Schwäbischer Kartoffelsalat So Gut Wie Bei Oma

Rezeptvorstellung: Schwäbischer Kartoffelsalat So gut wie bei Oma!

Magst du Kartoffelsalat ? Ich persönlich liebe ihn. Besonders diesen hier: Schwäbischer Kartoffelsalat . Er ist ein Gedicht, leicht säuerlich und einfach perfekt! Und ganz ohne Mayo, Halleluja!

Was diesen Kartoffelsalat so besonders macht

Der Schwäbischer Kartoffelsalat kommt ursprünglich aus dem Süden Deutschlands. Er ist dort ein absoluter Klassiker. Im Gegensatz zu anderen Kartoffelsalat Rezept Varianten, ist er ohne Mayo.

Das macht ihn leichter und frischer. Perfekt für warme Tage oder als Beilagen zum Grillen . Er ist super einfach zuzubereiten und macht richtig was her.

Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Teil von Cold Lunches .

Dieser Kartoffelsalat ohne Mayo ist nicht nur lecker, sondern auch relativ gesund. Kartoffeln liefern wichtige Nährstoffe, und die Vinaigrette ist leichter als Mayonnaise.

Ein echter Allrounder für jede Gelegenheit und gehört zum Deutscher Kartoffelsalat . Ob als vegetarischer Kartoffelsalat oder mit Speckwürfeln er schmeckt immer!

Der Clou am Schwäbischen Kartoffelsalat

Ich erinnere mich noch gut an meine Oma. Sie hat den besten Schwäbischer Kartoffelsalat Rezept einfach gemacht. Ihr Geheimnis? Warme Brühe über die noch warmen Kartoffeln geben! Dadurch ziehen die Aromen richtig gut ein.

Und bloß nicht mit dem Essig sparen! Oma hat immer gesagt: "Der muss richtig ziehen!"

Die leichte Säure des Essigs, kombiniert mit der herzhaften Brühe, macht diesen Salat einfach unschlagbar. Und die Zwiebeln geben ihm eine angenehme Schärfe.

Probiert es aus ihr werdet begeistert sein! Perfekt als Beilagen zum Grillen oder einfach so zwischendurch. Zum Meal Time ist der Kartoffelsalat ideal und kann sogar Meat Salad ersetzen, wenn man ihn mit Speckwürfeln zubereitet.

Zutaten und Equipment für den besten Schwäbischen Kartoffelsalat

Okay, lass uns über die Zutaten für Schwäbischer Kartoffelsalat reden! Das ist kein Hexenwerk, aber ein paar Dinge sind wichtig.

Ich mache diesen Salat schon seit Jahren, und ehrlich gesagt, die Qualität der Zutaten macht einen riesigen Unterschied. Wir wollen ja, dass der Kartoffelsalat Rezept auch wirklich gelingt, oder?

Die Hauptdarsteller

• 1.5 kg festkochende Kartoffeln . Am besten sind Sorten wie Linda oder Annabelle. Fühl sie mal ab, sie sollten sich fest anfühlen.
• 150 ml Gemüsebrühe . Achte darauf, dass sie nicht zu salzig ist. Lieber selbstgemacht, aber notfalls tut's auch ein guter Instant Würfel.
• 80 ml Weißweinessig . Hier lohnt es sich, etwas Besseres zu nehmen. Ein billiger Essig kann den ganzen Salat ruinieren.
• 4 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Geschmacksneutral ist hier Trumpf! Olivenöl ist zu dominant.
• 1 TL Senf . Am liebsten mittelscharf, aber Dijon geht auch klar.
• 1/2 TL Zucker . Ja, Zucker! Er rundet den Geschmack ab.
• Pfeffer aus der Mühle. Frischer Pfeffer macht einfach mehr her.
• 1 große Zwiebel . Fein gewürfelt. Tränen garantiert!
• 1 Bund Schnittlauch . Frischer Schnittlauch ist ein Muss.
• Optional: 100g Speckwürfel . Knusprig gebraten! Wer's mag.

Die Kartoffeln sind das A und O für Kartoffelsalat mit Brühe . Festkochende sind wichtig. Sonst wird's Matsch! Und wer's vegetarisch mag, lässt den Speck einfach weg.

Ist dann ein leckerer Vegetarischer Kartoffelsalat .

Würze und Aromen

Beim Schwäbischen Kartoffelsalat Rezept einfach kommt es auf die richtige Würze an. Salz und Pfeffer sind klar. Aber der Essig und der Senf machen den Unterschied.

Ich liebe es, noch einen kleinen Schuss Maggi dazuzugeben. Purer Angelsoni, ich weiß! Aber es bringt einfach diesen gewissen "Umdreh"! Und ein bisschen Zucker darf auch nicht fehlen.

Du kannst auch andere Kräuter ausprobieren. Petersilie oder Dill passen super. Und wer es scharf mag, kann noch eine Prise Chili dazugeben.

