Omas Beste Kässpätzle So Schmecken Sie Wie Im Allgäu
Omas beste Kässpätzle: So schmecken sie wie im Allgäu!
Habt ihr auch so Bock auf was richtig Deftiges? Dann seid ihr hier genau richtig! Heute machen wir Kässpätzle , und zwar so, wie sie schon Oma gemacht hat.
Ehrliche, deutsche Rezepte sind doch einfach die Besten, oder?
Was erwartet dich hier? Ein kleiner Vorgeschmack
Diese Käsespätzle bringen das Herz der süddeutschen Küche direkt in eure heimische Küche. Die kleinen, käsigen Nudeln sind einfach Soulfood pur, besonders in Bayern und Baden Württemberg.
Wir zeigen euch, wie ihr den Teig selber macht, die kleinen Spätzle formt und sie dann in einer Decke aus geschmolzenem Käse und knusprigen Zwiebeln badet.
Macht euch bereit für ein richtig gemütliches Essen!
Ganz einfach: So gelingen die Kässpätzle garantiert
Keine Angst, Kässpätzle selber machen ist kein Hexenwerk! Es ist ein mittelschweres Rezept, aber mit unseren Tipps und Tricks klappt das garantiert.
Die Zubereitung dauert ungefähr 1 Stunde und 15 Minuten. Und das Beste: Ihr könnt damit locker 4-6 hungrige Mäuler stopfen.
Diese fleischlose Rezepte sind ein Muss!
Darum sind Kässpätzle so geil!
Mal ehrlich, wer liebt nicht Käse ? Und dann noch kombiniert mit leckeren Spätzle... Einfach unschlagbar! Die Allgäuer Käsespätzle sind reich an Proteinen und Kohlenhydraten die perfekte Stärkung nach einem langen Tag.
Und wann isst man die am besten? Eigentlich immer! Aber besonders gut passen sie zu einem gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie.
Was diese Kässpätzle so besonders macht? Ganz klar: Der Geschmack wie von Oma und die einfachen Zutaten. Und natürlich die knusprigen Röstzwiebeln! Damit wird's ein Käsespätzle Rezept einfach .
Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und los geht's! Wir starten mit den Zutaten für den Spätzleteig.
Kässpätzle Selber Machen: Was du wirklich brauchst!
Klar, Kässpätzle selber machen klingt erstmal nach 'ner Challenge. Aber keine Panik! Mit den richtigen Zutaten und ein bisschen Geduld kriegst du das easy hin.
Lass uns mal gucken, was du für Omas beste Kässpätzle wirklich brauchst.
Die Hauptdarsteller: Zutaten für den Teig
- 300g Mehl (Type 405 oder 550) Das sind so 2 1/2 Tassen . Wichtig: Kein Kuchenmehl, sonst wird’s nix.
- 1 TL Salz Braucht's halt, ne?
- 'Ne Prise Muskatnuss Frische ist geiler, aber Pulver tut's auch.
- 3 Eier (Größe M) Vom Bauernmarkt sind die natürlich am besten!
- 120ml lauwarmes Wasser (ungefähr 1/2 Tasse ) Nicht zu heiß, sonst stocken die Eier.
- 30ml Milch (etwa 2 EL ) Vollfett macht's cremiger.
Wichtig: Der Teig muss ruhen! Am besten 30 Minuten . So wird er schön geschmeidig.
Würze macht den Meister: Das gewisse Etwas
- Salz und Pfeffer sind Pflicht.
- Muskatnuss gibt den Kick.
- Röstzwiebeln Unverzichtbar! Selbstgemacht oder gekauft, ganz egal.
- Schnittlauch oder Petersilie Für die Optik und 'nen frischen Geschmack.
- Tipp: 'N Schuss Maggi ist zwar nicht traditionell, aber wer's mag...
Die Aromen sind wichtig für Deutsche Rezepte !
Equipment: Weniger ist mehr
- 'N großer Topf für's Spätzlewasser.
- 'N Spätzlehobel oder -brett mit Schaber. Alternativ: 'N grobes Sieb.
- 'Ne große Pfanne oder 'n Bräter.
- Schneidebrett und Messer Logo, oder?
Brauchst keinen Schnickschnack. Hauptsache, du hast was zum Spätzle machen. Kennst du das Gefühl, wenn alles bereitsteht? So richtig Deutsche Küche Feeling, oder?
Klar, der Spätzlehobel ist super. Aber honestly, mit 'nem breiten Messer und 'nem Brett kriegst du das auch hin. Meine Oma hat's immer so gemacht! Und die Käsespätzle waren immer der Hammer.
Also, keine Ausreden! Ran an den Herd und losgespätzelt!
