Omas Geheimnis Butterweicher Rinderbraten So Gelingt Er Garantiert

Alright, meine Damen und Herren, schnallt eure Kochschürzen fest, denn heute zaubern wir einen Rinderbraten , der so zart ist, dass er fast von alleine vom Löffel gleitet rinderbraten butterweich , wie man so schön sagt! Habt ihr schon mal von Omas Sonntagsbraten geträumt? Los geht's!

Omas Geheimnis: Rinderbraten Butterweich

Dieser Rinderbraten ist mehr als nur ein Gericht, es ist Soul Food ! Es ist ein Klassiker. Inspiriert von Omas Rezept, schmort das Fleisch stundenlang.

Die Soße? Herzhaft, mit Aromen, die jeden Sonntagsbraten Rezept zu einem Fest machen.

Ursprünglich kommt das Gericht aus der traditionellen, deutschen Küche. Es ist ein Stück kulinarisches Erbe. Dieser Schmorbraten vom Rind zart ist nicht schwer zuzubereiten, braucht aber Zeit.

Perfekt für gemütliche Family Meals . Mit diesem Rezept könnt ihr 6-8 hungrige Mäuler stopfen.

Warum dieser Rinderbraten?

Dieser Braten ist nicht nur lecker, sondern liefert auch wertvolles Protein. Ideal für einen Sonntag mit der Familie. Oder als Highlight auf dem Christmas Dinner Tisch! Was ihn so besonders macht? Die lange Schmorzeit und die Liebe, die drinsteckt! Und natürlich, dass er einfach butterweich wird.

Was macht ihn so besonders?

Stellt euch vor, ihr serviert diesen Braten an Weihnachten. Die Familie ist versammelt, und alle sind glücklich. Der Duft allein ist schon ein Geschenk! Ach ja, apropos Rinderbraten Beilagen klassisch , da passen Kartoffelklöße und Rotkohl einfach perfekt.

Aber das ist eine andere Geschichte. Jetzt mal zu den Zutaten.

Na, habt ihr auch schon wieder Hunger? Ich nämlich schon! Heute machen wir Rinderbraten butterweich ! Dieses Rezept ist quasi Soul Food pur und perfekt für Family Meals .

Und ganz ehrlich, wer freut sich nicht über einen zarten Sonntagsbraten Rezept ?

Zutaten & Equipment Was du wirklich brauchst

Bevor wir loslegen, checken wir erstmal die Zutaten. Keine Panik, ist alles easy zu kriegen.

Hauptdarsteller Die Zutatenliste

Hier die Liste, damit nix schiefgeht. Ich schwöre, damit wird der Rinderbraten Rezept einfach !

• 1.5 kg Rindfleisch (Keule oder Unterschale, ca. 3.3 lbs ) Achte auf eine schöne Marmorierung! Das gibt Geschmack.
• 2 EL Pflanzenöl (Rapsöl passt super) ( 2 tablespoons )
• 1 TL Salz ( 1 teaspoon ) Am besten grobes Meersalz.
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen ( 1/2 teaspoon )
• 2 EL Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl) ( 2 tablespoons )
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1/2 Sellerieknolle
• 200g Lauch (ca. 1 Stange)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark ( 1 tablespoon )
• 500 ml Rinderbrühe (ca. 2 cups )
• 250 ml trockener Rotwein (ca. 1 cup ) Ein guter Schluck für den Braten, ein guter Schluck für dich!
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Wacholderbeeren, leicht zerdrückt
• 1 TL getrockneter Thymian ( 1 teaspoon )
• 1 TL getrockneter Rosmarin ( 1 teaspoon )
• (Optional: 1 EL Balsamico Essig am Ende) ( 1 tablespoon )

Würze macht den Meister Seasoning Notes

Ohne die richtigen Gewürze ist ein Schmorbraten vom Rind zart nur halb so lecker. Ich liebe ja die Kombi aus Thymian, Rosmarin und Wacholderbeeren. Das gibt so einen richtig urigen Geschmack.

• Das Dreamteam: Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Wacholder
• Flavor Boost: Ein Löffelchen Senf in die Soße, Oh my gosh!
• Fix it: Kein Rosmarin da? Kein Problem, Majoran geht auch.

Werkzeugkiste Equipment Needed

Du brauchst keinen High Tech-Schnickschnack. Hauptsache, du hast das Richtige zur Hand.

• Bräter oder großer Schmortopf mit Deckel Muss ofenfest sein!
• Küchenpapier Zum Fleisch trocken tupfen.
• Fleischthermometer (optional) Hilft dir, den Garpunkt zu treffen.

Und das war's! Bereit für den Rinderbraten ? Dann los geht's! Und denk dran, das hier ist mehr als nur ein Rezept, es ist ein Stück Christmas Dinner , Weekend Meals , ein Stück Zuhause.

