubereiten ! Ich weiß, klingt erstmal nach Oma's Küche , aber glaubt mir, mit ein paar Tricks wird das ein Festessen. Ein richtiges Wildgericht Rezepte für den Sonntagstisch.

Zutaten & Equipment für den perfekten Rehbraten

Bevor wir loslegen, checken wir mal die Zutaten. Das ist das A und O, Freunde!

Die Hauptdarsteller

• 1.5 kg Rehbraten (aus der Keule). Am besten vom Metzger eures Vertrauens! Achtet auf eine schöne, dunkle Farbe. Das Fleisch sollte fest sein. Gute Qualität ist hier echt wichtig. ( You get what you pay for , sagt man ja so schön.) Das sind so ungefähr 3.3 lbs .
• 2 EL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl).
• Salz und Pfeffer. Und zwar frisch gemahlen! Das macht echt einen Unterschied.

Würze mit Köpfchen

Ohne die richtige Würze ist jeder Rehbraten Rezept nur halb so gut.

• Das Gemüse Quartett: 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Stange Lauch. Alles grob geschnippelt. Keine Angst, muss nicht perfekt sein!
• Die flüssige Basis: 200 ml trockener Rotwein, 100 ml Essig (Rotwein- oder Apfelessig), 50 ml Wasser.
• Die Aromaten Bombe: 10 Wacholderbeeren, 5 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Thymian, 1 TL Rosmarin. Die Wacholderbeeren und Pimentkörner leicht andrücken, damit sie ihr Aroma besser entfalten.
• Spice-Up: Ich liebe es, noch einen Hauch von geräuchertem Paprikapulver dazuzugeben. Aber psst, das ist mein Geheimnis!

Sonntagsbraten Rezepte brauchen das gewisse Etwas, versteht ihr?

Equipment Weniger ist Mehr

Klar, fancy Küchengeräte sind toll, aber für einen guten Rehbraten braucht man nicht viel.

• Bräter mit Deckel. Ein Topf, der in den Ofen passt, tut's aber auch.
• Scharfes Messer.
• Schneidebrett.
• Messbecher.
• Fleischthermometer. Ehrlich, das Ding ist Gold wert! Damit wird euer Braten perfekt.
• Ofen. Logo, oder?

Ich erinnere mich noch an meinen ersten Rehbraten . Oh my gosh, was für ein Chaos! Aber mit der richtigen Vorbereitung und den richtigen Zutaten kann wirklich nichts schiefgehen.

Wildbraten Rezepte sind nämlich gar nicht so schwer, wie man denkt. Viel Spaß beim rehbraten zubereiten !

Rehbraten Zubereiten: So wird's ein Festschmaus!

Oh mein Gott, Rehbraten zubereiten ! Ich weiß, klingt erstmal nach großem Kino . Aber keine Panik! Mit diesem Rezept und ein paar Tricks wird dein Sonntagsbraten Rezepte ein absoluter Knaller.

Ehrlich, sogar Oma Erna wäre neidisch. Die Wildgericht Rezepte sind einfach unschlagbar.

Prep Power für deinen Rehbraten!

Bevor's losgeht: Mise en Place ist das A und O. Schnippel Karotten, Zwiebeln und Lauch. Zerdrück Knoblauch. Stell Rotwein, Essig, und die Gewürze bereit.

Zeit sparen? Gemüse am Vortag vorbereiten! Sicherheit geht vor: Sauberes Schneidebrett benutzen!

