Schmachtendes Slow Cooker Osso Buco

Schmachtendes Slow Cooker Osso Buco: Zarte Kalbshaxen wie von Nonna!

Kennt ihr das? Manchmal braucht man einfach ein Essen, das von innen wärmt. Ich zeig euch, wie ihr Slow Cooker Osso Buco zubereitet, das euch umhaut! Das Fleisch wird butterzart und die Sauce ist einfach himmlisch.

Osso Buco Ein Klassiker im Schongarer

Osso Buco kommt ursprünglich aus der Lombardei. Es ist ein Gericht mit Tradition und Geschmack. Wir machen es uns aber einfacher: Ab in den Schongarer! So wird die Kalbshaxe Slow Cooker besonders zart.

Das Rezept ist mittelschwer und dauert seine Zeit. Aber es lohnt sich! Ihr bekommt 4 Portionen.

Darum lieben wir dieses Rezept

Dieses Rezept ist nicht nur super lecker, sondern auch reich an Kollagen. Das ist gut für Haut und Gelenke. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie.

Was dieses einfaches Osso Buco Rezept Slow Cooker so besonders macht? Es ist die Kombination aus zartem Fleisch und aromatischer Sauce.

Einfach zum Reinlegen!

Was du für dein Slow Cooker Osso Buco brauchst

• 4 Kalbshaxen (ca. 350-400g pro Stück)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Karotten
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
• 125 ml trockener Weißwein
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Mehl

Und für die Gremolata, falls du magst: Zitronenabrieb, Petersilie und Knoblauch.

Schritt für Schritt zum Osso Buco Glück

1. Kalbshaxen würzen und in Mehl wenden.
2. In Olivenöl anbraten.
3. Gemüse andünsten.
4. Mit Wein ablöschen, Tomaten und Brühe dazu.
5. Alles in den Slow Cooker geben.
6. 6-8 Stunden auf niedriger Stufe schmoren.

Gremolata Das i-Tüpfelchen

Vergiss die Gremolata nicht! Sie macht das Osso Buco Gremolata Rezept erst richtig perfekt. Zitronenabrieb, Petersilie und Knoblauch bringen Frische ins Spiel. Einfach vor dem Servieren darüber streuen.

Was passt zu Osso Buco?

Kartoffelpüree ist ein Klassiker. Aber auch Safranrisotto oder ein grüner Salat schmecken super dazu. Und natürlich ein guter Rotwein! Denk dran: "Gut Ding will Weile haben!" Also, lass dir Zeit beim Kochen und genieße dein Slow Cooker Osso Buco Rezept Deutsch !

Tipps und Tricks vom Profi

• Kaufe gute Kalbshaxen!
• Brate das Fleisch richtig an.
• Hab Geduld beim Schmoren.
• Die Gremolata nicht vergessen!
• Und wenn die Sauce zu dünn ist, etwas andicken.

Leckere Beilagen für dein Osso Buco

Zu einem deftigen Gericht wie dem Veal Osso Bucco Recipe Slow Cooker passen wunderbar cremige Beilagen. Denk an Kartoffelpüree oder Polenta.

Aber auch ein frischer Salat mit einem leichten Dressing ist eine tolle Ergänzung. Und wer es etwas ausgefallener mag, kann ein Safranrisotto dazu servieren.

Ich hoffe, dieses Rezept gefällt dir! Viel Spaß beim Kochen und Genießen! Lass es dir schmecken!

Zutaten & Equipment für dein Slow Cooker Osso Buco

Okay, Freunde der Kochkunst! Jetzt wird's ernst. Bevor wir das Schmachtendes Slow Cooker Osso Buco angehen, checken wir erstmal die Zutaten und das Equipment.

Keine Panik, das ist alles easy peasy! Denk dran, Qualität zählt besonders bei den Kalbshaxen .

Die Hauptdarsteller: Zutaten im Rampenlicht

Hier kommt die Liste, damit nix schiefgeht.