Kässpätzle kochen: So einfach geht's!
Endlich Kässpätzle selber machen! Wer braucht da noch ein Restaurant? Ehrlich gesagt, ich liebe Kässpätzle . Und ich liebe es noch mehr, sie selbst zu machen.
Es ist einfacher, als man denkt. Versprochen! Und schmeckt wie im Allgäu . Los geht's!
Prep Time ist King! Die Vorbereitung
Mise en place ist das A und O. Schnibbel die Zwiebeln. Rieb den Käse. Stell alles bereit. So sparst du Zeit und Nerven.
Glaub mir, das ist die halbe Miete! Das ist wirklich wichtig für deutsche Rezepte . Denk dran: Immer schön aufpassen beim Schneiden! Safety first , Leute!
Schritt für Schritt zum Kässpätzle Himmel
- Teig zubereiten: Mehl, Salz, Muskat, Eier, Wasser und Milch verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.
- Teig ruhen lassen: Mindestens 30 Minuten . So wird er schön geschmeidig.
- Zwiebeln karamellisieren: Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln darin goldbraun braten. Das dauert ungefähr 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze. Geduld, Geduld! Das ist die Basis!
- Spätzle kochen: Salzwasser zum Kochen bringen. Teig mit einem Spätzlehobel ins Wasser schaben.
- Spätzle abschöpfen: Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Käse drüber: Spätzle, Käse ( Emmentaler und Bergkäse ) und Zwiebeln in einer Pfanne schichtweise übereinandergeben. Mit Pfeffer würzen.
- Käse schmelzen: Bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Servieren: Mit Röstzwiebeln und frischer Petersilie garnieren. Serviere die Kässpätzle warm und schnell.
Kässpätzle Profi-Tipps für dich!
- Käse Geheimnis: Nimm guten Käse! Das macht den Unterschied. Der Käse spielt eine sehr wichtige Rolle, das ist klar. Eine Mischung aus Emmentaler und Bergkäse ist perfekt. Für Feinschmecker kann man Allgäuer Käsespätzle zubereiten.
- Teig Trick: Der Teig ist zu dick? Gib noch etwas Wasser dazu. Zu dünn? Dann etwas Mehl.
- Bloß nicht: Spätzle nicht zu lange kochen! Sonst werden sie matschig.
Und jetzt? Lass es dir schmecken! Kässpätzle sind einfach das beste Soulfood. Ob als fleischloses Rezept oder als Beilage. Einfach lecker.
Und wenn du keinen Spätzlehobel hast? Kein Problem! Es gibt auch Spätzle Rezepte ohne Spätzlehobel . Guten Appetit!
Rezept Notizen: Damit deine Kässpätzle perfekt werden!
Hey Leute, bevor wir uns auf die Käsespätzle stürzen, noch ein paar Tipps und Tricks, damit das Ganze auch wirklich gelingt.
Ehrlich gesagt, beim ersten Mal habe ich fast die Küche abgefackelt. Aber hey, Übung macht den Meister, oder?
Servier Vorschläge: Mehr als nur Kässpätzle auf dem Teller!
Wie präsentiert man Käsespätzle , dass es auch was hermacht? Ich finde ja, ein rustikales Holzbrett ist perfekt. Dazu noch ein paar frische Kräuter, Petersilie oder Schnittlauch, machen optisch echt was her.
Und was passt dazu? Ein grüner Salat mit leichtem Dressing ist super, um den Fleischlose Rezepte nicht zu schwer zu machen.
Oder, ganz traditionell, Apfelmus! Ja, klingt komisch, ist aber mega lecker! Zum Trinken? Ein kühles Radler, was sonst?
Lagerung: Was tun mit den Resten?
Du hast Käsespätzle selber machen ausprobiert und es sind Reste übrig? Kein Problem! Im Kühlschrank halten sie sich locker 2-3 Tage.
Aber Achtung: am besten in einem luftdichten Behälter lagern. Einfrieren geht auch, aber die Konsistenz kann sich etwas verändern. Beim Aufwärmen am besten etwas Milch oder Brühe dazugeben, damit sie nicht zu trocken werden.
Ab in die Pfanne damit!
Variationen: Käsespätzle Rezept einfach aufgepeppt!
Du willst Käsespätzle mal anders? Kein Problem! Veggie Version gefällig? Einfach noch ein paar Pilze oder Spinat mit rein. Oder wie wär's mit einer kleinen Schärfe? Chili Flocken im Käse sind der Knaller!
Und für alle mit Glutenunverträglichkeit: Glutenfreies Mehl funktioniert auch, muss man halt etwas mehr auf die Konsistenz achten.
