Omas Hausgemachte Spätzle So Gelingen Sie Garantiert
Omas hausgemachte Spätzle: So gelingen sie garantiert!
Servus, ihr Lieben! Wer von euch hat schon mal probiert, spätzle selber machen ? Ehrlich gesagt, am Anfang hatte ich auch ziemlichen Respekt davor.
Aber keine Sorge, mit diesem Rezept klappt's garantiert. Versprochen! Diese Spätzle schmecken wie von Oma locker, fluffig und einfach saulecker.
Der Clou? Der Teig muss Blasen werfen!
Was macht diese Spätzle so besonders?
Spätzle sind ein echtes Stück schwäbische Kultur. So wie der Brezel zum Oktoberfest gehört. Sie sind vielseitig und passen zu fast jedem Gericht.
Dieses Rezept ist nicht super schwer, aber etwas Übung braucht man schon. Rechnet mit ungefähr 35-40 Minuten und ihr habt genug Spätzle für 4 hungrige Mäuler.
Darum solltet ihr Spätzle selber machen
Selbstgemachte Spätzle sind nicht nur lecker, sondern auch gesünder! Du weißt genau, was drin ist. Außerdem sind sie der Hit für jeden Anlass.
Ob zu einem deftigen Braten oder als vegetarische Käsespätzle Rezept original Spätzle gehen immer. Und mal ehrlich, wer kann schon "Nein" zu frischen Spätzle sagen?
Die Zutaten Einfach, aber gut!
Für den perfekten Spätzle Teig selber machen brauchen wir nicht viel. Hier ist, was ihr braucht:
- 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 2 große Eier
- 125 ml kaltes Wasser
- 1 TL Salz
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss.
Brauche ich einen Spätzlehobel?
Gute Frage! Du kannst Spätzle selber machen ohne Spätzlehobel , aber es ist einfacher mit. Ich zeige euch beide Varianten, versprochen! Ihr braucht einen großen Topf, ein Spätzlebrett richtig benutzen oder einen Hobel, einen Schaumlöffel und optional eine Pfanne zum Anbraten.
Kommen wir zu den , damit uns auch jeder findet, der's genauso gut hinkriegen will wie die Oma. Hier kommen meine Vorschläge: Spätzle Teig selber machen, Spätzle selber machen ohne Spätzlehobel, Käsespätzle Rezept original, Schwäbische Spätzle Rezept, Spätzlebrett richtig benutzen, Spätzle selber machen einfach, Spätzle selber machen Anfänger, Spätzle kochen Zeit, Eierspätzle Rezept original, Spätzle Variationen Rezept .
Los geht's!
Okay, servus! Wenn wir jetzt so richtig schwäbisch Spätzle machen wollen, brauchen wir natürlich die passenden Suchbegriffe, damit uns auch jeder findet, der's genauso gut hinkriegen will wie die Oma.
Hier kommen meine Vorschläge, so würzig wie ein guter Bergkäse:
- Spätzle Teig selber machen
- Spätzle selber machen ohne Spätzlehobel
- Käsespätzle Rezept original
- Schwäbische Spätzle Rezept
- Spätzlebrett richtig benutzen
- Spätzle selber machen einfach
- Spätzle selber machen Anfänger
- Spätzle kochen Zeit
- Eierspätzle Rezept original
- Spätzle Variationen Rezept
Zutaten & Equipment: So gelingt's garantiert!
Bevor wir loslegen und Spätzle selber machen , checken wir mal ab, ob wir alles am Start haben. Keine Panik, das meiste hat man eh im Haus.
Die Hauptdarsteller: Zutaten für den perfekten Spätzleteig
Ohne die richtigen Zutaten wird das nix mit den leckeren Spätzle. Qualität ist hier echt wichtig!
- Mehl: 250 g (ca. 1 3/4 cups) Type 405 oder 550. Am besten ungebleicht. Das Mehl sollte frisch sein, sonst werden die Spätzle nix.
- Eier: 2 große Eier. Freilandhaltung ist Ehrensache! Die Eier sollten nicht zu kalt sein, Zimmertemperatur ist ideal.