Schritt für Schritt zum perfekten Rehbraten

1. Fleisch vorbereiten: Rehbraten abwaschen und trocken tupfen. Sehnen entfernen.
2. Marinade zaubern: Gemüse, Gewürze, Rotwein, Essig und Wasser aufkochen. Abkühlen lassen. Die Rehbraten Marinade ist das Geheimnis!
3. Marinieren, marinieren, marinieren: Rehbraten in die Marinade legen. Ab in den Kühlschrank für mindestens 24 Stunden , besser 48! Regelmäßig wenden.
4. Anbraten: Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, würzen. Im Bräter in heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten.
5. Gemüse rösten: Das Marinadengemüse im Bräter anrösten, Tomatenmark dazu.
6. Schmoren: Mit Marinade und Fond ablöschen. Rehbraten wieder rein. Zugedeckt bei 160° C (Umluft) für 2-2,5 Stunden schmoren . Die Wildbraten Rezepte sind sehr ähnlich.
7. Saucen Magie: Rehbraten raus, Sauce passieren. Mit Sahne verfeinern und bei Bedarf mit Speisestärke andicken. Abschmecken!
8. Anrichten und genießen: Rehbraten aufschneiden, mit Sauce übergießen. Petersilie drüber. Fertig!

Profi Tipps für den ultimativen Rehbraten

• Fleischqualität: Kauf gutes Rehfleisch vom Metzger. Glaub mir, das macht einen Unterschied! Die Venison Recipes werden dadurch besser.
• Kerntemperatur: Check die Kerntemperatur! 70- 75° C sind ideal. Ein Fleischthermometer ist dein Freund!
• Ruhezeit: Lass den Braten nach dem Schmoren 10-15 Minuten ruhen . So wird er saftiger.
• Fehler vermeiden: Zu wenig Marinierzeit! Zu hohe Hitze beim Anbraten! Sauce nicht abschmecken!
• Vorbereitung: Marinade vorbereiten, Fleisch parieren. So sparst du Zeit am Sonntag.
• Rehbraten Beilagen sind genauso wichtig!

So, jetzt bist du bestens gerüstet, um einen unglaublichen Rehbraten zu zaubern. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen, also lass es dir schmecken! Vielleicht dazu noch ein leckeres Glas Wein? Das ist richtig Food And Drink Kultur!

Rezept Notizen: So wird dein Rehbraten ein Volltreffer!

Hey Leute,

Bevor wir uns ans Rehbraten zubereiten machen, ein paar Anmerkungen aus meiner Küche. Ich hab schon so manchen Sonntagsbraten Rezepte ausprobiert.

Glaubt mir, mit diesen Tipps und Tricks wird's auch bei euch ein Festessen!

Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Teller Meat

Klar, der Rehbraten ist der Star. Aber wie präsentierst du ihn? Denk an's Auge! Hübsch angerichtet auf einer vorgewärmten Platte, mit frischen Kräutern garniert… lecker!

Dazu passen klassische Beilagen wie Kartoffelknödel und Rotkohl. Aber auch Rosenkohl oder ein cremiges Kartoffelgratin sind super. Und zum Anstoßen? Ein trockener Rotwein, natürlich ! Das gehört einfach zum Food And Drink Erlebnis dazu.

Lagerung: Wenn was übrig bleibt…

Sollte tatsächlich mal was vom Wildgericht Rezepte übrig bleiben (was selten vorkommt!), kein Problem.

• Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich der Rehbraten gut 2-3 Tage. Wichtig: Gut verpackt, damit er nicht austrocknet.
• Einfrieren: Einfrieren geht auch! Am besten in Portionsgrößen. So habt ihr immer was Feines für spontanen Besuch.
• Aufwärmen: Zum Aufwärmen entweder im Ofen (bei niedriger Temperatur) oder in der Mikrowelle. Aber Achtung: Nicht zu lange, sonst wird er trocken.

Variationen: Dein Rehbraten Rezept nach deinem Geschmack

Ein bisschen Abwechslung gefällig?

• Diät: Wer's leichter mag, kann die Sahne in der Sauce weglassen oder durch fettarme Milch ersetzen. Schmeckt trotzdem!
• Saisonal: Im Herbst passen Maronen super in die Sauce oder als Beilage. Im Frühling sind frische Kräuter ein Muss!

Nährwerte: Was steckt drin?

Ein Rehbraten ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Eisen. Perfekt für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.

Allerdings sollte man es mit der Sauce nicht übertreiben, die kann ganz schön ins Kalorienkonto hauen. Alles in Maßen, nicht in Massen! Die richtige Rehbraten Beilagen unterstützen die Gesundheit.

