Saisonales recipes Page 5

Saisonale Rezepte nach Jahreszeit: Spargel und Bärlauch im Frühling, Kürbis und Kirschen im Herbst und Winterliches zum Fest. Im Frühling stehen grüner und weißer Spargel im Mittelpunkt, etwa mit Hollandaise, als Auflauf mit Kartoffeln oder in der Frühlingspasta mit Bärlauchpesto. Der Sommer bringt Kirsch- und Stachelbeeren für Marmelade und Kompott sowie einen Brotsalat im Panzanella-Stil.

Im Herbst folgen Kürbis aus dem Ofen, Kürbissuppe und Esskastanien. Für die kalten Monate gibt es Rotkraut, Schmorkohl, Grünkohl-Lasagne, Bratapfel-Tarte und alkoholfreien Kinderpunsch. Auch Ostern und Silvester sind vertreten, zum Beispiel mit Mini-Zwiebelkuchen für das Buffet. Die Titel nennen meist Zeit oder Portionen, sodass sich schnell erkennen lässt, ob ein Gericht in den Feierabend passt oder mehr Vorbereitung braucht.