Erlaubt ist, was schmeckt! Das ist ja auch eine tolle Idee für Beilagen zum Grillen .

Was du sonst noch brauchst

• Einen großen Topf für die Kartoffeln.
• Ein Sieb oder einen Durchschlag.
• Eine große Schüssel zum Mischen.
• Eine kleine Schüssel für die Vinaigrette.
• Ein Schneidebrett und ein scharfes Messer.
• Einen Kartoffelschäler (oder du schälst sie mit dem Messer, wie Oma).

Mehr brauchst du nicht. Kein fancy Equipment. Einfach nur ein paar grundlegende Sachen. Und los geht's mit dem Deutschen Kartoffelsalat ! Der Salat eignet sich auch super für kalte Mittagessen oder als Meal Time Begleiter.

Ach, und falls du mal was anderes ausprobieren willst, googel mal nach Meat Salad . Aber ich bleibe lieber beim Klassiker.

Schwäbischer Kartoffelsalat So gut wie bei Oma!

Oma's Kartoffelsalat war einfach der Beste. Ehrlich gesagt, habe ich jahrelang versucht, ihn nachzumachen. Jetzt verrate ich euch endlich mein Kartoffelsalat Rezept ! Dieser Deutsche Kartoffelsalat ist die perfekte Beilage zum Grillen oder einfach so als Cold Lunches .

Dein Mise en Place für den perfekten Kartoffelsalat

Bevor wir loslegen, schnappt euch alles, was ihr braucht. Kartoffeln, Zwiebeln, Schnittlauch check! Das spart Zeit und Nerven. Keine Hektik, nur leckeres Essen.

Denk dran, scharfe Messer sind sicherer als stumpfe. Also, messer wetzen!

Schritt für-Schritt zum besten Kartoffelsalat ohne Mayo

1. Kartoffeln kochen: Wasche die 1.5 kg festkochenden Kartoffeln und koche sie in Salzwasser, bis sie gar sind. Das dauert etwa 25-30 Minuten . Eine Messerspitze sollte leicht eindringen.
2. Schälen und schneiden: Lasse die Kartoffeln etwas abkühlen. Schäle sie dann und schneide sie in Scheiben. Die Scheiben sollten ungefähr 5mm dick sein.
3. Vinaigrette zubereiten: Vermische 150 ml warme Gemüsebrühe, 80 ml Weißweinessig, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Senf, 1/2 TL Zucker, Salz und Pfeffer. Schmecke die Vinaigrette gut ab!
4. Alles vermengen: Gib die Kartoffelscheiben in eine Schüssel. Füge eine fein gewürfelte Zwiebel und einen Bund Schnittlauch hinzu. Optional kannst du auch 100g Speckwürfel dazugeben.
5. Ziehen lassen: Gieße die Vinaigrette über die Kartoffeln und vermische alles vorsichtig. Lass den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Je länger, desto besser!

Pro-Tipps für den besten schwäbischen Kartoffelsalat

• Warme Kartoffeln: Gieße die Vinaigrette über die noch warmen Kartoffeln. So ziehen die Aromen besser ein.
• Nicht zu weich kochen: Die Kartoffeln sollten nicht zu weich sein. Sonst wird der Salat matschig.
• Abschmecken: Schwäbischer Kartoffelsalat lebt vom ausgewogenen Geschmack. Schmecke ihn vor dem Servieren noch einmal ab und würze ihn nach.

Ein guter Kartoffelsalat mit Brühe ist einfach unschlagbar. Besonders, wenn er ohne Mayo ist! Er passt perfekt zu einem deftigen Meat Salad oder als Vegetarischer Kartoffelsalat zu gegrilltem Gemüse.

Er ist einfach der Star jeder Meal Time ! Und ganz ehrlich, ein guter Schwäbischer Kartoffelsalat Rezept einfach ist Gold wert.

Rezeptnotizen So gelingt dein perfekter Kartoffelsalat

Hey Leute! Ich liebe Kartoffelsalat . Ehrlich gesagt, wer nicht? Aber es gibt so viele Varianten! Heute zeige ich euch ein paar Tipps und Tricks, wie euer Schwäbischer Kartoffelsalat einfach unschlagbar wird.

Versprochen!

Serviertipps Mehr als nur eine Beilage

Klar, der Kartoffelsalat schmeckt pur schon mega. Aber mit dem richtigen Dreh wird er zum Star!

• Anrichten: Denk mal drüber nach, den Salat in einer schönen Schüssel anzurichten. Frischer Schnittlauch on top macht optisch echt was her. Glaubt mir!
• Beilagen: Der Kartoffelsalat passt perfekt zu Beilagen zum Grillen , wie Würstchen oder Steaks. Aber auch zu einem einfachen Schnitzel ist er der Hammer. Und dazu ein kühles Bier? Perfekt! Oder wie wäre es, zu diesem Meal Time ein paar Scheiben Brot zu servieren?

