Omas Sonntagsrouladen Direkt Aus Dem Ofen
Na, wer hat Bock auf was richtig Deftiges? Ich zeig euch heute mein liebstes Rezept Rouladen im Backofen . Und keine Sorge, das ist auch was für Küchen Muffel. Ehrlich!
Rouladen Zeit: Mehr als nur ein Essen!
Kennt ihr das Gefühl, wenn's draußen stürmt und regnet und man sich einfach nur nach einem warmen, herzhaften Essen sehnt? Rouladen sind da die perfekte Antwort! Dieses Gericht ist German Food pur.
Es ist ein Stück deutsche Küchentradition, so wie sie schon Rouladen Rezept Oma gekocht hat. Die genaue Herkunft ist schwer zu sagen, aber Rouladen sind seit Generationen fester Bestandteil der deutschen Küche.
Keine Angst, das hier ist kein Hexenwerk. Das Rezept ist mittelschwer , aber mit meiner Anleitung kriegt das jeder hin.
Rechnet mit etwa 30 Minuten Vorbereitung und dann nochmal 1,5-2 Stunden im Ofen. Am Ende habt ihr 4 Portionen leckerste Main Meals für euch und eure Liebsten.
Warum du diese Rouladen lieben wirst:
Rouladen sind nicht nur super lecker, sondern liefern auch ordentlich Protein. Perfekt, um gestärkt in den Tag zu starten oder den Sonntag gemütlich ausklingen zu lassen.
Was diese Beef Dishes so besonders macht? Sie sind unglaublich saftig und zart, und die Soße für Rouladen selber machen ist einfach unschlagbar! Das Schmoren im Ofen macht sie extra zart, fast wie von selbst!
Was du für deine Rouladen brauchst
Okay, jetzt wird's konkret! Hier kommt die Zutatenliste:
- 4 dünne Scheiben Rindfleisch (Rouladenfleisch, ca. 150-200g pro Scheibe)
- 4 TL mittelscharfer Senf
- 8 Scheiben magerer Speck (ca. 100g)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2-3 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Rinderbrühe
- 125 ml trockener Rotwein (optional)
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Wacholderbeeren
Die Beilagen zu Rouladen können variieren. Klassisch sind Kartoffelklöße und Rotkohl. Aber auch grüne Bohnen passen super.
Na, meine Lieben! Seid ihr bereit für ein richtig deftiges German Food Gericht? Heute gibt's Rezept Rouladen im Backofen und zwar so, wie Oma sie gemacht hätte, nur eben ein bisschen entspannter, weil wir sie im Ofen schmoren lassen.
Das ist so easy, das kriegt jeder hin! Und das beste: während die Rinderrouladen Rezept einfach im Ofen vor sich hin köcheln, können wir uns entspannt um die Beilagen zu Rouladen kümmern.
Glaubt mir, das wird ein Fest!
Was wir alles brauchen: Die Zutaten Checkliste
Die Hauptdarsteller: Zutaten mit Maß
- Rouladenfleisch: 4 Scheiben , ca. 150-200g pro Stück. Achtet drauf, dass es schön dünn geschnitten ist. Fragt am besten direkt beim Metzger nach Rouladenfleisch . Das ist perfekt!
- Senf: 4 TL mittelscharfer Senf. Ich nehm am liebsten den von Thomy, aber da könnt ihr euren Favoriten nehmen.
- Speck: 8 Scheiben magerer Speck, so ca. 100g . Der Speck sollte nicht zu dick sein, sonst wird's zu fettig.
- Zwiebel: 1 große Zwiebel , fein gewürfelt. Heul nicht zu viel beim Schneiden!
- Gewürzgurken: 2-3 Stück , in Streifen geschnitten. Ich nehm am liebsten die klassischen Spreewälder.
- Pflanzenöl: 2 EL (z.B. Rapsöl). Zum Anbraten.