- Wasser: 125 ml (1/2 cup + 1 tbsp) kaltes Wasser. Echt kalt, aus dem Kühlschrank.
- Salz: 1 TL Salz. Jodsalz oder Meersalz, ganz egal. Hauptsache, es schmeckt!
- Muskatnuss: Eine Prise, frisch gerieben. Das gibt den extra Kick!
Würze muss sein: Die kleinen Geschmacksverstärker
Ein bisschen Würze darf natürlich nicht fehlen.
- Das Dream Team: Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Das ist die Basis.
- Aromen Kick: Ein Hauch Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) im Teig.
- Schnelle Hilfe: Muskatnuss vergessen? Ein bisschen Zimt geht auch, aber vorsichtig dosieren!
Was du wirklich brauchst: Das Equipment
Kein Hexenwerk, versprochen!
- Der Topf: Ein großer Topf für's Spätzlewasser. Da muss genug Platz sein, damit die Spätzle schwimmen können.
- Das Spätzlebrett (oder der Hobel): Entweder ein Spätzlebrett mit Schaber oder einen Spätzlehobel/eine Spätzlereibe. Ich persönlich schwöre ja auf's Brett, aber der Hobel ist einfacher für Anfänger.
- Der Schaumlöffel: Unverzichtbar, um die fertigen Spätzle aus dem Wasser zu fischen.
- Die Schüssel: Für den Teig, logisch.
- Optional: Die Pfanne: Zum Anbraten der Spätzle in Butter. Das ist aber kein Muss, sondern nur für den extra Geschmackskick.
- Optional: Thermometer: Um die Teigtemperatur zu messen
Spätzle selber machen ohne viel Schnickschnack das geht!
Also, alles bereit? Dann kann's ja losgehen mit dem Spätzle Teig selber machen ! Und keine Sorge, auch wenn's am Anfang etwas holprig ist, Übung macht den Meister. Oma hätte ihre Freude!
Omas hausgemachte Spätzle: So gelingen sie garantiert!
Servus! Wer kennt sie nicht, die legendären Spätzle von Oma? Flauschig, lecker, einfach zum Reinlegen! Und das Beste? Du kannst sie jetzt auch selber machen.
Keine Angst, ist einfacher als du denkst. Spätzle selber machen ist ein Kinderspiel, versprochen! Okay, servus! Wenn wir jetzt so richtig schwäbisch Spätzle machen wollen, brauchen wir natürlich die passenden Suchbegriffe, damit uns auch jeder findet, der's genauso gut hinkriegen will wie die Oma.
Hier kommen meine Vorschläge, so würzig wie ein guter Bergkäse:
- Spätzle Teig selber machen
- Spätzle selber machen ohne Spätzlehobel
- Käsespätzle Rezept original
- Schwäbische Spätzle Rezept
- Spätzlebrett richtig benutzen
- Spätzle selber machen einfach
- Spätzle selber machen Anfänger
- Spätzle kochen Zeit
- Eierspätzle Rezept original
- Spätzle Variationen Rezept
Spätzle sind schwäbisches Kulturgut. So traditionell wie der Wasen und so gut wie eine Brezel vom Bäcker. Dieses Rezept zeigt dir, wie du perfekte, lockere Schwäbische Spätzle Rezept zubereitest.
Ob zu Käsespätzle, Braten oder einfach mit Butter. Ein Gedicht! Lass uns loslegen und Spätzle Teig selber machen .
Spätzle Vorbereitung: Alles parat?
Bevor wir loslegen, schnapp dir alle Zutaten. Das nennt man Mise en Place, klingt fancy, ist aber nur "alles bereitstellen".
So sparst du Zeit und Nerven. Sicherheit geht vor: Achte darauf, dass deine Hände sauber sind.
Du brauchst: Mehl, Eier, Wasser, Salz, Muskat, einen Topf, ein Brett mit Schaber oder einen Hobel.
Schritt für Schritt zum Spätzle Glück
- Teig mischen: Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskat in eine Schüssel. Rühre es zu einem zähen Teig.