Ein Gericht für die Ewigkeit, quasi! Viel Spaß beim Nachkochen! Und vergesst nicht: Liebe geht durch den Magen, besonders bei einem Rinderbraten Beilagen klassisch wie diesem.

Rinderbraten butterweich: Omas Geheimnis für zarten Genuss

Ach, Leute, wer liebt ihn nicht? Den Sonntagsbraten, der schon beim Duft Kindheitserinnerungen weckt. Heute verrate ich euch, wie ihr einen Rinderbraten butterweich hinbekommt, der auf der Zunge zergeht.

Ein Rinderbraten Rezept einfach , aber mit dem gewissen Etwas eben Omas Geheimnis! Dieser Braten ist mehr als nur ein Gericht; es ist Soul Food pur und perfekt für Family Meals .

Prep Steps: Die halbe Miete

Bevor wir loslegen, heißt es: Mise en Place! Gemüse schnippeln, Fleisch bereitstellen. Zeit sparen könnt ihr, indem ihr das Gemüse schon am Vortag vorbereitet.

Aber Achtung: rohes Fleisch immer getrennt lagern, wegen der lieben kleinen Bakterien. Sicherheit geht vor!

Schritt für Schritt zum Schmorbraten vom Rind zart

1. Das Fleisch vorbereiten : 1.5 kg Rindfleisch (aus der Keule oder Unterschale) mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen und rundherum mit 2 EL Mehl bestäuben.
2. Kruste zaubern : 2 EL Öl im Bräter erhitzen. Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten , bis es schön braun ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite. Herausnehmen und kurz beiseite stellen.
3. Gemüsepower : 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1/2 Sellerieknolle und 200g Lauch im Bräter anbraten, bis es Farbe bekommt. Dann 1 EL Tomatenmark und 2 zerdrückte Knoblauchzehen dazu und kurz mitrösten. Mmmh, dieser Duft!
4. Ablöschen und aufgießen : Mit 250 ml Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann 500 ml Rinderbrühe zugießen.
5. Schmurgeln lassen : Fleisch zurück in den Bräter geben. 2 Lorbeerblätter, 4 Wacholderbeeren, 1 TL Thymian und 1 TL Rosmarin hinzufügen. Deckel drauf und ab in den Ofen! Bei 160° C ( 320° F) etwa 3-4 Stunden schmoren lassen . Das ist die Niedrigtemperatur Magie!
6. Soße verfeinern : Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Soße durch ein Sieb passieren und nach Bedarf einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional 1 EL Balsamico Essig abschmecken. Das ist das Rinderbraten Soße Rezept Geheimnis!
7. Anrichten : Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

Pro Tipps für den perfekten Sonntagsbraten Rezept

• Nicht hetzen! : Die lange Schmorzeit ist das A und O. Geduld, mein Freund, Geduld!
• Fleischwahl ist wichtig : Nehmt ein gut durchwachsenes Stück Fleisch. Das wird garantiert zart.
• Soße pimpen : Ein Schuss Balsamico am Ende gibt der Soße das gewisse Etwas. Aber Vorsicht, nicht zu viel!

Lasst es euch schmecken! Und vergesst nicht: Ein Rinderbraten ist nicht nur was für Christmas Dinner , sondern für jeden Anlass, an dem man ein bisschen Soul Food braucht.

Guten Appetit! Als Rinderbraten Beilagen klassisch passen natürlich Kartoffelknödel und Rotkohl perfekt dazu!

Rezept Notizen: Damit dein Rinderbraten butterweich wird!

Hey Leute,

Bevor wir uns kopfüber in diesen Rinderbraten Rezept einfach stürzen, hier noch ein paar Notizen. Damit wird er wirklich unwiderstehlich und rinderbraten butterweich .

Ehrlich, ich habe so ein paar Tricks gelernt, die ich euch nicht vorenthalten will. Dieser Braten ist einfach perfektes Soul Food für kalte Tage oder ein tolles Sonntagsbraten Rezept !

Servier Vorschläge, die begeistern

Dieser Braten schreit nach einem festlichen Anlass. Denk an Family Meals , Weekend Meals oder sogar ein Christmas Dinner !

• Anrichten mit Stil: Serviere den Braten auf einer vorgewärmten Platte. Mit frischen Kräutern dekorieren. Macht optisch echt was her.
• Klassische Begleiter: Kartoffelklöße, Rotkohl und grüne Bohnen das sind Rinderbraten Beilagen klassisch , die einfach immer passen. Dazu ein Glas kräftigen Rotwein? Perfekt!

