Omas Geheimnis Zarte Mürbeteigplätzchen

Rezeptvorstellung

Kurzer Aufhänger

Kennst du das Gefühl, wenn der Duft von frischgebackenen Mürbeteigplätzchen durchs Haus zieht? Ich liebe es! Diese Mürbeteigplätzchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern bringen auch Kindheitserinnerungen zurück.

Der Teig ist so zart und buttrig!

Kurzer Überblick

Mürbeteigplätzchen sind ein Klassiker der deutschen Backtradition. Sie sind relativ einfach zuzubereiten. Die Zubereitung dauert ungefähr 1 Stunde 40 Minuten inklusive Kühlzeit. Das Rezept ergibt ungefähr 30-40 Plätzchen, je nach Größe.

Hauptvorteile

Diese Plätzchen sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für gemütliche Nachmittage. Sie sind das perfekte Rezept für Weihnachtsplätzchen . Was diese Plätzchen so besonders macht, ist Omas Geheimrezept!

Omas Geheimnis: Zarte Mürbeteigplätzchen wie von Zauberhand

Diese Mürbeteigplätzchen sind der Inbegriff von Weihnachtsbäckerei. Der Teig ist unglaublich zart und mürbe. Er zergeht förmlich auf der Zunge und lässt sich wunderbar verzieren .

Ob mit Puderzucker, Zuckerguss oder Marmelade gefüllt, diese Plätzchen sind einfach unwiderstehlich. Das Rezept hat mir meine Oma anvertraut, und ich teile es nun mit euch! Der Teig ist perfekt für verschiedene Formen und Größen, also lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Der Mürbeteig ist zwar etwas empfindlich, aber mit ein paar einfachen Tricks und Geduld gelingt er auch Backanfängern. Die Zutaten sind überschaubar und die Zubereitung ist relativ unkompliziert.

Was du für Omas Plätzchen Rezept brauchst

• Für den Teig:

  • 300g Mehl Type 405
  • 200g kalte Butter, gewürfelt
  • 100g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Optional: Abgeriebene Schale einer halben Zitrone oder 1 TL Vanilleextrakt

• Zum Verzieren (Optional):

  • Puderzucker
  • Zuckerguss
  • Marmelade

Okay, meine Lieben! Bald ist es wieder so weit! Die Adventszeit beginnt. Und was darf da nicht fehlen? Klar, Mürbeteigplätzchen ! Aber hey, diese leckeren Ausstechplätzchen schmecken auch das ganze Jahr über.

Dieses Plätzchen Rezept einfach ist so gut, da kann keiner widerstehen. Ich verrate euch jetzt mein absolutes Lieblingsrezept.

Was du für deine Mürbeteigplätzchen brauchst: Die Zutaten Liste

Hauptzutaten: Das A und O für den Teig

Für den Teig brauchst du nicht viel. Aber achte auf die Qualität. Das macht wirklich einen Unterschied!

• 300g (10.5 oz) Mehl Type 405. Nimm am besten das. Es macht den Teig schön zart.
• 200g (7 oz oder 1 cup) kalte Butter. Die muss wirklich eiskalt sein! Am besten in Würfel schneiden.
• 100g (3.5 oz oder ½ cup) Zucker. Ganz normaler Zucker reicht hier.
• 1 Ei (Größe M/Large). Ein frisches Ei gibt dem Teig die nötige Bindung.
• 1 Prise Salz. Nicht vergessen! Salz bringt die Süße erst richtig raus.
• Optional: Abgeriebene Schale einer halben Zitrone oder 1 TL Vanilleextrakt. Das gibt einen extra Frischekick.

Gewürz Notizen: Das gewisse Etwas

Mit den richtigen Gewürzen kannst du deine Mürbeteigplätzchen noch verfeinern. Zimt, Anis, Kardamom alles, was dein Herz begehrt! Aber Achtung, nicht übertreiben! Weniger ist oft mehr. Vanilleextrakt geht übrigens immer.

Equipment: Was du wirklich brauchst

Keine Panik, du brauchst keine Profi Ausrüstung. Das hier reicht völlig:

• Große Rührschüssel. Für den Teig natürlich.
• Küchenwaage. Zum Abwiegen der Zutaten.
• Teigrolle. Damit die Plätzchen schön dünn werden.
• Ausstechformen. Sterne, Herzen, Tannenbäume was immer du magst!
• Backbleche. Und Backpapier nicht vergessen.
• Optional: Nudelholz mit Muster - Damit deine mürbeteig verzieren zu etwas besonderen werden!

So, jetzt hast du alles. Auf geht's ans Plätzchen backen ! Ich erzähl dir gleich, wie es weitergeht. Und keine Sorge, das wird super easy.