- Tomatenmark: 1 EL . Gibt der Soße eine schöne Farbe.
- Rinderbrühe: 250 ml . Am besten selbstgemacht, aber zur Not tut's auch ein guter Brühwürfel.
- Rotwein: 125 ml , trocken (optional). Für den extra Pfiff.
- Lorbeerblatt: 1 Blatt . Macht die Soße schön würzig.
- Wacholderbeeren: 3 Stück , leicht zerdrückt. Nicht zu viele, sonst wird's bitter.
Das gewisse Etwas: Würzen für den Geschmack
Klassisch, aber gut: Salz und Pfeffer sind natürlich Pflicht! Aber auch Essential spice combinations wie ein Hauch Paprikapulver (edelsüß) können Wunder wirken.
Wer's mag, kann auch noch eine Prise Kümmel dazugeben. Für die Soße für Rouladen selber machen ist Tomatenmark unverzichtbar und sorgt für eine tolle Farbe.
Quick substitution options: Kein Rotwein da? Kein Problem, einfach etwas mehr Brühe nehmen. Und statt Wacholderbeeren tun es auch ein paar Pfefferkörner.
Was in der Küche nicht fehlen darf: Das Equipment
- Fleischklopfer: Um das Fleisch schön zart zu machen. Falls nicht vorhanden: Eine schwere Pfanne tut's auch.
- Küchengarn oder Rouladennadeln: Damit die Rouladen nicht auseinanderfallen. Zahnstocher gehen auch, aber sind nicht ganz so stabil.
- Große Bratpfanne oder Schmortopf: Zum Anbraten der Rouladen.
- Ofenfeste Form oder Bräter: Fürs Schmoren im Ofen.
So, jetzt haben wir alles zusammen. Auf geht's zum Rouladen Rezept Oma ! Vertraut mir, dieses Meat Dishes Rezept wird euch umhauen! Das gehört einfach zu Main Meals und Main Dishes dazu.
Keine Angst, das Rinderrouladen Rezept einfach ist wirklich einfach zu machen. Und das Ergebnis ist einfach unschlagbar. Viel Spaß!
Okay, auf geht's! Rouladen sind einfach der Klassiker, wenn's um German Food geht. Jeder hat da so sein Rouladen Rezept Oma , aber ich zeig euch mal, wie's bei mir läuft und zwar super easy im Backofen! Vergiss das ständige Aufpassen am Herd!
Hier kommt das Rezept Rouladen im Backofen , das euch garantiert gelingt.
Rouladen aus dem Ofen: So gelingt's!
Ich liebe Beef Dishes und überhaupt Meat Dishes , aber Rouladen sind schon was Besonderes. Gerade, wenn sie so richtig zart sind und die Soße für Rouladen selber machen auch perfekt ist.
Und das Beste: Dieses Rezept ist echt easy, also ein richtiges Rinderrouladen Rezept einfach .
Prep Steps: Alles vorbereiten ist das A und O!
Erstmal: Mise en place! Das heißt, alles schnippeln und bereitstellen. Zwiebeln würfeln, Gurken in Streifen schneiden, Speck bereit legen. Spart Zeit, glaubt mir! Sicherheitscheck: Messer scharf? Schneidebrett sauber? Super!
Zeitspar Tipp:
Ich wickel die Gurken gern schon am Vortag in Küchenpapier. Dann sind die nicht mehr so feucht.
Schritt für Schritt zum Rouladen Glück
- Rouladen vorbereiten: Fleisch plattieren, salzen und pfeffern.
- Füllung drauf: Mit Senf bestreichen, Speck, Zwiebeln und Gurken drauflegen.
- Aufrollen: Fest aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.
- Anbraten: Öl in der Pfanne heiß werden lassen und die Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Ablöschen & Schmoren: Mit Rinderbrühe ablöschen, Tomatenmark dazu, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren rein. Alles in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180° C für 1,5-2 Stunden schmoren lassen.