Lagerung, damit nichts verkommt

• Kühlschrank Tipps: Reste im Kühlschrank lagern. Am besten in einem luftdichten Behälter. Hält sich so 2-3 Tage.
• Einfrieren: Ja, du kannst den Braten auch einfrieren. Lass ihn vorher abkühlen. Im Gefrierbeutel oder Behälter hält er sich bis zu 3 Monate.
• Wiederaufwärmen: Langsam im Topf mit etwas Brühe oder Soße erwärmen. Oder in der Mikrowelle. Aber Vorsicht, nicht zu lange, sonst wird er trocken.

Variationen gefällig?

Manchmal muss man ja ein bisschen tricksen, ne?

• Low Carb: Lass die Kartoffelklöße weg und serviere den Braten mit Blumenkohlpüree. Schmeckt super und spart Kohlenhydrate.
• Saisonale Zutaten: Im Herbst kannst du Kürbisstücke mit in den Bräter geben. Gibt dem Ganzen eine süßliche Note.

Nährwerte im Blick behalten

• Einfache Infos: Der Braten ist reich an Protein. Liefert dir also ordentlich Power. Enthält aber auch Fett, also nicht übertreiben!
• Gesundheitliche Vorteile: Das Fleisch liefert Eisen und B-Vitamine. Das Gemüse steuert Vitamine und Ballaststoffe bei.

Also, ran an den Herd und zaubert euch euren eigenen Rinderbraten Niedrigtemperatur , der schmorbraten vom rind zart wird. Ich bin sicher, ihr werdet es nicht bereuen! Und vergesst nicht, die Rinderbraten Soße Rezept ist das A und O! Viel Spaß beim Kochen und lasst es euch schmecken!

Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich den Rinderbraten butterweich? Das Fleisch ist immer so zäh!

Der Schlüssel zu einem butterweichen Rinderbraten liegt in der Wahl des richtigen Fleischstücks und der langen Schmorzeit. Verwenden Sie Fleisch aus der Keule oder Unterschale, das gut durchwachsen ist.

Die lange, langsame Garzeit bei niedriger Temperatur (160°C) bricht die Kollagenfasern auf und macht das Fleisch zart das ist fast wie ein Entspannungsbad für den Braten!

Kann ich den Rotwein im Rezept für "Rinderbraten butterweich" weglassen oder ersetzen? Ich habe keinen da!

Klar, kein Problem! Wenn Sie keinen Rotwein zur Hand haben, können Sie ihn durch die gleiche Menge Rinderbrühe ersetzen. Für etwas mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotweinessig (ca. 1-2 Esslöffel) hinzufügen.

Das gibt dem Ganzen eine ähnliche Säure wie der Wein, aber natürlich ist es nicht dasselbe wie ein guter Tropfen Spätburgunder!

Welches Gemüse passt am besten zu einem butterweichen Rinderbraten? Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Klassisch sind Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Lauch. Diese Kombination gibt der Soße einen tollen Geschmack. Aber natürlich können Sie experimentieren! Pastinaken, Petersilienwurzel oder sogar Süßkartoffeln passen auch hervorragend.

Denken Sie daran, dass das Gemüse beim Schmoren seinen Geschmack an die Soße abgibt, also wählen Sie, was Ihnen schmeckt.

Wie lange muss der Rinderbraten butterweich schmoren, bis er wirklich zart ist? Gibt es einen Trick?

Die Schmorzeit hängt von der Größe des Bratens ab, aber als Faustregel gilt: 3-4 Stunden bei 160°C im Ofen. Der beste Trick ist, die "Gabelprobe" zu machen. Wenn Sie das Fleisch leicht mit einer Gabel auseinanderziehen können, ist es perfekt.

Ein Fleischthermometer kann auch helfen, die Kerntemperatur sollte zwischen 88-93°C liegen.

Kann ich den Rinderbraten am Vortag zubereiten? Schmeckt er dann noch?

Ja, absolut! Tatsächlich schmeckt der Rinderbraten oft am nächsten Tag noch besser, weil die Aromen dann richtig durchgezogen sind. Lassen Sie den Braten nach dem Schmoren abkühlen, schneiden Sie ihn in Scheiben und bewahren Sie ihn zusammen mit der Soße im Kühlschrank auf.

Vor dem Servieren einfach beides langsam wieder erwärmen. Das ist wie beim Eintopf: Aufgewärmt schmeckt er am besten!

Wie mache ich die Soße für den Rinderbraten richtig sämig? Sie ist bei mir immer zu dünn!

Wenn die Soße zu dünn ist, gibt es mehrere Möglichkeiten, sie zu binden. Sie können sie entweder einkochen lassen, indem Sie sie ohne Deckel reduzieren. Oder Sie verrühren etwas Speisestärke oder Mehl mit kaltem Wasser zu einer glatten Paste und rühren diese in die köchelnde Soße ein.

Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen! Ein Klecks kalte Butter am Ende kann der Soße auch mehr Glanz und Fülle verleihen. Das ist wie ein kleiner Wellness Moment für die Soße!