Sachertorte Der Wiener Schokoladenklassiker

Sachertorte Der Wiener Schokoladen Klassiker für Glücksmomente

Hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes? So richtig Schokoladiges ? Dann habe ich genau das Richtige für dich: Meine Version der Wiener Sachertorte| Backen macht glücklich ! Eine Torte, die nicht nur schmeckt, sondern auch ein Stück österreichische Seele in sich trägt.

Sie ist einfach perfekt, um sich selbst oder andere zu verwöhnen.

Ein Stück Wiener Küche für Zuhause

Die Sachertorte ist ein absoluter Klassiker der Österreichische Spezialitäten , quasi der Kaffeehaus Kuchen schlechthin. Sie kommt natürlich aus Wien und ist dort so berühmt wie der Stephansdom.

Diese Torte ist mehr als nur ein Kuchen sie ist ein Stück Kulturgeschichte. Die Zubereitung ist nicht super schwer.

Du brauchst etwa 3 Stunden Zeit, inklusive Kühlzeit. Am Ende hast du dann 10-12 saftige Stücke Bolo De Chocolate , die garantiert für glückliche Gesichter sorgen.

Darum ist die Sachertorte so besonders

Warum ich dieses Sachertorte Rezept so liebe? Weil sie einfach glücklich macht! Schokolade macht ja bekanntlich gute Laune. Und die Aprikosenmarmelade gibt dem Ganzen eine fruchtige Note, die perfekt zur Schokolade passt.

Sie ist perfekt für den Sonntagskaffee, Geburtstage oder einfach so. Ein echter Gaumenschmaus für alle Essen Und Trinken Liebhaber! Ich habe sie schon oft gebacken und jedes Mal ist sie ein Hit.

Was du dafür brauchst

Okay, genug geschwärmt. Hier die Zutaten, damit du gleich loslegen kannst, um diese Schokoladentorte backen . Keine Angst, ist alles easy zu bekommen.

Und versuch, gute Schoki zu nehmen, das macht echt einen Unterschied. Und denk dran, wenn du keine Aprikosenmarmelade magst, dann kannst du auch selbstgemachte Aprikosenmarmelade Rezept nehmen oder Pflaumenmus.

Zutaten & Equipment: Damit Wiener Sachertorte Backen glücklich macht!

Okay, bevor's losgeht mit dem Sachertorte Rezept , checken wir mal, was wir alles brauchen. Keine Panik, ist kein Hexenwerk! Und hey, wer sagt, dass Schokoladentorte backen kompliziert sein muss? Eben!

Die Hauptdarsteller: Zutaten für deinen Wiener Traum

Hier kommt die Liste. Genau, damit nix schiefgeht!

• Für den Teig:

  • 150 g Zartbitterschokolade (mind. 55% Kakaoanteil), gehackt (5.3 oz)
  • 150 g weiche Butter, ungesalzen (2/3 cup)
  • 100 g Puderzucker, gesiebt (1/2 cup)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 6 Eigelb (large)
  • 6 Eiweiß (large)
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Zucker (1 cup)
  • 140 g Mehl, glatt (Type 405 in Deutschland/Österreich, oder Cake Flour in den USA) (1 1/8 cup)
  • 30 g Kakaopulver, ungesüßt (1/4 cup)

• Für die Füllung und Glasur:

  • 200 g Aprikosenmarmelade, passiert (3/4 cup)
  • 150 g Zartbitterschokolade (mind. 55% Kakaoanteil), gehackt (5.3 oz)
  • 100 g Zucker (1/2 cup)
  • 75 ml Wasser (1/3 cup)
  • 30 g Butter (2 tbsp)

Die Schoki! Die muss gut sein. Richtig schön bitter, damit's nicht zu süß wird. Und bei der Butter: bloß keine Margarine! Das schmeckt man einfach. Ehrlich!

Würze dein Leben: Aromen und Gewürze

Bei einer Sachertorte braucht's nicht viel Gedöns. Vanillezucker darf nicht fehlen, klar. Der gibt dem Ganzen das gewisse Etwas. Und ne Prise Salz im Eischnee, damit der schön fluffig wird.

Kleiner Tipp: Wenn du's extra dekadent magst, ein Schuss Rum in die Aprikosenmarmelade . Aber pssst!

Werkzeugkiste: Was du wirklich brauchst

• Springform ( 20-22 cm Durchmesser)
• Backpapier
• Rührgerät (Handrührgerät oder Küchenmaschine)
• Schokoladenthermometer (optional, aber hilfreich)
• Topf
• Schüssel über einem Wasserbad

Brauchst keinen Schnickschnack. Hauptsache, die Springform ist dicht. Sonst läuft der Teig aus. Und ein Rührgerät ist Gold wert, glaub mir.