• 4 Kalbshaxen (ca. 350-400g pro Stück). Achte auf marmoriertes Fleisch! Das gibt Geschmack! ( Approximate measurements: 12-14 ounces per piece )
• 2 Esslöffel Olivenöl. Zum Anbraten, versteht sich. ( Approximate measurement: 2 tablespoons )
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten. ( Approximate size: Medium carrots )
• 2 Stangen Staudensellerie, geschnitten. ( Approximate size: Medium celery stalks )
• 1 große Zwiebel, gehackt. ( Approximate size: Large onion )
• 2 Knoblauchzehen, gehackt. ( Approximate size: Medium garlic cloves )
• 1 Dose (ca. 400g ) gehackte Tomaten. ( Approximate measurement: 14 ounces )
• 125 ml trockener Weißwein. Pro-Tipp : Den Rest kannst du gleich zum Kochen trinken! ( Approximate measurement: ½ cup )
• 250 ml Rinderbrühe. ( Approximate measurement: 1 cup )
• 1 Lorbeerblatt.
• 1 Zweig Rosmarin.
• 1 Zweig Thymian.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• 2 Esslöffel Mehl, zum Wenden der Haxen. ( Approximate measurement: 2 tablespoons )

Für die Gremolata (optional, aber OHO!):

• Abrieb von 1 Zitrone. Unbedingt unbehandelt!
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie. ( Approximate measurement: 2 tablespoons )
• 1 kleine Knoblauchzehe, seeehr fein gehackt. ( Approximate size: Small garlic clove )

Würze & Aromen: Das i-Tüpfelchen für dein Osso Buco Rezept

Die richtige Würze macht den Unterschied! Salz, Pfeffer, Lorbeer, Rosmarin und Thymian sind Pflicht. Die Gremolata ist der absolute Knaller! Zitrone, Petersilie und Knoblauch diese Kombi ist einfach unschlagbar.

Wer's schärfer mag, kann noch eine Prise Chili dazugeben.

Für die Ungeduldigen: Statt frischen Kräutern geht auch getrocknet, aber frisch ist einfach besser.

Equipment: Was du wirklich brauchst

Klar, du brauchst einen Slow Cooker . Aber keine Sorge, wenn du keinen hast, geht auch ein schwerer Topf im Backofen.

• Slow Cooker (Schongarer): Der Star der Show für unser Slow Cooker Osso Buco Rezept Deutsch .
• Große Bratpfanne: Zum Anbraten der Haxen.
• Messer und Schneidebrett: Eh klar.
• Messbecher & Messlöffel: Damit die Mengen stimmen.

Keine fancy Küchenmaschine nötig! Hauptsache, du hast Spaß beim Kochen. Und denk dran, wie Oma immer sagte: "Gut Ding will Weile haben!" Also, lass dir Zeit und genieße den Duft, der bald durch deine Küche zieht.

Schongarer Osso Buco Kalbshaxe , hier kommen wir!

Schmachtendes Slow Cooker Osso Buco : Zarte Kalbshaxen wie von Nonna!

Oh mein Gott, Leute! Wer liebt nicht ein Gericht, das einem das Gefühl gibt, man würde von Nonna in den Arm genommen? Dieses Slow Cooker Osso Buco Rezept ist genau das ein absoluter Seelenwärmer! Wir reden hier von Kalbshaxen, die so zart sind, dass sie förmlich von der Gabel fallen.

Und das alles ohne stundenlange Arbeit am Herd. Klingt gut? Dann los!

Prep Time-Party: So geht's easy!

Mise en Place ist das A und O! Bevor wir loslegen, schnibbeln wir alles klein. Karotten, Sellerie, Zwiebel das übliche Gemüse Ballett.

Knoblauch darf natürlich auch nicht fehlen! Stell dir alles bereit, dann flutscht es wie geölt. Und Sicherheit geht vor: Saubere Hände, scharfes Messer, auf geht's!