Versprochen! Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Versuche. Oh my gosh, das war ein Chaos! Aber Übung macht den Meister, oder? Also, Kopf hoch und ran an den Teig!

Omas Geheimnis: Zarte Mürbeteigplätzchen wie von Zauberhand

Oh mein Gott, Leute! Wer liebt nicht Mürbeteigplätzchen ? Ich hab hier ein Plätzchen Rezept einfach , dass euch umhauen wird.

Ehrlich, das sind die besten Kekse backen ever! Sogar meine Oma, die Königin der Weihnachtsplätzchen Rezepte , ist total begeistert.

Prep Steps: Dein Mürbeteig Erfolgsplan

Bevor wir loslegen, hier ein paar Dinge, die du vorbereiten solltest. Stell dir vor, du bist ein Profi!

• Essentielle Mise en Place: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. 300g Mehl , 200g kalte Butter , 100g Zucker , 1 Ei , Prise Salz. Und natürlich deine Lieblingsaromen wie Zitronenabrieb oder Vanilleextrakt .
• Zeitspar Organisationstipps: Die Butter in kleine Würfel schneiden. Das spart Zeit beim Verkneten.
• Sicherheitshinweise: Keine Sorge, beim Plätzchen backen ist nichts gefährlich. Aber denk dran, Hände waschen!

Schritt für Schritt zum perfekten Plätzchen

Okay, jetzt wird's ernst! Keine Panik, es ist einfacher als du denkst.

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Kalte Butterwürfel dazugeben. Mit den Händen oder einem Mixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Wichtig: Nicht zu lange, sonst wird der Teig warm!
3. Zucker und Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank legen. Das ist super wichtig!
5. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Teig ausrollen und mit Ausstechplätzchen Formen ausstechen.
7. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 8-12 Minuten backen , bis sie leicht goldgelb sind.
8. Abkühlen lassen und nach Herzenslust Mürbeteig verzieren .

Pro Tipps für Mürbeteigplätzchen

Hier kommen meine Geheimnisse für ultimative Omas Plätzchen Rezept !

• Geheimzutat: Ein Schuss Rum im Teig! Aber pssst, nicht verraten.
• Fehler vermeiden: Den Teig nicht zu dick ausrollen. Sonst werden die Plätzchen zu hart.
• make-ahead Option: Der Teig hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Also, meine Lieben, das war's! Jetzt wisst ihr alles, um die besten Mürbeteigplätzchen der Welt zu backen. Viel Spaß beim Plätzchenteig selber machen ! Und vergesst nicht, mir zu erzählen, wie sie geworden sind! Lasst es euch schmecken!

Ich verspreche euch, dieses Weihnachtsplätzchen rezept wird der Renner!

Okay, meine Lieben, auf geht's ans Werk! Backen wir leckere Mürbeteigplätzchen , die besser schmecken als vom Bäcker nebenan! Ich hab' da ein Rezept im Petto, das selbst meine Oma (und das will was heißen!) beeindruckt hat.

Ein bisschen Tradition, ein bisschen Liebe und fertig ist der Plätzchen Zauber!

Rezept Notizen: Dein Mürbeteigplätzchen Guide

Hier sind ein paar Tipps und Tricks rund um unsere himmlischen Mürbeteigplätzchen . Denn Plätzchen backen soll ja Spaß machen und nicht im Chaos enden, oder?

Servier Ideen die Freude machen

Du willst deine Weihnachtsplätzchen Rezept so richtig in Szene setzen? Klar! Denk mal über hübsche Teller nach, vielleicht mit einem kleinen Tannenzweig dazu.

Oder, ganz edel, auf einer Etagere präsentieren. Zum Kaffee oder Tee passen sie sowieso immer. Und für die Kleinen? Ein Glas Milch dazu!

Aufbewahrungs Tricks für längeren Genuss

Die Mürbeteigplätzchen halten sich am besten in einer Blechdose. Kühl und trocken lagern. So bleiben sie locker 2-3 Wochen frisch.

Einfrieren geht auch super! Am besten einzeln oder in kleinen Portionen. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.

Variationen – Plätzchen Rezepte einfach abgewandelt

• Diät Adaption: Du willst es etwas leichter? Ersetze einen Teil des Zuckers durch Erythrit. Schmeckt fast genauso gut!
• Saisonale Zutaten: Im Herbst passen Gewürze wie Zimt, Nelken oder Kardamom perfekt in den Teig. Im Sommer vielleicht etwas Zitronenabrieb für eine frische Note?

Nährwerte im Blick Und trotzdem genießen!

Klar, Kekse backen ist nicht gerade Diät. Aber hey, alles in Maßen! Ein paar Mürbeteigplätzchen sind Balsam für die Seele. Sie liefern Energie und machen einfach glücklich. Kalorien zählen wir später, okay?