Aufbewahrung So bleibt er frisch

Wer kennt es nicht? Man macht zu viel Kartoffelsalat und fragt sich, wie man ihn am besten aufbewahrt. Keine Panik, ich hab die Antworten!

• Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich der Salat locker 2-3 Tage. Am besten in einer luftdichten Dose.
• Einfrieren: Eher nicht zu empfehlen. Durch das Einfrieren verändert sich die Konsistenz der Kartoffeln, und das ist echt schade.
• Aufwärmen: Den Kartoffelsalat wärmt man nicht auf. Er wird ja kalt gegessen! Aber lasst ihn vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen, dann schmeckt er noch besser.

Variationen Für jeden Geschmack etwas

Ihr wollt euren Kartoffelsalat mal anders zubereiten? Kein Problem! Hier sind ein paar Ideen.

• Vegetarisch: Einfach den Speck weglassen. Oder, für einen Vegetarischer Kartoffelsalat , geräucherten Tofu hinzufügen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
• Saisonal: Im Frühling frischen Bärlauch unterrühren. Im Herbst passen geröstete Kürbiskerne super dazu.
• Diät Anpassungen: Für einen Kartoffelsalat ohne Mayo einfach mehr Brühe und Essig verwenden. So spart man Kalorien.

Nährwerte Was steckt drin?

Klar, Kartoffelsalat ist lecker, aber was bringt er uns eigentlich an Nährstoffen?

• Einfache Infos: Kartoffeln liefern Kohlenhydrate, die uns Energie geben. Zwiebeln und Schnittlauch sind gut für das Immunsystem.
• Gesundheitlicher Nutzen: Der Salat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Aber Achtung, je nach Zubereitung kann er auch ganz schön Kalorien haben.

Also, ran an die Kartoffeln! Egal, ob ihr ihn klassisch mögt oder etwas Neues ausprobieren wollt mit diesen Tipps wird euer Schwäbischer Kartoffelsalat garantiert ein Erfolg.

Und vergesst nicht: Das Wichtigste ist, dass er euch schmeckt! Vielleicht probiert ihr auch mal einen Deutscher Kartoffelsalat oder ein Kartoffelsalat mit Brühe aus? Oder wie wäre es mit einem Schwäbischer Kartoffelsalat Rezept einfach ? Hauptsache, es schmeckt!

Auch ein Fleischsalat kann eine tolle Ergänzung zu deinen Cold Lunches sein.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Schwäbischen Kartoffelsalat auch vorbereiten?

Aber klar, das ist sogar empfehlenswert! Der Schwäbische Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden (oder sogar über Nacht) im Kühlschrank ziehen konnte. So vermischen sich die Aromen richtig gut. Einfach vor dem Servieren nochmal abschmecken und gegebenenfalls etwas nachwürzen.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für Schwäbischen Kartoffelsalat?

Am besten nimmst du festkochende Kartoffeln wie z.B. Drillinge, Linda oder Annabelle. Diese Sorten behalten ihre Form beim Kochen und fallen nicht auseinander, sodass der Salat eine schöne Konsistenz bekommt. Mehlig kochende Kartoffeln sind eher ungeeignet, da sie zu schnell zerfallen.

Wie lange ist Schwäbischer Kartoffelsalat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Kartoffelsalat in der Regel 2-3 Tage. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Wenn er komisch riecht oder aussieht, solltest du ihn lieber entsorgen - sicher ist sicher, wie man so schön sagt!

Kann ich den Schwäbischen Kartoffelsalat auch ohne Speck zubereiten?

Na klar, das ist kein Problem! Der Speck ist zwar eine leckere Ergänzung, aber für eine vegetarische Variante kannst du ihn einfach weglassen. Du könntest stattdessen geröstete Pilze dazugeben, um etwas mehr Umami Geschmack zu erhalten. Das schmeckt mindestens genauso lecker!

Wie mache ich den Schwäbischen Kartoffelsalat besonders saftig?

Das A und O für einen saftigen Kartoffelsalat ist die Brühe. Gib die warme Brühe über die noch warmen Kartoffelscheiben, damit sie sich gut vollsaugen können. Achte auch darauf, genügend Vinaigrette zuzubereiten lieber etwas mehr als zu wenig.

Und lass den Salat lange genug ziehen, damit er schön saftig wird, dann schmeckt er wie von Mutti!

Was kann ich tun, wenn der Schwäbische Kartoffelsalat zu sauer geworden ist?

Keine Panik, das lässt sich leicht beheben! Gib einfach eine Prise Zucker oder etwas mehr Öl hinzu, um die Säure auszugleichen. Auch ein Löffelchen mehr Brühe kann helfen, den Geschmack abzurunden.

Am besten vorsichtig abschmecken und nach und nach hinzufügen, bis der Salat wieder perfekt ist.