Pro Tipps vom Profi (oder so ähnlich 😉)
- Geheimtipp: Ein Schuss Rotwein in die Soße! Macht's noch aromatischer!
- Bloß nicht: Zu viel Füllung! Sonst platzen die Dinger auf!
- Soße pimpen: Nach dem Schmoren die Soße durch ein Sieb passieren und eventuell mit etwas Speisestärke andicken. Schmeckt mega!
Beilagen zu Rouladen?
Klassisch: Kartoffelklöße und Rotkohl! Aber auch grüne Bohnen mit Speckwürfeln passen super. Das sind perfekte Main Meals oder Main Dishes , so richtig deftig und lecker.
So, jetzt wisst ihr, wie ich meine Rouladen mache. Probiert's aus und lasst es euch schmecken! Viel Spaß beim Kochen! Und nicht vergessen: Hauptsache, es schmeckt! 🥰
Na, Freunde der deutschen Küche! Habt ihr Bock auf was richtig Deftiges? Dann aufgepasst, denn jetzt gibt's meine besten Tipps und Tricks rund ums Rezept Rouladen im Backofen .
Glaubt mir, mit diesen Hinweisen gelingen euch die besten Rinderrouladen Rezept einfach , die ihr je gegessen habt! Und keine Sorge, es ist wirklich leichter, als es aussieht.
Auch wenn Rouladen im Ofen schmoren etwas Zeit braucht, das Ergebnis ist jede Minute wert.
Rezept Geheimnisse für Perfekte Rouladen
Anrichten wie ein Profi
Wisst ihr, das Auge isst mit! Die Main Meals sehen gleich doppelt so lecker aus, wenn sie schön angerichtet sind.
Auf einem Teller mit Kartoffelklößen und Rotkohl machen sich die Rouladen einfach perfekt. Ein frischer Kräuterzweig als Deko? Immer eine gute Idee! Und natürlich darf die Soße für Rouladen selber machen nicht fehlen! Ein Klecks Preiselbeeren dazu und schon habt ihr ein Festmahl.
Und ganz ehrlich: Ein gutes Glas trockener Rotwein rundet das Ganze perfekt ab. Man gönnt sich ja sonst nichts.
Lagerung So bleiben eure Rouladen fit!
Keine Sorge, wenn etwas übrig bleibt! Die fertigen Rouladen könnt ihr problemlos im Kühlschrank aufbewahren am besten in einem luftdichten Behälter.
Dort halten sie sich locker 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Soße langsam erwärmen, damit sie nicht austrocknen. Und Achtung: Wenn ihr die Rouladen einfrieren wollt, dann am besten portionsweise.
So könnt ihr sie später ganz einfach wieder auftauen und genießen. Beim Auftauen aber bitte langsam im Kühlschrank, damit die Qualität nicht leidet.
Variationen für jeden Geschmack
Klar, das klassische Rouladen Rezept Oma ist super, aber manchmal darf es auch etwas anders sein, oder? Für eine vegetarische Variante könnt ihr die Rouladen zum Beispiel mit einer Pilz Linsen-Füllung machen.
Schmeckt mega! Wer es lieber etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chili in die Füllung geben. Und wer keine Gewürzgurken mag (ich kenne tatsächlich solche Leute!), der kann stattdessen Apfelspalten nehmen.
Die German Food ist so vielseitig!
Nährwerte im Blick
Okay, Beef Dishes sind jetzt nicht gerade Diätkost, aber ab und zu darf man sich ja was gönnen, oder? Eine Portion Rouladen (ca.
1 Stück) hat schätzungsweise so um die 450-550 Kalorien, 40-50g Protein, 25-35g Fett und 5-10g Kohlenhydrate. Aber hey, das viele Protein hält lange satt! Und die Meat Dishes liefern wichtige Nährstoffe.
Aber denkt dran: Das sind nur Schätzwerte! Je nachdem, welche Zutaten ihr verwendet, können die Werte natürlich variieren.
