Herzhafter Vegetarischer Gulasch Wärmt Die Seele

Rezept Einführung: Herzhafter Vegetarischer Gulasch für kalte Tage!

Kennst du das Gefühl, wenn es draußen stürmt und schneit und du einfach nur was Warmes, Herzhaftes brauchst? Dann ist mein vegetarischer Gulasch genau das Richtige! Hast du schon mal einen richtig guten Gulasch ohne Fleisch probiert? Ich zeig dir, wie's geht!

Der Klassiker, nur besser: Vegetarischer Gulasch

Dieser vegetarische Gulasch ist nicht einfach nur eine fleischlose Variante. Er ist eine Hommage an das Original! Inspiriert von Omas Küche, aber mit einem modernen Twist.

Er ist mittelschwer zuzubereiten und dauert etwa 1 Stunde 40 Minuten. Du erhältst etwa 4 Portionen.

Veggie Rezepte : Mehr als nur Beilage

Dieser herzhafter vegetarischer Gulasch ist vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen. Das perfekte vegetarische Rezepte Abendessen ! Er ist ideal für kalte Herbst- oder Wintertage.

Oder einfach, wenn du Lust auf etwas richtig Leckeres hast. Was diesen Gulasch so besonders macht? Die tiefe, würzige Soße und die vielen verschiedenen Gemüsesorten.

Ich liebe Pilzgulasch vegetarisch !

Ab in die Küche: Zutaten für den besten Paprikagulasch vegetarisch

Kommen wir zu den Zutaten. Schnapp dir 2 EL Olivenöl, 2 große Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen und natürlich Paprika am besten rote und gelbe, je 2 Stück.

Dann noch 2 Karotten, 500g gemischte Pilze und eine Dose gehackte Tomaten. Nicht zu vergessen: 2 EL Tomatenmark und 250 ml Gemüsebrühe.

Und für den Geschmack: Lorbeerblatt, Majoran, Thymian, Kümmel, edelsüßes Paprikapulver, Rosenpaprika, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitrone. Ich gebe auch gern noch einen TL Worcestersauce (vegetarisch) für den extra Umami Kick dazu.

Aber pssst, das ist mein Geheimnis!

Zutaten & Equipment: So gelingt dein vegetarischer Gulasch !

Na, hast du auch schon Bock auf einen deftigen Gulasch bekommen? Aber ohne Fleisch, versteht sich! Keine Sorge, mein vegetarischer Gulasch rockt genauso! Hier zeig ich dir, was du alles brauchst, damit das Ding zum Knaller wird.

Ich versprech dir, das wird ein Hit unter den vegetarische Rezepte Abendessen !

Die Hauptdarsteller: Was in den Topf muss

Los geht's mit den Zutaten. Ich hab's dir mal genau aufgeschrieben, damit auch nix schiefgeht.

• Olivenöl: 2 EL (30 ml) .
• Zwiebeln: 2 große , gewürfelt (ca. 300g ). Die müssen richtig schön glasig werden!
• Knoblauch: 2 Zehen , gehackt. Der Knoblauch darf nicht fehlen, gibt ordentlich Wumms!
• Rote Paprika: 2 Stück , gewürfelt (ca. 300g ).
• Gelbe Paprika: 2 Stück , gewürfelt (ca. 300g ). Paprika macht den Paprikagulasch vegetarisch erst richtig bunt.
• Karotten: 2 Stück , geschält und in Scheiben (ca. 200g ).
• Gemischte Pilze: 500g (Champignons, Kräuterseitlinge, Pfifferlinge). Die Pilze machen den Pilzgulasch vegetarisch so lecker!
• Gehackte Tomaten: 1 Dose (400g) .
• Tomatenmark: 2 EL (30g) .
• Gemüsebrühe: 250ml .
• Lorbeerblatt: 1 Stück .
• Majoran, Thymian, Kümmel: Je 1 TL (getrocknet).