Meine persönlichen Erfahrungen

Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Versuche mit dem Mürbeteig Rezept einfach . Oh my gosh, war das eine Sauerei! Der Teig klebte überall und wollte einfach nicht gelingen.

Aber Übung macht den Meister! Und irgendwann hatte ich den Dreh raus. Jetzt gelingen meine Omas Plätzchen Rezept fast von selbst.

Kleiner Tipp zum Schluss

Beim Mürbeteig verzieren kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen! Zuckerguss, Streusel, Schokoglasur alles ist erlaubt! Und wenn du den Plätzchenteig selber machen willst, achte darauf, dass alle Zutaten kalt sind.

Das ist das A und O für einen mürben Teig! Und wenn du Ausstechplätzchen machst, bemehle die Form, damit die Plätzchen nicht kleben bleiben.

Na, hab ich dich jetzt inspiriert? Dann nichts wie los, ran an den Teig! Mürbeteigplätzchen sind einfach immer eine gute Idee! Viel Spaß beim Backen und lass es dir schmecken!

Häufig gestellte Fragen

Warum ist mein Mürbeteig für die Plätzchen so bröselig und lässt sich nicht gut ausrollen?

Ein bröseliger Mürbeteig deutet oft darauf hin, dass die Butter zu warm war oder der Teig zu lange geknetet wurde. Die kalte Butter verbindet sich dann nicht richtig mit dem Mehl. Am besten den Teig nochmal kurz in den Kühlschrank legen und beim Ausrollen nur wenig Mehl verwenden.

So ähnlich wie beim Stricken zu fest angezogen, und es wird nichts!

Kann ich den Mürbeteig für die Plätzchen auch schon am Vortag zubereiten?

Na klar, das ist sogar eine super Idee! Bereite den Teig einfach wie im Rezept beschrieben zu, forme ihn zu einer flachen Scheibe, wickle ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagere ihn im Kühlschrank.

So kann der Teig über Nacht richtig durchziehen und lässt sich am nächsten Tag wunderbar verarbeiten. Perfekt, wenn’s mal wieder schnell gehen muss, oder?

Meine Mürbeteigplätzchen sind beim Backen verlaufen was habe ich falsch gemacht?

Das Verlaufen der Plätzchen kann mehrere Ursachen haben. Meistens liegt es daran, dass der Teig nicht ausreichend gekühlt war oder der Ofen nicht die richtige Temperatur hatte. Achte darauf, dass der Teig wirklich gut gekühlt ist und der Ofen vorgeheizt ist, bevor du die Plätzchen bäckst.

Ein kleiner Tipp: Die Plätzchen auf einem kalten Backblech backen, das hilft auch oft. So wie ein gutes Auto muss erst warmgefahren werden!

Wie lange sind die fertigen Mürbeteigplätzchen haltbar und wie lagere ich sie am besten?

Gut gelagert halten sich Mürbeteigplätzchen locker 2-3 Wochen. Am besten bewahrst du sie in einer Keksdose aus Metall oder einer Tupperdose auf. Wichtig ist, dass die Dose gut verschlossen ist, damit die Plätzchen nicht austrocknen.

Stell die Dose an einen kühlen, trockenen Ort, aber nicht in den Kühlschrank. So bleiben deine Mürbeteigplätzchen schön knusprig und lecker, fast wie frisch gebacken!

Kann ich die Mürbeteigplätzchen auch vegan zubereiten? Welche Alternativen gibt es für Butter und Ei?

Ja, Mürbeteigplätzchen lassen sich prima veganisieren! Anstelle von Butter kannst du vegane Margarine verwenden. Achte darauf, dass sie kalt ist, genau wie die Butter im Originalrezept. Als Ei-Ersatz eignet sich beispielsweise Apfelmus (ca.

60-80g) oder Leinsamen-Ei (1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser verrühren und quellen lassen). Mit etwas Experimentieren findest du sicher die perfekte vegane Variante deiner Mürbeteigplätzchen.

Ich möchte Mürbeteigplätzchen mit meinen Kindern backen. Gibt es Tipps, wie das stressfrei gelingt?

Das Backen mit Kindern soll ja Spaß machen, gell? Bereite den Teig am besten schon am Vortag vor das nimmt den Druck raus. Teile den Teig in Portionen auf, damit jedes Kind seinen eigenen Teig ausrollen und ausstechen kann.

Und das Wichtigste: Habt Geduld und lasst die Kinder auch mal "Quatsch machen" ein bisschen Chaos gehört dazu! Hauptsache, am Ende schmecken die Plätzchen und alle hatten eine schöne Zeit.