So, jetzt seid ihr bestens gerüstet, um eure eigenen Rinderrouladen Rezept einfach zu zaubern. Traut euch, probiert aus und habt Spaß dabei! Und vergesst nicht: Selbstgemacht schmeckt einfach am besten! Guten Appetit! Die perfekten Beilagen zu Rouladen warten schon auf euch.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Rezept Rouladen im Backofen auch schon am Vortag vorbereiten? Ich bin nämlich nicht so der "Küchen Marathon"-Typ.
Aber klar doch! Du kannst die Rouladen problemlos am Vortag zubereiten, also füllen und rollen. Lagere sie dann abgedeckt im Kühlschrank. Am nächsten Tag musst du sie dann nur noch anbraten und im Ofen schmoren lassen.
Das spart dir am Sonntag jede Menge Zeit, quasi wie wenn Oma schon vorgekocht hätte!
Meine Rouladen sind im Ofen total zäh geworden. Was habe ich falsch gemacht? War der Backofen vielleicht nicht "Grande"?
Das ist ärgerlich! Zähe Rouladen deuten meistens darauf hin, dass sie nicht lange genug geschmort wurden oder die Temperatur zu hoch war. Achte darauf, dass die Rouladen wirklich gut mit Flüssigkeit bedeckt sind und schmore sie bei niedriger Temperatur (160-180°C) langsam weich.
Eventuell musst du die Garzeit verlängern. Und vergiss nicht: Geduld ist eine Tugend, besonders beim Kochen!
Welche Beilagen passen am besten zum Rezept Rouladen im Backofen? Ich will ja nicht "das Rad neu erfinden", aber ein bisschen Abwechslung wäre schon nett.
Klassisch sind natürlich Kartoffelklöße und Rotkohl eine Kombi, die einfach immer passt! Aber du kannst auch variieren: Probiere doch mal Rosenkohl mit Speckwürfeln oder grüne Bohnen. Auch Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln sind lecker dazu.
Und wenn's mal etwas moderner sein soll, passen auch Spätzle hervorragend.
Kann ich die Soße vom Rezept Rouladen im Backofen auch andicken, falls sie zu dünn geraten ist? Ich steh nicht so auf "Suppen Soßen".
Selbstverständlich! Am einfachsten geht das, indem du etwas Speisestärke mit kaltem Wasser anrührst und unter die köchelnde Soße rührst, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Alternativ kannst du auch etwas Butter und Mehl (Beurre manié) verkneten und unter die Soße rühren. Aber Achtung: Immer nur kleine Mengen verwenden, damit die Soße nicht zu dick wird!
Wie lange sind die Rouladen haltbar, wenn ich sie im Kühlschrank aufbewahre? Kann ich die quasi noch "verwerten", wenn ich die am Sonntag gekocht habe?
Im Kühlschrank halten sich die Rouladen gut abgedeckt etwa 2-3 Tage. Achte darauf, dass sie schnell abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Beim Aufwärmen solltest du sie gründlich erhitzen. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, friere die Rouladen ein.
So halten sie sich mehrere Monate.
Kann ich das Rezept Rouladen im Backofen auch mit Schweinefleisch zubereiten, oder ist das dann "Frevel"?
Prinzipiell ja, aber dann sind es natürlich keine klassischen Rinderrouladen mehr! Geschmacklich ist es aber durchaus machbar. Achte darauf, dass du dünne Scheiben vom Schweinelachs verwendest und die Garzeit etwas verkürzt, da Schweinefleisch schneller durchgart als Rindfleisch.
Aber Achtung: Bei Rouladen geht’s ja auch um Tradition, also vielleicht doch lieber beim Original bleiben? 😉
Omas Sonntagsrouladen Direkt Aus Dem Ofen
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | ca. 450-550 kcal |
|---|---|
| Fat | ca. 25-35g |
| Fiber | ca. 5-10g |