Slow Cooker Osso Buco : Schritt für Schritt zum Genuss

1. Kalbshaxen vorbereiten: Die Haxen mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in 2 Esslöffel Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen.
2. Anbraten: In einer großen Bratpfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Haxen von allen Seiten goldbraun anbraten. Das gibt Aroma! Dann rausnehmen und beiseite legen.
3. Gemüse andünsten: Im selben Topf die geschnittenen 2 Karotten , 2 Stangen Staudensellerie und 1 große Zwiebel andünsten, bis sie weich sind. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Ablöschen: Mit 125 ml trockenen Weißwein ablöschen. Kurz einkochen lassen. 1 Dose (400g) gehackte Tomaten , 250 ml Rinderbrühe , 1 Lorbeerblatt , 1 Zweig Rosmarin und 1 Zweig Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Ab in den Slow Cooker: Die Gemüsesauce in den Slow Cooker geben. Die angebratenen Kalbshaxen drauflegen.
6. Schmurgeln lassen: Den Deckel drauf und auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden schmoren lassen. Das Fleisch sollte butterzart sein!
7. Servierbereit: Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und die Kräuterzweige entfernen. Die Sauce kann man bei Bedarf noch etwas reduzieren.

Profi Tipps für dein Osso Buco Niedrigtemperatur Meisterwerk

• Anbraten ist King! Die Kalbshaxen müssen wirklich gut angebraten sein, sonst fehlt der Geschmack.
• Geduld ist eine Tugend: Lass den Slow Cooker Osso Buco wirklich lange schmoren. Es lohnt sich!
• Gremolata Power: Die Gremolata (Zitronenabrieb, Petersilie, Knoblauch) ist das i-Tüpfelchen. Unbedingt machen!

Hier sind 10 , die auf dein " Slow Cooker Osso Buco " Rezept zugeschnitten sind. Denk an Omas Ratschlag: "Gut Ding will Weile haben!" und diese helfen dir dabei, online gefunden zu werden!

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Ein einfaches Osso Buco Rezept Slow Cooker kann so viel Freude bringen! Und denk dran, was Oma immer sagte: "Gut Ding will Weile haben!".

Also, lasst uns das Kalbshaxe Slow Cooker Rezepte ausprobieren und genießen!

Recipe Notes: So wird dein Slow Cooker Osso Buco perfekt!

Na, schon Hunger bekommen? Bevor du jetzt loslegst mit deinem Slow Cooker Osso Buco , hab ich noch ein paar Tipps und Tricks für dich.

Stell dir vor, wir sitzen gemütlich bei 'ner Tasse Kaffee zusammen und quatschen über das Rezept. So soll's hier nämlich auch sein!

Anrichten und Servieren: Das Auge isst mit!

Okay, das Slow Cooker Osso Buco Rezept Deutsch ist fertig. Aber wie kommt das jetzt am besten auf den Teller? Ich finde, ein Klecks cremiges Kartoffelpüree passt super dazu.

Oder wie wäre es mit einem leichten Safranrisotto? Und für die extra Portion Grünzeug: Ein knackiger Salat mit Zitronen Vinaigrette macht sich prima.

Ach ja, und ein Glas Valpolicella dazu perfetto! Denk dran: Das Essen soll nicht nur gut schmecken, sondern auch schön aussehen.

Aufbewahren, aber richtig!

Hast du mehr gekocht, als du essen kannst? Kein Problem! Das Slow Cooker Osso Buco hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage.

Einfach in einen luftdichten Behälter geben. Und wenn du es einfrieren willst, geht das auch. Am besten portionsweise einfrieren, dann kannst du es später leichter auftauen.

Zum Aufwärmen entweder im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen. Aber Achtung: Nicht zu lange, sonst wird's trocken!

Variations: Für jeden Geschmack was dabei

Du bist Vegetarier? Okay, Veal Osso Bucco Recipe Slow Cooker ist dann natürlich nix für dich. Aber keine Sorge, es gibt Alternativen! Du kannst zum Beispiel Auberginen oder dicke Scheiben Sellerie verwenden.

Und statt Rinderbrühe nimmst du einfach Gemüsebrühe. Und für die Fleischfans: Probiert doch mal Schweinshaxen anstelle von Kalbshaxen. Nur die Garzeit muss dann eventuell angepasst werden.

Vielleicht noch geräuchertes Paprikapulver für 'nen extra Kick? Erlaubt ist, was schmeckt! Und wer's glutenfrei mag, kann die Sauce mit Maisstärke andicken.