Und jetzt ran an den Herd! Lasst euch nicht entmutigen, wenn's nicht gleich perfekt wird. Übung macht den Meister. Und vergesst nicht: Wildbraten Rezepte sollen Spaß machen.

Traut euch, neue Dinge auszuprobieren und euren ganz persönlichen Rehbraten Sauce zu kreieren. Viel Spaß beim rehbraten zubereiten !

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss ich den Rehbraten marinieren, damit er richtig zart wird?

Ideal ist es, den Rehbraten mindestens 24 Stunden, besser noch 48 Stunden zu marinieren. Das ist wie beim guten Wein je länger er reift, desto besser wird er! Die Marinade macht das Fleisch nicht nur zarter, sondern verleiht ihm auch ein tolles Aroma.

Nicht vergessen, den Braten während der Marinierzeit ab und zu zu wenden, damit er gleichmäßig durchzieht.

Kann ich den Rehbraten auch ohne Rotwein zubereiten, oder ist das wie "Käse ohne Löcher"?

Ja, du kannst den Rehbraten auch ohne Rotwein zubereiten, aber es verändert den Geschmack. Du könntest stattdessen Traubensaft verwenden, um die Säure und die Fruchtigkeit des Rotweins zu imitieren.

Der Rotwein trägt zur Geschmacksfülle bei, aber es ist kein absolutes Muss Hauptsache, es schmeckt! Für eine alkoholfreie Variante ist Traubensaft eine gute Lösung.

Wie mache ich die Sauce für den Rehbraten besonders lecker? Gibt es da einen Geheimtipp?

Der Geheimtipp für eine besonders leckere Sauce ist Zeit und Geduld! Die Sauce sollte nach dem Schmoren unbedingt durch ein Sieb passiert werden, um sie von Gemüseresten zu befreien. Dann kannst du sie nach Belieben mit Sahne verfeinern und mit einem Schuss Rotwein oder Preiselbeersaft abrunden.

Für den extra "Kick" kannst du am Ende ein kleines Stück Zartbitterschokolade in der Sauce schmelzen das gibt eine tolle Tiefe.

Bei welcher Temperatur ist der Rehbraten perfekt gar? Brauche ich dafür unbedingt so ein neumodisches Fleischthermometer?

Ein Fleischthermometer ist zwar kein Muss, aber es hilft enorm, den Rehbraten perfekt zu garen! Die Kerntemperatur sollte bei ca. 70-75°C liegen, wenn du ihn medium rare bis medium möchtest.

Wenn du kein Thermometer hast, kannst du auch die Garprobe machen: Mit einer Gabel in den Braten stechen tritt klarer Saft aus, ist er gar. Aber Achtung, nicht zu lange braten, sonst wird er trocken! Die Zubereitung von Rehbraten erfordert Sorgfalt.

Kann ich den fertigen Rehbraten auch einfrieren, falls ich mal wieder zu viel gekocht habe? Und wie taue ich ihn dann am besten wieder auf?

Ja, du kannst den fertigen Rehbraten problemlos einfrieren. Am besten schneidest du ihn in Scheiben und frierst ihn zusammen mit etwas Sauce ein. So bleibt er saftig. Zum Auftauen legst du ihn am besten über Nacht in den Kühlschrank.

Anschließend kannst du ihn im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. So hast du auch an stressigen Tagen ein leckeres Essen!

Ich möchte gern einen Rehbraten zubereiten, aber habe noch nie Wild gekocht. Gibt es etwas besonders zu beachten?

Keine Sorge, jeder fängt mal klein an! Das Wichtigste ist hochwertiges Fleisch von einem vertrauenswürdigen Metzger. Achte darauf, dass der Braten gut pariert ist, also von Sehnen und Häuten befreit. Eine lange Marinierzeit ist ebenfalls entscheidend, um das Fleisch zart zu machen.

Und lass den Braten nach dem Garen unbedingt ruhen, bevor du ihn anschneidest das entspannt die Muskelfasern und sorgt für mehr Saftigkeit. Und vergiss nicht: Übung macht den Meister!