Qualitätscheck: Bei den Pilzen lohnt es sich, nicht die billigsten zu nehmen. Frische Kräuterseitlinge oder Pfifferlinge geben dem Gulasch einen extra feinen Geschmack. Ich sag's dir, das macht echt einen Unterschied!

Die Würze macht's: Aromen für den Gaumen

Klar, ohne die richtige Würze wird das nix!

• Paprikapulver (edelsüß): 2 EL .
• Rosenpaprika: 1 TL .
• Geräuchertes Paprikapulver (optional): 1/2 TL .
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
• Zitronensaft oder Balsamico: Ein Spritzer zum Abschmecken.
• Worcestersauce (vegetarisch, optional): 1 TL . Für den extra Umami Kick.

Aromen Geheimnis: Mit geräuchertem Paprikapulver kriegst du eine richtig rauchige Note in deinen herzhafter vegetarischer Gulasch , fast wie beim Original! Ich hab das mal bei Oma's vegetarischer Gulasch ausprobiert und alle waren begeistert.

Und falls du's mal veganes Gulasch Rezept machen willst, einfach auf die Worcestersauce verzichten.

Dein Werkzeugkasten: Was du wirklich brauchst

Keine Panik, du brauchst keine Profi Ausrüstung!

• Großer Topf oder Schmortopf mit Deckel.
• Schneidebrett & Messer.
• Kochlöffel.
• Messbecher

Easy Alternativen: Kein Schmortopf da? Kein Problem, ein großer Topf tut's auch. Hauptsache, er hat einen Deckel. Und wenn du keine fancy Messer hast, tut's auch ein scharfes Küchenmesser.

Wir sind ja schließlich nicht im Sterne Restaurant! Und für alle, die Gulasch ohne Fleisch ausprobieren wollen: Viel Spaß beim Nachkochen! Ich bin gespannt, wie er euch schmeckt!

Herzhafter vegetarischer Gulasch So geht's kinderleicht!

Hey Leute, na, schon wieder Hunger? Heute gibt's was richtig Deftiges: Mein vegetarischer Gulasch , der selbst Oma's vegetarischer Gulasch in den Schatten stellt! Und keine Sorge, das ist kein Hexenwerk, versprochen.

Ich zeig euch, wie's geht! Und hey, dieser Gulasch ohne Fleisch wird dich sowas von überraschen! Er schmeckt einfach unglaublich! Wir machen quasi einen Pilzgulasch vegetarisch .

Ich liebe es!

Prep Steps: Ran an die Buletten… äh, Pilze!

Bevor wir loslegen, ist Mise en Place angesagt. Das heißt, schnippeln, schnippeln, schnippeln! Zwiebeln, Paprika, Karotten, Pilze… alles in mundgerechte Stücke.

Das spart später Zeit und Nerven. Glaubt mir, ich spreche aus Erfahrung! Und ganz wichtig: Saubere Hände! Sicherheit geht vor, ihr wisst ja.

• Zwiebeln würfeln.
• Paprika in Streifen schneiden.
• Pilze putzen und halbieren oder vierteln.
• Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Zeitspar Tipp: Wer's eilig hat, kann auch schon geschnittenes Gemüse kaufen. Aber frisch schmeckt's natürlich am besten.

step-by-step zum vegetarischen Gulasch -Glück

So, jetzt wird's ernst! Hier kommt die Schritt für-Schritt Anleitung für meinen megaleckeren vegetarischen Gulasch :

1. Öl marsch! 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
2. Zwiebeln glasig dünsten. Dann Knoblauch kurz mitbraten.
3. Gemüse Power: Paprika, Karotten und Pilze rein und anbraten, bis sie Farbe bekommen.
4. Würze muss sein: 2 EL Tomatenmark kurz mitrösten. Dann Paprikapulver (edelsüß, Rosenpaprika, geräuchert) einrühren. Aber Achtung, nicht verbrennen lassen!
5. Ablöschen und Schmoren: Mit 400g gehackten Tomaten und 250ml Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt, Majoran, Thymian und Kümmel dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Deckel drauf und Geduld haben: Zum Kochen bringen, Hitze runter, Deckel drauf und mindestens 1 Stunde schmoren lassen. Am besten schmeckt der vegetarischer Gulasch , wenn er länger schmort!
7. Abschmecken: Lorbeerblatt raus. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft oder Balsamicoessig abschmecken. Fertig ist der herzhafter vegetarischer Gulasch !