Bei den Käsesorten kannst du auch kreativ werden. Wenn du keinen Bergkäse bekommst, nimm Appenzeller oder Gouda. Hauptsache, es schmeckt! Und statt Milch kann man Mandel- oder Hafermilch verwenden.
Nährwerte: Was steckt drin?
Okay, Käsespätzle sind jetzt nicht gerade Diät Essen, aber hey, ab und zu muss man sich was gönnen, oder? Eine Portion hat so um die 550-700 Kalorien, je nachdem wie viel Käse du reinhaust.
Protein ist auch ordentlich dabei, so 25-35g. Und Kohlenhydrate? Logisch, die gibt's auch, so 50-60g. Aber keine Panik, alles in Maßen! Und denk dran: Selbstgemacht schmeckt's eh besser und man weiß, was drin ist!
Also, ran an die Töpfe! Trau dich, die Allgäuer Käsespätzle werden der Hammer. Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Viel Erfolg und lasst es euch schmecken! Deutsche Rezepte sind eben die Besten.
Und wer mag keine Deutsche Küche ? Besonders Spätzle sind doch einfach was Feines! Und Käsespätzle mit Röstzwiebeln erst recht! Und keine Angst, auch wenn du keinen Spätzle Rezept ohne Spätzlehobel hast, das kriegen wir trotzdem hin!
Häufig gestellte Fragen zu Kässpätzle
Was genau sind Kässpätzle eigentlich und woher kommen sie? Sind die sowas wie "Mac and Cheese" auf schwäbisch?
Kässpätzle sind quasi die schwäbische Antwort auf Mac and Cheese, nur viel besser, finden wir! Es handelt sich um handgemachte Spätzle, also eine Art Eiernudeln, die mit ordentlich Käse überbacken und mit Röstzwiebeln garniert werden.
Die Leibspeise stammt hauptsächlich aus Süddeutschland, vor allem aus Baden Württemberg und dem Allgäu, und ist dort ein echtes Traditionsgericht.
Ich habe noch nie Spätzle selbst gemacht. Ist das wirklich so schwer, oder kann das auch ein Anfänger hinkriegen? Gibt's da irgendwelche Tricks?
Keine Sorge, Spätzle machen ist kein Hexenwerk! Der Teig sollte zähflüssig sein und Blasen werfen, wenn du ihn schlägst so wie beim Kaiserschmarrn. Ein Spätzlebrett und Schaber machen die Sache einfacher, aber zur Not tut's auch ein grobes Küchensieb.
Und denk dran: Übung macht den Meister, also nicht gleich verzweifeln, wenn die ersten Spätzle nicht perfekt aussehen!
Welchen Käse nehme ich am besten für meine Kässpätzle? Kann ich da auch experimentieren, oder muss es Emmentaler sein?
Emmentaler ist ein Klassiker und sorgt für eine schöne Schmelze. Aber klar kannst du experimentieren! Bergkäse bringt einen würzigen Geschmack, Gruyère eine nussige Note. Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten ist oft der Hit, Hauptsache, sie sind reibefest und schmecken dir.
Nur bitte keinen Gauda, sonst ist das Ergebnis nicht mehr original.
Kann ich Kässpätzle auch vorbereiten und später aufwärmen? Schmecken die dann noch?
Klar kannst du Kässpätzle vorbereiten! Bereite sie bis zum Überbacken zu und stelle sie dann in den Kühlschrank. Vor dem Servieren einfach mit etwas Käse bestreuen und im Ofen erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist.
Frisch schmecken sie natürlich am besten, aber aufgewärmt sind sie immer noch ein Genuss perfekt für Meal Prep!
Gibt es auch eine vegetarische oder sogar vegane Variante von Kässpätzle?
Absolut! Für eine vegetarische Variante achte darauf, dass der verwendete Käse ohne tierisches Lab hergestellt wurde. Vegane Kässpätzle sind etwas aufwändiger, aber machbar. Verwende einen veganen Käseersatz und ersetze die Eier im Teig durch Apfelmus oder Leinsamenmehl mit Wasser.
Schmeckt vielleicht nicht 1:1 wie das Original, aber trotzdem lecker!
Wie lagere ich Kässpätzle am besten? Und wie lange sind die haltbar?
Reste von Kässpätzle sollten gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort halten sie sich etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen eignen sich Backofen oder Mikrowelle. Achte aber darauf, dass sie nicht austrocknen. Ein Schuss Milch oder Sahne beim Erwärmen hilft!
Omas Beste Kasspatzle So Schmecken Sie Wie Im Al
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 550-700 |
|---|---|
| Fat | 30-40g |
| Fiber | 3-5g |