Ganz easy!

Das steckt drin: Ein Blick auf die Nährwerte

So, jetzt mal Butter bei die Fische: Was steckt eigentlich drin im Slow Cooker Osso Buco ? Natürlich ist das nur eine Schätzung, aber pro Portion (ohne Gremolata) sind das ungefähr 450 Kalorien, 40g Protein, 25g Fett, 15g Kohlenhydrate, 4g Ballaststoffe und 6g Zucker.

Also, ne ordentliche Mahlzeit! Das Fleisch liefert dir wichtiges Eiweiß, und das Gemüse versorgt dich mit Vitaminen.

Und jetzt ran an den Herd! Ich bin gespannt, wie dir mein Einfaches Osso Buco Rezept Slow Cooker schmeckt. Lass es dir gut gehen!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich das Slow Cooker Osso Buco auch ohne Weißwein zubereiten? Ich trinke keinen Alkohol.

Aber klar, kein Problem! Statt Weißwein kannst du einfach die gleiche Menge Hühnerbrühe mit einem Schuss Zitronensaft verwenden. Das gibt der Sauce eine ähnliche Säure und Tiefe, ohne den Alkohol. Es schmeckt trotzdem lecker, versprochen!

So wie bei Omas Sonntagsbraten, muss es auch hier nicht immer streng nach Rezept gehen, solange es schmeckt!

Wie lange hält sich Slow Cooker Osso Buco im Kühlschrank? Kann man es auch einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das Osso Buco gut abgedeckt etwa 3-4 Tage. Zum Einfrieren solltest du es am besten portionsweise in luftdichten Behältern verpacken. So bleibt es bis zu 3 Monate haltbar. Nach dem Auftauen langsam im Kühlschrank erwärmen und dann im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.

Schmeckt fast wie frisch gekocht, wie eine gute Tiefkühlpizza!

Meine Sauce ist zu dünn. Was kann ich tun, um sie einzudicken?

Kein Problem, das passiert! Du kannst entweder etwas Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und in die köchelnde Sauce geben, oder eine Mehlschwitze zubereiten (Butter und Mehl in gleichen Teilen anbraten und dann in die Sauce einrühren).

Achte darauf, dass du die Sauce nach dem Eindicken noch ein paar Minuten köcheln lässt, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Das ist wie beim Kartoffelknödel, der braucht auch seine Zeit!

Kann ich anstelle von Kalbshaxen auch etwas anderes für mein Slow Cooker Osso Buco verwenden?

Ja, natürlich! Wenn du keine Kalbshaxen bekommst oder eine günstigere Alternative suchst, kannst du auch Schweinshaxen oder Lammhaxen verwenden. Allerdings kann sich die Garzeit dadurch etwas verändern, also behalte das Fleisch im Auge und prüfe regelmäßig, ob es schon zart ist.

Es sollte sich leicht vom Knochen lösen lassen, dann ist es perfekt, wie ein perfekt gezapftes Bier!

Was ist Gremolata und wozu serviert man sie zu Osso Buco?

Gremolata ist eine italienische Würzmischung aus Zitronenabrieb, gehackter Petersilie und Knoblauch. Sie wird traditionell zu Osso Buco serviert, um dem Gericht eine frische, zitronige Note zu verleihen und den Geschmack abzurunden.

Die Gremolata ist wie das Sahnehäubchen auf dem Kuchen sie macht das Gericht erst richtig perfekt. Probier es mal aus, du wirst begeistert sein!

Ich habe keinen frischen Rosmarin und Thymian. Kann ich auch getrocknete Kräuter für das Slow Cooker Osso Buco nehmen?

Klar, getrocknete Kräuter sind auch in Ordnung! Verwende etwa die Hälfte der Menge im Vergleich zu frischen Kräutern, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind. Gib sie am besten gleich zu Beginn des Garprozesses in den Slow Cooker, damit sie ihr Aroma voll entfalten können.

Aber denk dran: Frische Kräuter machen schon einen Unterschied, wie frisch gemahlener Kaffee im Vergleich zu Instant!