Pro Tipps vom Profi (aka mir)

• Geduld ist Gold wert: Je länger der Gulasch schmort, desto besser wird er.
• Finger weg vom verbrannten Paprika: Paprikapulver darf nicht verbrennen, sonst wird's bitter!
• Säure macht's: Ein Schuss Essig oder Zitrone bringt die Aromen richtig raus.

Und, was sagt ihr? Klingt doch machbar, oder? Also, ran an den Herd und zaubert euch einen vegetarischen Gulasch , der euch umhaut! Lasst es euch schmecken! Und vergesst nicht, mir zu erzählen, wie er geworden ist! Ich bin gespannt auf eure Veggie Rezepte !

Der vegetarischer Gulasch ist ideal für dein vegetarisches Rezepte Abendessen .

Oder vielleicht ein Veganes Gulasch Rezept ? Kein Problem!

Okay, los geht's! Hier sind meine ultimativen Recipe Notes für meinen vegetarischen Gulasch , der selbst Oma vom Hocker haut! (Pst, aber nicht verraten, dass kein Fleisch drin ist!) Ich teile hier meine kleinen Geheimnisse und Tipps.

Damit wird dein Herzhafter vegetarischer Gulasch garantiert ein Erfolg. Ehrlich!

Serviertipps So wird's ein Hingucker!

Wie präsentierst du deinen vegetarischen Gulasch am besten? Denk einfach: Auge isst mit! Serviere ihn in tiefen Tellern. Gib noch einen Löffel Schmand oder Joghurt drauf.

Das sieht super aus und schmeckt lecker. Ein paar frische Kräuter, Petersilie oder Schnittlauch, machen den Pilzgulasch vegetarisch zum echten Highlight.

Als Beilage passen Spätzle, Knödel oder Kartoffeln super. Aber auch Reis ist eine gute Wahl. Ein knackiger Salat mit Essig und Öl rundet das Ganze ab.

Lagerung Kein Essen in die Tonne!

Du hast zu viel gekocht? Kein Problem! Den Gulasch ohne Fleisch kannst du super aufbewahren. Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage.

Achte darauf, dass er gut verschlossen ist. Du kannst ihn auch einfrieren. Dann hält er sich sogar mehrere Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit er nicht austrocknet. Am besten schmeckt er, wenn du ihn langsam bei niedriger Hitze erwärmst.

Varianten Dein Gulasch, deine Regeln!

Du willst deinen Paprikagulasch vegetarisch etwas aufpeppen? Kein Problem! Für eine vegane Variante lass einfach den Schmand oder Joghurt weg.

Stattdessen kannst du einen Klecks veganen Sour Cream verwenden. Du bist kein Fan von Pilzen? Dann ersetze sie doch einfach durch mehr Gemüse, zum Beispiel Zucchini oder Aubergine.

Im Herbst und Winter kannst du auch Kürbisstücke hinzufügen. Das gibt dem Vegetarischer Gulasch eine besondere Note. Und für eine extra Portion Schärfe: Eine Prise Chilipulver macht den Unterschied.

Nährwerte Was steckt drin?

Mal ehrlich, wer zählt schon Kalorien, wenn's schmeckt? Aber trotzdem ein paar Infos: Mein Vegetarischer Gulasch hat ungefähr 350 Kalorien pro Portion.

Er ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Das Gemüse liefert wichtige Nährstoffe. Und die Pilze sind eine gute Proteinquelle. Also, ein echtes Wohlfühlgericht, das auch noch gesund ist!