Handarbeit geht natürlich auch, aber danach tun dir die Arme weh. Spricht da aus mir die Faulheit? Vielleicht! Aber wir wollen ja Essen Und Trinken geniessen, oder?

So, jetzt haben wir alles. Auf geht's in die Wiener Küche ! Und denk dran: Auch wenn's mal nicht perfekt wird, Hauptsache, es schmeckt! Torte ist schliesslich Bolo De Chocolate und Seelenfutter.

Und wer weiss, vielleicht wird dein Kaffeehaus Kuchen ja besser als das Original! Viel Spass beim Backen !

Sachertorte Der Wiener Schokoladen Klassiker für Glücksmomente

Servus, meine Lieben! Seid ihr bereit für ein Stück Wiener Küche ? Heute backen wir zusammen eine Sachertorte . Oh my gosh, ich liebe dieses Rezept! Und das Beste? Backen macht glücklich ! Honestly, wer könnte einem Stück Schokoladentorte backen widerstehen?

Die Sachertorte ist einfach ein Muss für alle Essen Und Trinken Liebhaber.

Prep Steps: Dein entspannter Start zum Sachertorte Rezept

Bevor es losgeht, ist die richtige Vorbereitung wichtig. Wir wollen ja keinen Stress beim Backen!

• Essential Mise en Place : Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Schokolade hacken. Die Springform (20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
• Time Saving Organization Tips : Ich stelle mir immer alles in kleinen Schüsseln bereit. Das spart Zeit und Nerven!
• Safety Reminders : Denk dran, den Backofen vorzuheizen auf 180° C Ober-/Unterhitze oder 160° C Umluft . Und Vorsicht mit heißer Schokolade! Verbrennt euch nicht die Finger.

Schritt für Schritt zur perfekten Sachertorte :

Keine Panik, es ist einfacher als es aussieht! Folgt einfach meinen Schritten, und die Österreichische Spezialitäten gelingt garantiert.

1. Schoko Magic : Schmelze 150g Zartbitterschokolade im Wasserbad. Aber Achtung, kein Wasser darf rein!
2. Butter Zucker-Wolke : Schlag 150g weiche Butter mit 100g Puderzucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig. Dann 6 Eigelb einzeln unterrühren und die geschmolzene Schokolade rein.
3. Eischnee Himmel : Schlag 6 Eiweiß mit einer Prise Salz steif und lass 120g Zucker langsam einrieseln.
4. Mehl Kakao-Power : Mische 140g Mehl mit 30g Kakaopulver.
5. Vereinigung : Hebe abwechselnd Eischnee und Mehlmischung unter die Butter Schoko-Mischung. Nicht zu viel rühren!
6. Ab in den Ofen : Fülle den Teig in die Springform und backe ihn für 45-50 Minuten . Stäbchenprobe nicht vergessen!
7. Abkühlen und Genießen : Lass die Torte abkühlen, halbiere sie und bestreiche sie mit Aprikosenmarmelade . Dann mit Schokoglasur überziehen und ab in den Kühlschrank.

Pro Tipps für deine Kaffeehaus Kuchen Kreation

Hier kommen meine Geheimnisse für eine Sachertorte , die jeden umhaut!

• Schoko Geheimnis : Verwende hochwertige Schokolade. Das macht den Unterschied!
• Glasur Trick : Die Glasur sollte nicht zu heiß sein. Sonst wird sie zu dünn.
• make-ahead-Option : Du kannst die Sachertorte einen Tag vorher backen. So hat sie Zeit, richtig durchzuziehen.

Also, worauf wartest du noch? Ran an den Herd und zaubere eine Sachertorte , die Wiener Sachertorte| Backen macht glcklich . Viel Spaß!

Rezept Notizen für deine perfekte Sachertorte

Hey ihr Lieben, bevor wir uns auf das Schokoladentorte backen stürzen, hier noch ein paar wichtige Hinweise, die deine Wiener Sachertorte| Backen macht glücklich noch besser machen!

Ich habe selbst schon so einige Sachertorte Rezept Varianten ausprobiert und kann euch versichern: Mit diesen Tipps gelingt sie garantiert!

Servier Vorschläge: So wird's zum Hingucker!

Die Präsentation ist das A und O, oder? Eine klassische Sachertorte braucht nicht viel. Staubzucker, eine ordentliche Portion Schlagobers (am besten mit einem Schuss Rum, pssst!) und vielleicht ein paar frische Beeren.

Mein Tipp: Ein Stück Torte auf einen Teller geben, mit Puderzucker bestreuen und mit einem Klecks Schlagobers verzieren. Dazu eine Tasse Wiener Melange oder einen starken Espresso perfekt! Passt alles super zu German Food und Essen und Trinken .

