Zutaten:

  • 600 g Schweinelende
  • 10 ml neutrales Pflanzenöl
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 250 g Schmand
  • 20 ml mittelscharfer Senf
  • 100 ml Sahne
  • 1 g Muskatnuss
  • 3 g Paprikapulver
  • 500 g Rösti-Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 150 g geriebener Emmentaler
  • 1 kleine Zwiebel

Anleitung:

  1. Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne mit heißem Öl von jeder Seite ca. 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen, und direkt in die Auflaufform legen.
  2. In einer Rührschüssel Schmand, Sahne und Senf glatt rühren. Mit Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung gleichmäßig über die angebratenen Schnitzel gießen.
  3. Die Rösti-Kartoffeln kurz in Butter und fein gewürfelten Zwiebeln in der Pfanne schwenken. Die Kartoffeln auf der Saucenschicht verteilen, glatt drücken und mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.