So, jetzt ran an den Topf! Ich bin sicher, dein vegetarischer Gulasch wird der Hammer. Und wer weiß, vielleicht wird er ja auch zu Oma's vegetarischer Gulasch -Version! Lass es dir schmecken und vergiss nicht, mir von deinen Kreationen zu erzählen!

Ich bin gespannt auf deine Veggie Rezepte und wie du den Gulasch abwandelst.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! Das ist Veganes Gulasch Rezept at its best! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen!

Häufig gestellte Fragen zum vegetarischen Gulasch

Schmeckt ein vegetarischer Gulasch überhaupt? Ich bin da eher der "Hauptsache Fleisch"-Typ.

Aber hallo! Unser vegetarischer Gulasch steht dem Original in nichts nach, versprochen! Durch die Kombination aus verschiedenen Pilzen und den richtigen Gewürzen, wie Paprika und Kümmel, entsteht ein herzhaftes Aroma, das dich überraschen wird.

Probier's aus vielleicht wirst du ja vom Saulus zum Paulus in Sachen vegetarischem Gulasch!

Kann ich den vegetarischen Gulasch auch vorbereiten und am nächsten Tag essen? Schmeckt er dann noch?

Absolut! Gulasch ist wie ein guter Wein er wird mit der Zeit besser! Durch das erneute Aufwärmen ziehen die Aromen noch besser durch und der Gulasch schmeckt noch intensiver. Also, koch ruhig eine größere Portion, du wirst es nicht bereuen.

Im Kühlschrank hält er sich problemlos 2-3 Tage.

Welche Pilze eignen sich am besten für einen vegetarischen Gulasch? Und was, wenn ich keine frischen Pilze bekomme?

Eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten, wie Champignons, Kräuterseitlinge und Pfifferlinge, ist ideal für den vegetarischen Gulasch, da sie unterschiedliche Aromen und Texturen beisteuern. Wenn du keine frischen Pilze bekommst, kannst du auch getrocknete Pilze verwenden.

Diese vor der Zubereitung in warmem Wasser einweichen und das Einweichwasser (nach dem Filtern!) als zusätzliche Geschmacksquelle für den Gulasch nutzen ganz im Sinne der Nachhaltigkeit!

Ich habe nur edelsüßes Paprikapulver da. Kann ich trotzdem einen leckeren vegetarischen Gulasch kochen?

Klar geht das! Edelsüßes Paprikapulver ist eine gute Basis. Für den typischen Gulasch Geschmack empfehle ich aber, noch etwas Rosenpaprika (für eine leichte Schärfe) oder geräuchertes Paprikapulver (für eine rauchige Note) hinzuzufügen.

So bekommt dein vegetarischer Gulasch mehr Tiefe und schmeckt wie von Mutti. Du kannst auch eine Messerspitze Chilipulver hinzufügen, wenn du es etwas schärfer magst.

Wie mache ich meinen vegetarischen Gulasch noch sättigender? Ich brauche was "Handfestes"!

Kein Problem, da gibt es mehrere Möglichkeiten! Du kannst zum Beispiel Kartoffelwürfel hinzufügen und mitköcheln lassen. Auch rote Linsen (ca. 100g) passen super und liefern extra Protein und Ballaststoffe. Achte dann aber darauf, die Kochzeit eventuell anzupassen, damit die Linsen nicht zerfallen.

Serviert mit einem großen Löffel Schmand, ist es wie ein warmer Gruß von Oma!

Kann man den vegetarischen Gulasch auch einfrieren? Und wie taue ich ihn am besten wieder auf?

Ja, der vegetarische Gulasch lässt sich hervorragend einfrieren! Am besten portionierst du ihn in Gefrierbeutel oder -dosen, so hast du immer eine schnelle Mahlzeit parat. Zum Auftauen gibst du ihn entweder über Nacht in den Kühlschrank oder erwärmst ihn schonend in einem Topf auf dem Herd.

So schmeckt er fast wie frisch gekocht!