Für eine festlichere Variante könnt ihr die Torte mit Schokoladenspänen oder kleinen Schokoladenfiguren dekorieren.

Lager Tipps: Damit sie lange saftig bleibt

Also, ehrlich gesagt, bei uns hält die Sachertorte nie lange. Aber falls doch mal ein Stück übrig bleibt:

• Kühlschrank: Die Torte hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage. Am besten in einer Tortenbox oder unter einer Kuchenglocke aufbewahren, damit sie nicht austrocknet.
• Einfrieren: Habe ich noch nie gemacht! Aber theoretisch könnt ihr die Torte auch einfrieren. Am besten in Stücke schneiden und einzeln in Frischhaltefolie wickeln. Im Gefrierfach hält sie sich ca. 2-3 Monate. Zum Auftauen in den Kühlschrank legen.
• Aufwärmen: Braucht man nicht! Die Torte schmeckt am besten bei Zimmertemperatur.

Variationen: Für jeden Geschmack etwas dabei

Wiener Küche kann so vielfältig sein. Du willst eine Bolo De Chocolate zaubern, die auch für Allergiker geeignet ist? Kein Problem!

• Glutenfrei: Ersetze das Mehl im Teig durch eine glutenfreie Mehlmischung.
• Nussallergie: Keine Nüsse in den Teig geben. Stattdessen kannst du z.B. Mandelaroma verwenden.
• Saisonale Zutaten: Im Sommer könnt ihr statt Aprikosenmarmelade Rezept auch andere Marmeladen verwenden, z.B. Erdbeer- oder Himbeermarmelade. Ich persönlich stehe ja total auf Österreichische Spezialitäten , besonders zur kalten Jahreszeit.

Nährwerte: Was steckt drin?

So, jetzt wird's kurz wissenschaftlich: Eine Portion Kaffeehaus Kuchen (ca. 1/12 der Torte) hat ungefähr 450 kcal. Sie enthält außerdem ca.

6 g Protein, 25 g Fett, 50 g Kohlenhydrate und 35 g Zucker.

Aber hey, nobody's perfect! Und ein Stück Torte macht einfach glücklich. Also, gönn es dir!

Ich hoffe, diese Tipps helfen dir dabei, deine perfekte Sachertorte zu backen. Lass es dir schmecken und denk daran: Backen macht glücklich ! Und wenn mal was schiefgeht, nicht verzweifeln.

Hauptsache, es schmeckt!

Häufig gestellte Fragen zur Sachertorte

Kann ich die Sachertorte auch schon einen Tag vorher backen?

Aber hallo! Die Wiener Sachertorte| Backen macht glücklich schmeckt sogar noch besser, wenn sie einen Tag durchziehen konnte. Die Aromen verbinden sich dann wunderbar. Einfach gut verpackt im Kühlschrank lagern, dann ist sie wie frisch vom Bäcker!

Meine Schokoladenglasur wird nicht glänzend, was mache ich falsch?

Das ist die Königsdisziplin, gell? Achte darauf, dass die Glasur nicht zu heiß wird. Ein Schokoladenthermometer hilft ungemein! Wenn sie doch mal stumpf wird, kannst du einen kleinen Stich Butter einrühren, das bringt den Glanz zurück. Wie ein kleiner "Geheimtipp" von Oma!

Welche Marmelade ist die Richtige für eine echte Wiener Sachertorte| Backen macht glücklich? Und kann ich auch eine andere Sorte nehmen?

Traditionell gehört da natürlich Aprikosenmarmelade rein, das ist das A und O! Die leicht säuerliche Note passt perfekt zur Schokolade. Aber wenn's gar nicht anders geht, tut's auch mal Marillenmarmelade von der Oma. Pflaumenmus kann ersatzweise verwendet werden.

Wie lange hält sich die Sachertorte und wie bewahre ich sie am besten auf?

Gut verpackt im Kühlschrank hält sich die Sachertorte etwa 5-7 Tage. Am besten in einer Tortenbox oder unter einer Kuchenglocke aufbewahren, damit sie nicht austrocknet. Aber mal ehrlich, so lange hält sie bei uns meistens eh nicht! So lecker ist sie einfach!

Kann ich die Sachertorte auch ohne Alkohol zubereiten?

Selbstverständlich! Das Rezept ist von Haus aus alkoholfrei. Wer mag, kann optional einen Schuss Rum in die Aprikosenmarmelade geben, aber das ist kein Muss. So kann jeder, ob Jung oder Alt, die Wiener Sachertorte| Backen macht glücklich genießen.