- Teig ruhen: Lasse den Teig zugedeckt 15 Minuten ruhen.
- Wasser kochen: Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Spätzle machen: Teig entweder vom Brett schaben oder durch den Hobel drücken.
- Kochen: Die Spätzle kochen, bis sie oben schwimmen ( ca. 1-2 Minuten ).
- Raus damit: Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Anbraten (optional): In Butter anbraten.
Spätzle Profi Tipps vom Profi (aka. Ich)
Der Teig muss zäh sein, fast schon widerspenstig. Zu flüssig? Etwas Mehl dazu. Zu fest? Etwas Wasser. Salzwasser ist super wichtig für den Geschmack! Nicht zu viele Spätzle auf einmal kochen.
Sonst kleben sie. Spätzle kochen Zeit ist nur kurz.
Manchmal habe ich den Teig am Vortag gemacht. Dann ist er richtig schön geschmeidig. Einer meiner größten Fehler war immer, zu wenig Salz zu nehmen.
Schmeckt dann fade. Und Spätzle selber machen ohne Spätzlehobel ? Geht auch, mit einem Brettchen und etwas Übung.
Lass es dir schmecken! Käsespätzle Rezept original ist auch super, mit viel Käse natürlich!
Rezept Notizen: So werden deine Spätzle perfekt!
Servus! Wenn wir jetzt so richtig schwäbisch Spätzle machen wollen, brauchen wir natürlich die passenden Suchbegriffe, damit uns auch jeder findet, der's genauso gut hinkriegen will wie die Oma.
Hier kommen meine Vorschläge, so würzig wie ein guter Bergkäse:
- Spätzle Teig selber machen
- Spätzle selber machen ohne Spätzlehobel
- Käsespätzle Rezept original
- Schwäbische Spätzle Rezept
- Spätzlebrett richtig benutzen
- Spätzle selber machen einfach
- Spätzle selber machen Anfänger
- Spätzle kochen Zeit
- Eierspätzle Rezept original
- Spätzle Variationen Rezept
Hier sind ein paar Tipps und Tricks, damit deine Spätzle selber machen Aktion ein voller Erfolg wird. Ich hab schon so einige Spätzle Schlachten hinter mir, glaub mir!
Servier Vorschläge: So machst du Eindruck!
Die Spätzle sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken auch genial! Wie wäre es denn mit ein paar Ideen für die Präsentation?
- Anrichten: Hübsch auf einem Teller drapieren. Ein paar frische Kräuter draufstreuen. Sieht direkt professioneller aus, oder?
- Beilagen: Zum Schweinebraten passen sie super, klar. Aber auch mit Linsen und Saitenwürstchen ein Gedicht! Oder einfach nur mit brauner Butter und Salbei.
- Getränke: Ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein runden das Gericht perfekt ab.
Lagerungs Tipps: Für Faule und Sparfüchse
Manchmal hat man einfach zu viele Spätzle gemacht. Kein Problem! Hier sind ein paar Lagerungs Tipps:
- Kühlschrank: Gekochte Spätzle halten sich im Kühlschrank gut 2-3 Tage. Einfach in einer Tupperdose aufbewahren.
- Gefrierschrank: Spätzle lassen sich auch super einfrieren. Am besten portionsweise, dann kannst du sie später leichter auftauen. Vor dem Einfrieren gut abkühlen lassen!
- Aufwärmen: In der Pfanne mit etwas Butter anbraten. Oder kurz in kochendes Wasser geben.
Variations Ideen: Für Kreative Köpfe
Du willst mal was Neues ausprobieren? Hier ein paar Variationsmöglichkeiten für dein Spätzle Rezept:
- Diät Tipp: Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil des Mehls durch Dinkelmehl ersetzen. Schmeckt fast genauso gut!
- Saisonale Zutaten: Im Frühling Bärlauch in den Teig geben. Im Herbst Kürbis. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Klar kannst du auch komplett auf vegan gehen! Ersetze Eier und Milch einfach durch die veganen Alternativen. Schmeckt ein bisschen anders, aber immer noch lecker!
Nutrition Basics: Was steckt drin?
Spätzle sind zwar lecker, aber auch nicht gerade ein Diät Essen. Hier ein paar Infos:
- Kalorien: Eine Portion hat ungefähr 350 kcal.
- Kohlenhydrate: Sind der Hauptbestandteil. Also nicht gerade low-carb.
- Gesundheit: Spätzle sind gut für die Seele! Und das ist ja auch wichtig.
Na, Lust bekommen, Spätzle selber machen ohne Spätzlehobel ? Trau dich! Es ist einfacher, als du denkst. Und selbst wenn sie nicht perfekt werden, schmecken sie immer noch besser als die gekauften.
Viel Erfolg!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Spätzle selber machen, auch wenn ich das noch nie gemacht habe? Ist das wirklich so schwer, wie alle sagen?
Absolut! Spätzle selber machen ist kein Hexenwerk, auch wenn's am Anfang etwas knifflig sein kann. Mit ein bisschen Übung, so wie beim Radfahren lernen, klappt das bald wie von selbst. Wichtig ist, dass der Teig die richtige Konsistenz hat zähflüssig, aber nicht zu dünn.
Und keine Sorge, selbst wenn die ersten Spätzle nicht perfekt sind, schmecken sie trotzdem!
Wie lange halten sich selbstgemachte Spätzle und wie lagere ich sie am besten?
Frisch gekochte Spätzle schmecken natürlich am besten, aber du kannst sie auch problemlos aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage. Am besten lagerst du sie in einem luftdichten Behälter, damit sie nicht austrocknen.
Vor dem Servieren kannst du sie kurz in Butter anbraten das schmeckt fast wie frisch gemacht! Du kannst sie auch einfrieren und halten sich dann bis zu 3 Monate.
Was mache ich, wenn mein Spätzleteig zu flüssig oder zu fest ist? Gibt es da einen Trick?
Kein Problem, das passiert den Besten! Ist der Teig zu flüssig, gib löffelweise etwas Mehl hinzu, bis er die richtige Konsistenz hat. Ist er zu fest, rühre etwas Wasser unter. Wichtig ist, dass du den Teig gut schlägst, damit er schön geschmeidig wird, so wie ein guter Kaiserschmarrn Teig.
Welches Mehl ist am besten geeignet, um Spätzle selber machen zu können? Und gibt es auch eine Vollkorn Variante?
Klassisch verwendet man für Spätzle Type 405 oder 550 Mehl, das sind die üblichen Allzweckmehle. Aber klar, du kannst auch experimentieren! Für eine Vollkorn Variante kannst du einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.
Das macht die Spätzle etwas rustikaler und nahrhafter, wie ein deftiges Bauernbrot.
Kann man Spätzle auch ohne Spätzlebrett oder Spätzlehobel selber machen?
Ja, klar! Es gibt viele Wege, nach Rom oder eben zu leckeren Spätzle. Du kannst den Teig zum Beispiel durch ein grobes Sieb oder eine Kartoffelpresse drücken. Auch ein breites Messer und ein Schneidebrett können funktionieren, erfordert aber etwas mehr Geschick.
Hauptsache, die Spätzle landen im kochenden Wasser!
Sind Spätzle eigentlich gesund und kann man sie auch mal ohne schlechtes Gewissen essen?
Na klar, Spätzle sind okay! Sie bestehen hauptsächlich aus Mehl, Eiern und Wasser und liefern dir Kohlenhydrate für Energie. Wie bei allem kommt es auf die Menge und die Beilagen an.
Eine Portion selbstgemachte Spätzle mit Gemüse ist definitiv besser als eine riesige Portion mit viel Soße und Speck, oder? Denk dran, eine ausgewogene Ernährung ist das A und O, wie Oma immer gesagt hat!
Omas Hausgemachte Spatzle So Gelingen Sie Garant
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 350 kcal |
|---|---|
| Fat | 8g |
| Fiber | 2g |
